三 杯 雞5.39.217.77:8898" J( Y$ j$ X7 R( z
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完 成5.39.217.77:8898& J- b+ d% M, z2 w. d% C
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Taiwanese Stewed Chicken5.39.217.77:88988 }- S1 a/ d0 b6 w; Z2 c/ p
材 料 ： 8 ]$ f* b' E! H. b4 S' p
鮮 雞 1 隻 （ 小 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M3 z s, q, h
薑 茸 3 湯 匙 公仔箱論壇0 S Z% O9 Y6 ?/ ?/ m. J0 K
蒜 茸 2 湯 匙 4 k! @- c- R! V) T, U8 |. w
冰 糖 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb; Z; P6 B* h# w/ V$ z: P2 v5 b
九 層 塔 1 條 公仔箱論壇( r* L8 W7 U, X6 b2 ^
辣 椒 1 隻
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- o8 h: q. p# l" U2 V1 Utvb now,tvbnow,bttvb材 料
$ _8 ?0 @5 {. I' X% z6 ~Ingredient
# `1 i( s% a' N! ~4 a5.39.217.77:8898
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* @. _/ ^. g5 \' x* {1. 鮮 雞 切 件 。
+ I% [( a/ @2 a: W% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cut chicken into pieces.
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* k: p, R+ k. v( W& O+ B, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 5.39.217.77:8898& X. d' `- r; \+ z4 P- w; j
Cook chicken until sauce dries.tvb now,tvbnow,bttvb+ O1 \; ?% @ C; a4 O4 f3 [3 r, N
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
3 @& Y+ F3 ^" c! b& FAdd Thai basil and chilli.5.39.217.77:88982 {+ d$ c% M( F/ o7 V1 s* C
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- y/ M! v# g; E$ ^% o& Q8 w
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芡 汁 ：
" U, I4 a! A) ]; O, }: ^& S麻 油 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y. ]3 F1 k# q8 {5 i! |+ I- T ]- E
米 酒 100 毫 升
& O& i5 P! U0 M3 ^3 y$ ?豉 油 4 湯 匙
x( o, K" q2 H0 a; l1 g0 q' ]; o5.39.217.77:8898老 抽 3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" D( i/ \8 B. l
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做 法 ：
$ a P2 t& h2 S# H+ c$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
% \" e2 U" H0 ]/ m; ~9 ]公仔箱論壇2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
( W' I5 d' J- n* K. n7 e5 o; Btvb now,tvbnow,bttvb3. 預 備 芡 汁 。
* z8 f8 L8 C3 S! r1 j7 i4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 * H" M% }; h% J- T
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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Ingredient:
: d, t; h8 R4 l$ C0 s' Z5.39.217.77:88981 Fresh chicken (small) tvb now,tvbnow,bttvb' _( ^9 O, n$ `- i+ D# W
3tbsp Chopped ginger
7 x6 K: b" j5 k; Z2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2tbsp Chopped garlic 公仔箱論壇/ W. N# s' E/ k& | \$ [6 |
1tbsp Rock sugar
9 i; @5 P) I0 Z5.39.217.77:88981 Thai basil
* I! F( O6 c# D) _) X) D' Z# d1 ChilliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {$ r9 c+ X, o7 B2 |
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Sauce:
( j) `* y- G' Z/ K& L# Btvb now,tvbnow,bttvb2 tbsp Sesame oil
2 {9 V8 c+ b( w1 m# t公仔箱論壇100ml Rice wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y. @8 L9 A$ ?( _
4tbsp Soy sauce
+ `3 C7 q2 m4 H S, n3tbsp Dark soy sauce
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% q& p; N8 t, h, @/ Q# I/ `1 ]$ {tvb now,tvbnow,bttvbMethod:
% O5 F4 V: S! q8 P) }+ {( x" W公仔箱論壇1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. & |* Y3 J) P1 a9 B1 P
2. Crush rock sugar. Dice chilli.
. f! z* z/ {4 s0 _% [# _5.39.217.77:88983. Prepare sauce.2 q% y1 n& J0 y/ k
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a( v. t( U: G5 m5 B. j! d" y+ ?
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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2 o5 x7 A; W+ y公仔箱論壇心 得. c0 f- m0 w" r& O: B) A& o3 v
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 % s! N0 ]. A0 E1 F8 a
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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/ }0 i+ O2 ^7 [, S0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 k. [+ K6 C) F g0 P
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Shirley
6 n! E+ U, y! X% J3 G+ `5.39.217.77:8898資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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