: U4 @9 h* I! y) F: O; g0 P; G2 w% ^松記只開周末周日，雖然要走45分鐘才到，行山客也絡繹不絕。
}( |5 j$ `) g) M' d, W P% I' g% m
小隱於野，大隱於市。塵世間俗亂煩囂，要在市井之中淡然處之，自得其樂，何其難？偏偏有三位「隱士」，縱置身五光十色花花世界中，卻能淡忘浮名薄利，在要走半小時山路的郊野士多做客家菜和海鮮，隱身小巷做蛋包飯，或是藏身士多的奶茶王，都甘願當個寂寂無聞的士多老闆。惟「隱士」心有所執的，卻是在美食路上尋找知音人，好讓他們在一口飯、一啖茶中，也能感受到一份最單純的心機與誠意。公仔箱論壇9 Y- d! s: A. \1 f+ r6 D: {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u( V c; D( ^* @; u4 Q
/ u) Y T) p# _: S0 v! W楊先生是谷埔村原居民，最叻煮海鮮及客家菜，熟客都愛叫他阿楊。
9 E; l( F! p, }% b+ y; X. v公仔箱論壇
7 ]$ E/ P0 Y3 |; a4 A/ s9 m N! z. m
+ F2 F# }) E" V4 L* N; j鹿頸行45分鐘 嘆清蒸海上鮮 6 R* j# m0 D9 s2 _' h
「入嚟士多要行45分鐘，你哋掂唔掂㗎？」聽筒另一端，是松記士多負責人之一的倫哥。自問並非行山材料，聽罷不其然冒起冷汗來。這趟「遠征」我真的能完成嗎？5 W# t) Q. V' a; |+ y5 }+ W4 i
松記士多位於沙頭角鹿頸谷埔村，要去，先要從粉嶺火車站乘小巴到雞谷樹下。手機導航顯示出一條如股市圖般的曲折路線，左邊倚着藍藍沙頭角海、右邊靠着青青山巒，四周沒地名也沒屋，像是跟你說「有路就行吧」。幸而，遇上一群也許「目標一致」的行山客，何不眾樂樂齊出發？
3 n5 V' O I) H" S* G公仔箱論壇: R4 G" \: t W$ @$ k
跟着領航員，沿着被樹蔭遮蓋的幽林小徑及迂迴連綿的樓梯路一直走，彷彿走入一道懂穿越時空的隨意門，把你從石屎森林，送回幾十年前的荒蕪鄉下地。沿路恭候大駕的不只是零星花朵及小蟲兒，還有「香氣逼人」的新鮮牛屎，當然少不了送上厚禮的牛兒。往前再走就是海，豁然開朗的美景隨即展現眼前。蘆兜樹、紅樹長滿海邊，遠眺彼岸就是深圳所在。2 L! |5 ~; ^' S" w
1 L! E0 \* _3 B4 U' p, \ 2 ~3 \& I# w0 e
（左起）劉太、吳太、吳先生是幫襯松記逾20年的行山友，最欣賞這裏的自然風味及舒服環境，每次來必點海鮮。
* e% ]( a) ?5 ~) V
1 z* \7 I. l$ M' m1 O3 z0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T% M0 ?0 F0 z0 G Q" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走了約半小時後，欣然發現松記士多的指示牌，路程尚餘10分鐘，加油！
+ z* M C6 k' V1 x5 V5 r, Q
+ g2 L) I0 O& g: V# ~& I公仔箱論壇
3 W$ {: j7 g8 H* z5 a3 h, S# `5.39.217.77:8898要前往烏蛟騰及荔枝窩的行山友，必會途經松記，並於此歇歇腳休息。5.39.217.77:8898; ^) X) u: Z4 L! |
公仔箱論壇9 F% q( h& |$ `3 l" @% @5 n9 X* U
「鹿頸算易行，冇乜上落斜，我哋成日嚟。」同行的行山客，的確是來松記士多。「你哋到喇，辛苦嗎？」甫到達，一個膚色黝黑、粗眉大目的男人已端上冰涼汽水迎接，他就是老闆阿楊。他在谷埔村土生土長，有傳統客家人精神，靠山食山，靠海食海，做菜炒飯燜豬肉樣樣皆精。儘管這兒偏僻，卻有不少食客不惜攀山越嶺來捧場，「食我啲嘢都幾辛苦，要上山落山，佢哋認為值得啩，唔係都唔嚟喇！」阿楊招積地說。
0 G# @$ d. W$ v4 z1 R公仔箱論壇
7 V% H; D) ?8 T: v$ itvb now,tvbnow,bttvb數十年前，松記只賣即食麵三文治，後來按食客要求才將海鮮搬上食桌，「我好有要求，啲魚全部野生新鮮，養嘅唔要，唔游水唔要！」牙擦的他還堅持要吃原汁原味。蜆，從附近泥灘挖出，加幾片薑蒸已鮮甜至極，「蠔蝦一樣，清蒸就得，乜配料都唔加，食番原味。」閒時他還愛跟漁民出海尋鮮，與村民亦稔熟，要靚食材毫無難度。8 {1 p) U( B. ?! k9 E
「我年紀大喇，好唔捨得呢條村，環境咁靚，希望同香港人分享吓呢啲環境喇。」阿楊說。來松記，付出的汗水腳力不少，但一切非徒勞。鳥鳴犬吠、微涼海風，在幽幽樹影下和阿楊把酒言歡，伴隨還有那口淳樸鄉土鮮甜。這久違了的味道，不就是「苦盡甘來」嗎？
+ I# i( K( D* f- I2 E9 k9 u* utvb now,tvbnow,bttvb
' S2 O1 t6 |! [) { 公仔箱論壇! r! w2 ?8 M/ O2 u @% v
蒸蜆$100 公仔箱論壇, V1 X$ o2 d6 M1 r9 h2 ^
以竹簍盛着的新鮮蜆是阿楊親自捉的，就算清蒸也沒半點泥腥味。
6 \7 Z' V' R* f V8 N5.39.217.77:8898( h5 b3 T" \1 S; G( j
 公仔箱論壇1 q" G' c& H, {! S) G+ U
蒸海烏頭$800（約三斤）
5 V1 Q1 U. S4 a3 @0 f$ b" S# B, m3 X, h5.39.217.77:8898過三斤重的吉澳海烏頭是向相熟漁民攞貨，蒸好後黃油自魚腹滲出，甘香鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H# A# E0 k; Q: C
/ h, s' d$ E: s" a- Rtvb now,tvbnow,bttvb
' e- d% b: q( Q7 C公仔箱論壇醋鴨 半隻$140
3 [! h; O: M8 _4 N: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌醋鴨是滷水鴨進化版，秘訣在於以鮮檸檬片、柑桔及白醋做的蘸醬，酸酸甜甜卻不會搶味，一蘸回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb- h! I, f1 s. C- O
/ r" B6 W5 c5 W/ P3 l# I
9 @+ E% n5 A% R; a8 m' ]* C9 u: q& }公仔箱論壇本地蠔餅$110 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c# c4 v3 ]6 b& p- }
蠔餅是潮州加港式做法，將新鮮捉來的蠔加鴨蛋先煎後炸，鹹鮮味十足。4 a' o+ Q r X1 \
( M) r+ L7 B/ M
. v" f1 V$ z2 a公仔箱論壇松記士多公仔箱論壇* v* N8 n2 V3 J4 N# ^
粉嶺沙頭角谷埔村
' L3 p0 W2 u* m. K% q l! R公仔箱論壇/ E, v7 u5 C! ~7 s" i, s
3 A6 R2 Y1 V& \# E, W- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 _: [9 ^( B8 U; Z
午飯繁忙時段，學生哥蜂擁來買外賣，華記也一律只做蛋包飯。: A! G3 z9 P" z0 `$ m
- \5 |. u3 C6 S Z% Z! m2 O6 f8 b' a* E
熱到暈都要食 大隻佬蛋包飯
' T0 H5 W6 ~4 G7 l" p) ^tvb now,tvbnow,bttvb炎炎夏日，悶熱難耐，幾步路也足以讓人大汗淋漓，那天來到華記士多，剛好是午飯時分。這間埋沒在小巷中的士多，摺枱摺凳不過三幾數張，冷氣欠奉，只有幾把家庭式風扇把關。要錯過，確非難事，偏偏有大條長龍擠在舖前。學生哥、小情侶、OL、甚至每天為女兒買飯的老伯，等呀等，儘管分針跨了半圈，人龍絲毫沒寸進，人們依然繼續等。為的，就是一碟蛋包飯。
8 I- p i, K; Q: s4 D4 L; i* A5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" n$ F$ J6 N5 s7 ?% c6 z! ?2 L
「前後12個蛋包飯！」「收到！」穿起背心、有對強勁臂彎的賢哥平日喜歡健身。面前雖得兩個爐頭，卻足夠成為他的舞台：他一連拿起三隻蛋打入兜中，轉頭已換上筷子拂個不停；他緊接再將蛋漿倒入鑊，拌兩拌，又倒回兜中拂一次，再回鑊拌多幾秒。最後將蛋放在醬油飯上，淋上秘製咖喱汁，一碟蛋包飯才算大功告成。只不過幾十秒的表演，也足夠讓我嘆為觀止，「老竇三十幾年前開華記，嗰陣係士多仔，專做附近差館外賣。我得幾歲仔都有送吓三文治奶茶，賺埋唔少貼士，哈哈。」不愛面對鏡頭的他，縱然忙個翻天也不忘和我聊個痛快。
9 C+ Z: V4 x* a/ c4 Ltvb now,tvbnow,bttvb& B8 b) K% Y- k6 T' a& y
賢哥約五年前全盤接手老父心血，雖不擅長烹飪，卻在網上自學，創出一味改良版日式蛋包飯，賣個街知巷聞。每個步驟對他而言也是堅持：拂蛋，堅持以人手，每次三隻，否則蛋白蛋黃比例會不一，影響滑度；煮蛋，堅持要回鑊兩次，中途再撥一次，蛋才嫩滑。「有誠意，一定要逐碟煮。好想每個客人 |
發表於 2015-10-11 05:10 AM
| 