三 杯 雞
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完 成
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9 @. O4 G8 Z2 V4 Y* Z公仔箱論壇Taiwanese Stewed Chicken
& A' ^ R4 I6 ^4 P# T材 料 ：
' `& \! B A" Z6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
( \% o' t( L& V; [5 V" O) S; {5 R5.39.217.77:8898薑 茸 3 湯 匙
3 n6 w( a3 G% Q1 f蒜 茸 2 湯 匙
: x! @6 c6 W# e J- ^% h8 G6 j冰 糖 1 湯 匙 5.39.217.77:88981 l4 Z# ]0 r) V1 q
九 層 塔 1 條 9 C" [1 W9 |- T
辣 椒 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l2 K3 H h% t8 r j
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* Z+ T! _8 I" u Q7 {# w2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
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1 c6 M2 b6 J- \& z$ l公仔箱論壇公仔箱論壇5 A/ x4 O" O: V8 d! E* q
1. 鮮 雞 切 件 。 5.39.217.77:8898 `( c e: r& q: z9 G
Cut chicken into pieces.
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& x/ t# o7 U' X! `- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 公仔箱論壇4 t! v% Y. }0 p' S# _" C( A
Cook chicken until sauce dries.5.39.217.77:88987 L1 V1 l; P) F3 P6 f# Q4 t$ V
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
& c* M! {0 z' W7 ]# q公仔箱論壇Add Thai basil and chilli.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~ m, u2 |8 V4 K @* E. |
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芡 汁 ： ' G, h& D$ p; r% Q
麻 油 2 湯 匙 6 N8 g( ^( H6 C
米 酒 100 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb# a9 @& {. E3 b
豉 油 4 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 S- K/ F& S- W
老 抽 3 湯 匙
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做 法 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f) n# |+ {: S4 ~$ d: T- l7 j
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
3 }% u% g$ Y3 i2 \7 Z2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 公仔箱論壇( e* Z& `# D9 K2 p
3. 預 備 芡 汁 。
e9 x4 o) `7 E公仔箱論壇4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 公仔箱論壇3 l3 [) Y8 E' f. y
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb( L5 E6 p1 F; ?+ W1 F# ~
1 \: y# A# @) w" D8 _# v. T+ W8 ]Ingredient:5.39.217.77:8898& O; D, K4 t" a
1 Fresh chicken (small) . ]2 A( x) L% L2 i
3tbsp Chopped ginger
* G* M( `' ~# |1 p, q2 R公仔箱論壇2tbsp Chopped garlic
# {- ?# i6 G. A1tbsp Rock sugar
: |# @; g, a, `1 Thai basil8 [) Q8 s1 H8 M9 N
1 Chilli公仔箱論壇) I/ |& }3 \9 ]
5.39.217.77:88989 E: Z, z% e# M& @9 _- ~6 v
Sauce:
3 M* z5 w7 z& C/ s* l公仔箱論壇2 tbsp Sesame oil公仔箱論壇+ o9 H8 ?' d: S* c
100ml Rice wine" Y+ g; [+ U6 p$ b! ^: F
4tbsp Soy sauce
$ F6 ?" S* J) w# A" Z' Y5 l3tbsp Dark soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a' r% Z e" ~ B% i3 d/ g7 h. ?; o
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Method:
4 D q- O( y3 ?! h1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
, U& @7 Z3 }1 S& _: D4 l2. Crush rock sugar. Dice chilli.
* P+ M/ e9 t4 O3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Prepare sauce.
+ [% F: } b1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
' R# d+ d( g; m1 H5 {- E5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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心 得
/ C( Q" f% O1 g& Z+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
$ m4 ^! C# o! @5 e- nThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken." E0 \; {: ]1 a* d% b
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# E. L, q* C! C! Y% q* F公仔箱論壇Shirley5.39.217.77:8898; X' u& s: S; c- Q) r
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。- C1 G" T9 x% A
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[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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