三 杯 雞
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Taiwanese Stewed Chicken! c( v$ {/ s% [( Q
材 料 ： 公仔箱論壇% Z2 f* J) n4 M6 H, v
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
% @% S3 f% ?- L1 N7 c( {/ |薑 茸 3 湯 匙
8 B. ]! H, {& k$ \蒜 茸 2 湯 匙
+ N5 _. F, O' m+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 L9 H$ P0 j0 D& L- A1 [7 ?
九 層 塔 1 條
+ A* W6 j1 o6 n% i辣 椒 1 隻公仔箱論壇7 U! J2 U$ y0 T. }& n& C
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5 f A. W3 v2 B8 L% [( F r* }* Ntvb now,tvbnow,bttvb材 料
" g" J" O2 E( S' `3 r, ]. uIngredienttvb now,tvbnow,bttvb6 d7 K% i7 g; ] x& {) n" U8 {- Y
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0 Z8 n! g G4 r1 W+ Y1. 鮮 雞 切 件 。
$ l: @% q3 ]. m5 m, c2 Q公仔箱論壇Cut chicken into pieces.
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* j; d) ?8 |6 ~2 Y0 b* ]5.39.217.77:8898
7 @* d2 j* S/ ?# x& _+ o2 otvb now,tvbnow,bttvb2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 公仔箱論壇$ \3 J. y' h5 N! N* W# u
Cook chicken until sauce dries.6 z3 K9 y; S. G0 v; f |5 R0 ]
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
( E, c% ?, J4 D l2 ZAdd Thai basil and chilli.
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芡 汁 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F, d7 J/ I9 T8 v' N
麻 油 2 湯 匙 - z; H& j: a1 C1 ]4 v
米 酒 100 毫 升
( p) H; s& p9 P3 O. p" @5.39.217.77:8898豉 油 4 湯 匙
. S; F9 [5 N3 p- e4 K8 p: S公仔箱論壇老 抽 3 湯 匙
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做 法 ：
1 A3 _: M' V) r7 {9 {3 g- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
% z: I( O) X* ?' W3 \8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
+ J" ~0 O1 ^6 }4 _% D3. 預 備 芡 汁 。 & G/ h9 d) T9 r/ X
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
( m* v) Y7 o' ?4 j% k8 c5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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y1 w; y& D$ O6 ]7 W& P( vIngredient: z, l4 @& g) c; K! ~" E/ P
1 Fresh chicken (small) 公仔箱論壇$ E# u, u l( f+ e
3tbsp Chopped ginger
$ d2 p& s% r7 S3 W7 O5.39.217.77:88982tbsp Chopped garlic 公仔箱論壇6 c: R" R3 d, x' R" N3 p& i
1tbsp Rock sugar
- c: u: v/ B; t- \3 C! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Thai basiltvb now,tvbnow,bttvb4 t% h4 R6 M. p# g$ n
1 Chilli公仔箱論壇& U! [! x$ |9 a
, o# \. T; u$ ^8 Z7 m. C Ftvb now,tvbnow,bttvbSauce:
* V% [4 d. U2 N/ g1 ?/ t7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsp Sesame oil3 d* @) ~& p e
100ml Rice wine
A: ^. m" e7 i! x/ D4tbsp Soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J8 h* |% w7 l+ E
3tbsp Dark soy saucetvb now,tvbnow,bttvb( Y% W; B2 J2 Z
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Method:
+ E; u- y% b" l# xtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. 5 |. C, ?! G( f
2. Crush rock sugar. Dice chilli.
+ H; Z+ k2 B r& x" A) }: Y9 w公仔箱論壇3. Prepare sauce.4 w$ Y' G P+ K( n! y2 Y V" T8 G
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.5 }) G/ m4 X1 [9 E
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.公仔箱論壇9 J1 K3 ?2 E7 m% A Z7 o
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心 得5.39.217.77:88989 _2 Q; x3 z5 V8 @) V
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 公仔箱論壇6 b/ `* f; g5 N' I0 w
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V$ r! N9 a! k5 y5 Y
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0 R3 l. U6 Q% C# ]! P公仔箱論壇
1 ^4 H1 n d! n+ zShirley
3 A2 G& `3 b3 Y" F4 m' \# g5.39.217.77:8898資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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