三 杯 雞! W7 E' G* V2 h. Q2 x* Y
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1 R' o9 E' a* V" c% a- [. Y5.39.217.77:8898完 成tvb now,tvbnow,bttvb1 D* z' V6 c! C0 `
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0 p( H$ H; _5 b2 p7 B+ T! }Taiwanese Stewed Chicken: ~( O- I- k! K2 c
材 料 ：
" \- X- f5 N: t& U5 ^: M" Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
O6 D: ]% P! I5 _& B/ W% f% \) H薑 茸 3 湯 匙 5.39.217.77:8898* d' B, I+ [" g4 ]( |3 n
蒜 茸 2 湯 匙
# p. u5 N+ a) q) Z [" l3 \) q冰 糖 1 湯 匙 公仔箱論壇. F' D' E, @- n
九 層 塔 1 條
* H0 c8 P; }5 a. G% w, _tvb now,tvbnow,bttvb辣 椒 1 隻
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3 P% g* V8 {5 _! u; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 # h9 j6 ~$ _) r. s w" d6 b0 ]0 c
Ingredient) c$ i4 E0 B: ]3 }9 N7 O
5 |4 m& @ T1 M, |, H0 t8 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; L5 }7 ~1 R V8 w* e
1. 鮮 雞 切 件 。
4 g8 \8 R2 M; X4 p/ Q0 N) p% l- z公仔箱論壇Cut chicken into pieces.
4 }5 b5 v( T4 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p! u3 F9 g7 |( t
- W# Q! f( d1 R. ~0 h2 O/ H( t. `tvb now,tvbnow,bttvb2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 9 x t% ~. m( R9 @ \
Cook chicken until sauce dries.
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7 i* H! E: c3 w& b* ~5 [: Y9 L公仔箱論壇
7 b& q9 D% `2 q9 u3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ @ h' D! _+ S7 M& S9 A. I& ~
Add Thai basil and chilli.tvb now,tvbnow,bttvb. I5 [) M0 ?$ q# O4 ~/ U) Y
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芡 汁 ：
0 @, b2 Z6 g) m6 f: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻 油 2 湯 匙 ; |, ]- }5 `9 S6 h. | C1 W
米 酒 100 毫 升 5.39.217.77:8898) s0 c8 m: g, `3 C
豉 油 4 湯 匙
9 g' D. q+ L) \' y' a o老 抽 3 湯 匙 5.39.217.77:88988 R& N/ h8 ]; C
5.39.217.77:88980 z2 v9 X8 n8 ~6 j& }( h8 [
做 法 ： % B: i, `( z+ s3 R3 N1 s
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
! Z. U+ D' F* `9 U$ V- l2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 ' Z# y0 \. Z$ g/ ?
3. 預 備 芡 汁 。
7 R+ O% S0 R+ K- e0 k% {, x4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 5.39.217.77:88982 X. I! H. P/ |- I1 m5 C1 ]
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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Ingredient:
4 M" a7 G+ {" q5.39.217.77:88981 Fresh chicken (small) 7 j- s% s ], e$ }) M/ t
3tbsp Chopped ginger
/ F1 d- |. {* {& n; d, q2tbsp Chopped garlic tvb now,tvbnow,bttvb2 X; w$ q2 ]1 i" O z7 a
1tbsp Rock sugar
! s% T$ p- H6 {$ n# I公仔箱論壇1 Thai basil: r' t; e# ^5 }3 K# {/ I8 K
1 Chilli6 j3 F, c5 h" y+ a0 D
7 w" \9 @9 L4 l# M3 Ztvb now,tvbnow,bttvbSauce:
# D" Y$ w/ d* @$ i1 B; E公仔箱論壇2 tbsp Sesame oil( H* T4 G2 g/ ]7 V
100ml Rice winetvb now,tvbnow,bttvb6 }# r) P" j; R/ o6 {, E2 a! S) o i
4tbsp Soy sauce
, H, b9 d W( j9 _# z% p' jtvb now,tvbnow,bttvb3tbsp Dark soy sauce" V4 ~0 U8 C- Z# j- V
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Method:公仔箱論壇( M) Q1 c: Y" l# O, d
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
" K) z$ N; `" ` w' h" F: a1 `; `公仔箱論壇2. Crush rock sugar. Dice chilli. , ?2 p' j5 X. |7 ]" G& ]" |- Z' `
3. Prepare sauce.tvb now,tvbnow,bttvb3 |: T. ^) R7 P
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
t' }$ s i# ctvb now,tvbnow,bttvb5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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心 得
. I* f9 C$ q) `! V九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 公仔箱論壇! G; C. T) c0 r3 C( f, A
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.公仔箱論壇8 U+ { d7 G& R" _9 `, p( ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m/ Z% {- a# D1 o* Z
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Shirley: X5 }5 b! h7 i1 F
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
: I# ?6 I" H3 m4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R# J: w4 k5 \- a8 X
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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