三 杯 雞
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完 成( j8 w8 L v2 J2 _
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V& L7 M5 T. u. S f7 b( Z, {
Taiwanese Stewed Chickentvb now,tvbnow,bttvb" `* I% Q( D6 D3 ~
材 料 ：
0 ^" c5 }2 Q& g: D( K$ q. D鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
- n( \" w3 |# h0 G) i D5.39.217.77:8898薑 茸 3 湯 匙 3 [8 i) V& V4 o+ |" f7 p3 g: T% a
蒜 茸 2 湯 匙 公仔箱論壇: V; F W ~% c0 o9 n
冰 糖 1 湯 匙 7 q! j( ^+ G8 ?" W1 C
九 層 塔 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q9 @9 r& H, f0 ?; B: [
辣 椒 1 隻0 X- c* i, Q& N) s l
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材 料
$ V# p* A h+ s1 @! h7 J公仔箱論壇Ingredient
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2 S2 R$ y3 F- z5.39.217.77:8898公仔箱論壇* Q" z6 G) Q) G- {+ v4 P
1. 鮮 雞 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb" f. l# I# b$ R
Cut chicken into pieces.
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7 X0 [3 w1 `* Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c# `6 z( Z0 {% [3 D
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 ! p8 @3 [/ O+ b( Q2 j7 H5 w' k
Cook chicken until sauce dries.1 j9 e& i' U# D5 s- C8 r
, R8 c. |1 \; h! c" k! y2 t' T! q公仔箱論壇
' d5 X; D, D4 h8 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 5.39.217.77:8898( k% z$ X0 U' ^6 g+ }, E; K
Add Thai basil and chilli.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k. e2 Z5 n3 Z5 [5 H
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# P5 Y! @8 X. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J: t8 {) s/ k3 `" i2 d芡 汁 ：
% s" _' ] V$ ?' otvb now,tvbnow,bttvb麻 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 k) k1 P( V! o; l+ _* Z
米 酒 100 毫 升
- e) H7 ?: P. \* E$ w8 c6 u( V4 ^豉 油 4 湯 匙
3 r2 b, P0 |) m) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老 抽 3 湯 匙 5.39.217.77:8898, } z. k8 U A+ h; @+ [
- }3 \, o( q$ n3 {5 I$ p5.39.217.77:8898做 法 ： 5.39.217.77:88987 f# c" x5 j! g! y! G
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 U, z/ \6 E! C' _* Q' d, m9 \ @
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 M C; w+ ~4 I* r
3. 預 備 芡 汁 。
* A. d- C" g# J' @6 p( x; R4 Atvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
& o+ M2 M' N) ^, c) p: ^. X1 Z5.39.217.77:88985. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 5.39.217.77:8898' a4 G; F/ }( t- O5 O. t
M! n* E; F8 X8 e( U8 ^Ingredient:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N1 J3 Z2 e" \
1 Fresh chicken (small) 公仔箱論壇" L- v, R. G# f% N
3tbsp Chopped ginger
7 G9 x* N1 P! ~& {5.39.217.77:88982tbsp Chopped garlic
2 C$ F6 }/ r3 ?7 X- i" [1 w公仔箱論壇1tbsp Rock sugar ! }% u" f i. w
1 Thai basil$ H+ x0 k: d' \. C% s/ ^3 S3 U
1 Chilli
! f3 A* P/ m/ l/ G4 Q% H公仔箱論壇
. c: c, c) R3 S' E, `5 i公仔箱論壇Sauce:
1 F. A7 s( C* k& H; ?" t$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsp Sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb9 F- [9 @+ |7 u1 F7 B) ~
100ml Rice wine
# Q1 M) e5 D; x/ S1 c/ k' R3 H5 Dtvb now,tvbnow,bttvb4tbsp Soy sauce公仔箱論壇8 D% @" {, Q; K6 o$ O
3tbsp Dark soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F% \2 Y% I8 R
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Method:$ p7 G @8 ~2 Q" d! t
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. 公仔箱論壇. d8 ?" F$ b8 n" Y# H' |% k, \
2. Crush rock sugar. Dice chilli. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~, v5 ?& K) y: P! W( E
3. Prepare sauce.
& g9 D* A4 A; ]5 e+ Z公仔箱論壇4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
. ~/ D1 G2 w, l: A2 O5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q; J1 a, Z! J( v$ p1 {0 R
( T" Y% I/ l2 m) O4 b9 ntvb now,tvbnow,bttvb+ W1 ^7 r$ E, f1 n
公仔箱論壇5 y; h3 F9 |" w( L& Y
心 得公仔箱論壇; s# b3 L" A# K& ?0 H
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 公仔箱論壇. r( _( A! [0 w& L
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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