三 杯 雞tvb now,tvbnow,bttvb# l& J9 F |8 B$ P7 a% b; @
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2 G0 ]4 ]% [8 J6 g! @7 M# X. ]公仔箱論壇完 成
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Taiwanese Stewed Chicken
& I6 f( V5 g( m1 R* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 ： 公仔箱論壇% j# M2 U4 k4 ^6 T; o2 S
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
/ {, A: U2 T" d% t3 }5.39.217.77:8898薑 茸 3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~' P/ h/ v& @- M) D
蒜 茸 2 湯 匙 ) a% v1 M/ V! U0 Q+ z
冰 糖 1 湯 匙
( J6 k8 C, U9 a5 c) X5 @# h% X" y九 層 塔 1 條
( |$ a5 t- U5 ?. c- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣 椒 1 隻
1 H+ S% c$ @2 K- ]. Y! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 x7 W4 d* j1 F5 W9 _# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 1 _9 O- l' Q. S% N: _; ^
Ingredient
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6 b0 z" Y* n" ~5 A9 _( ]+ n! E5.39.217.77:8898
+ S* g' m2 h2 q( \& o( K( R1. 鮮 雞 切 件 。
4 ^) {7 k! Z: N9 t6 ^$ t# ]( V7 ~; dtvb now,tvbnow,bttvbCut chicken into pieces.; M3 H! v- ]$ v
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb% J0 N% l x, \- r" t a$ R) O
Cook chicken until sauce dries.' o0 j. |" ^8 G1 |% ?) E
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% {/ u f: o- X7 `0 x- K& A公仔箱論壇3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 % |0 ~2 b0 w# M) O) f) {1 w
Add Thai basil and chilli.% a/ b3 b1 d& w( I8 Q) R
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芡 汁 ： tvb now,tvbnow,bttvb! s" D/ |$ D4 `/ Y! E' J
麻 油 2 湯 匙 9 S, u- h$ E8 n; n) }" K" u/ e
米 酒 100 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r- [& p/ U9 x2 r5 Y" v& X! m
豉 油 4 湯 匙
4 G& G) ~( _9 O; atvb now,tvbnow,bttvb老 抽 3 湯 匙
7 F1 {) ~8 ^% T7 z2 o4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N/ x4 C3 J7 |# d) u; G( J
做 法 ：
4 T; {' _% P. G2 V& f1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
* [$ D( ?5 p mtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
" d( w9 M( v# o! p. E5 m" n, B* v7 {3. 預 備 芡 汁 。
, X/ _. q1 A" ~1 K公仔箱論壇4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 d+ k2 j! f' U- a
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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# P$ a, l0 |# [$ {公仔箱論壇Ingredient:5.39.217.77:8898# I- L" F9 Y. C9 \0 m3 s/ y
1 Fresh chicken (small)
8 m* w5 z- X G6 r; k) i/ K公仔箱論壇3tbsp Chopped ginger tvb now,tvbnow,bttvb$ G( L4 M( R3 M0 j
2tbsp Chopped garlic 3 ]3 |. ^6 T" N0 U) r: c+ c
1tbsp Rock sugar
9 F( W5 H$ n+ E4 d1 Thai basil5.39.217.77:88985 M8 n0 K% Z4 L ~( t( b
1 Chilli
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Sauce:
n9 Y" Y' S* _- x0 m$ B0 n2 tbsp Sesame oil
7 r1 A' d( j. @公仔箱論壇100ml Rice wine
2 M$ g$ K( w& Itvb now,tvbnow,bttvb4tbsp Soy sauce
( `, Q) b8 q+ V/ R" H( l公仔箱論壇3tbsp Dark soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q* {" T. N D: s. z) y0 `# |( G
- P8 z B2 D0 o% K公仔箱論壇Method:
$ R' H3 J6 ^( Utvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
( t. }, n; n( U* o; c公仔箱論壇2. Crush rock sugar. Dice chilli.
+ |3 k1 p( [& I, ]% g4 A6 A; B3. Prepare sauce.
+ }/ g% G7 o' R1 P5 F ?. N+ ^tvb now,tvbnow,bttvb4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
" m, k4 [( l9 P5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.公仔箱論壇: n: J' j& v s
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心 得公仔箱論壇, l. n, I6 A; I& {# B( S
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
7 h. U4 } e% h: h2 r/ oThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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# a% G" m( i* ^, l6 i. u5.39.217.77:8898
. [& A( v3 \6 {# l7 ?2 D公仔箱論壇Shirley
0 {2 Q+ N! X! O* O) F! i5.39.217.77:8898資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。公仔箱論壇. L+ ^: f5 @! q( v& H
8 [; t" w% _/ ^1 G[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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