三 杯 雞
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1 a$ p* k- u& J# A+ m5 ]' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& C7 v( o, e* R* X
完 成公仔箱論壇9 J* _5 P0 P3 I0 Y8 |
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Taiwanese Stewed Chicken
. ~5 h* E6 L! C5 ~+ {材 料 ： 5.39.217.77:8898: o L2 o! B% g7 \
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
1 I/ p* @- G$ D: { p) I( W5.39.217.77:8898薑 茸 3 湯 匙 5.39.217.77:8898+ p o, }2 y; |5 l- D- W5 o4 v
蒜 茸 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 {# R8 l4 i' k
冰 糖 1 湯 匙 ' c. g0 F- r5 N# F0 e
九 層 塔 1 條 7 d3 p- Q; A' {
辣 椒 1 隻
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IngredientTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P: @! C4 U* X! V) c. T) w+ z
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1. 鮮 雞 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z; v, I( z, D" m+ o
Cut chicken into pieces.
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0 H- m3 [4 V- l+ S0 }( C$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 H0 W# |8 K& d0 |( b; P
Cook chicken until sauce dries.
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1 Q0 ]( e f$ d8 ^3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
' C( U- o/ @5 j% Y! C% o' v5.39.217.77:8898Add Thai basil and chilli.
0 f/ f; P" X& H3 ]5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h1 l2 o9 Y9 S! D
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1 a) |& Q: Y& `+ \3 X7 K- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡 汁 ： tvb now,tvbnow,bttvb' h- o: [0 ^2 y/ K" d) q4 @
麻 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb: p6 C6 E4 q4 I
米 酒 100 毫 升
( G, x; f& v9 atvb now,tvbnow,bttvb豉 油 4 湯 匙 公仔箱論壇5 M8 o4 h, `' r/ v) i
老 抽 3 湯 匙 + I3 M1 o8 @# D
8 o* i0 [. S+ D' Y0 _tvb now,tvbnow,bttvb做 法 ：
9 J6 N# K6 J$ G! S# l, _, q, P1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 5.39.217.77:88988 X) n" X) O; `+ g
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
; R# n) ?9 Y ~" L: Q z9 I9 F3. 預 備 芡 汁 。
) m5 H+ R2 X+ X: _1 o y, L9 K4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
, t4 B v" z. `( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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% B5 ^) |6 s0 E8 ^6 Ctvb now,tvbnow,bttvbIngredient:
# v6 f7 c3 w3 L# v& Ltvb now,tvbnow,bttvb1 Fresh chicken (small)
% c6 y6 L; [0 ]# [5.39.217.77:88983tbsp Chopped ginger 5.39.217.77:88984 q1 W, \( H( G
2tbsp Chopped garlic
/ j, A- X# a1 N$ [' }tvb now,tvbnow,bttvb1tbsp Rock sugar
6 w/ V+ T9 E' U& ~; K6 U1 Thai basil4 P. x) ]0 c$ R5 s7 h
1 ChilliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H3 H% S& N- _( i! o
tvb now,tvbnow,bttvb% [5 g9 h1 E; W8 @1 H
Sauce:5.39.217.77:8898* `' x) o: v# s. u+ ^' d7 g" L$ x, ~
2 tbsp Sesame oil
l3 w+ {/ v6 A. {5.39.217.77:8898100ml Rice winetvb now,tvbnow,bttvb/ G" d# u* O+ l
4tbsp Soy sauce
; ?! d8 r# E, T5 R. f3tbsp Dark soy sauce# d6 E; n C0 }$ ~" H! F: C T
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Method:tvb now,tvbnow,bttvb& e8 T. l" D8 w, W, @5 \* B
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
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3. Prepare sauce.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c$ ?& p2 e# v6 A
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.tvb now,tvbnow,bttvb# l( O4 w3 i. ]( Y! G* s' U) p d
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb3 k {( `4 U! z- s2 l4 r8 p
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心 得2 u- [3 n! U6 z2 \% L7 L$ l- c
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 公仔箱論壇; f' S8 B9 G% X" z
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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Shirley
2 U, X8 d8 o( _/ x/ Z5.39.217.77:8898資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。, o( D" k4 V: `5 l! A' D8 g% F C
: h2 X1 p' ], K6 N: S% j[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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