三 杯 雞: f& @1 S$ P3 g' l
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完 成5.39.217.77:88981 f; @+ C3 \ g* P1 t0 |( A
9 c R! l9 z( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @4 Y' ~( |. ?6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Taiwanese Stewed Chicken
3 F1 P: P8 K% G0 v" T材 料 ：
3 M: ?! |+ j8 f' S$ Wtvb now,tvbnow,bttvb鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
( F1 @ X1 Y% ^- N1 b& S公仔箱論壇薑 茸 3 湯 匙 5.39.217.77:8898( `* D/ u4 V4 W& g }( h
蒜 茸 2 湯 匙
- L! q5 u2 X& }/ T D o5.39.217.77:8898冰 糖 1 湯 匙
P; M3 R! l. ]9 [; K: X九 層 塔 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb9 p0 ^$ i J; G+ m0 \. Q" a; f
辣 椒 1 隻
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材 料 5.39.217.77:8898/ y) R( ^5 X/ ^8 i& b$ \! A: t
Ingredient
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( e9 h3 r c/ F& N4 E o1 {+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鮮 雞 切 件 。 公仔箱論壇; p: [7 b5 |) {, d. M: Z
Cut chicken into pieces.
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d% P- R0 j9 w0 M7 H4 l r% @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N$ s w3 t3 [# q* Z! k
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb, g _3 w* p# w2 r! k- k; I
Cook chicken until sauce dries.公仔箱論壇0 l8 h$ i7 Q+ d0 L% e& A* v
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9 @$ v) ?9 C4 U& o5 O$ A- v8 j3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [- s2 s5 L3 H1 h$ H0 A% Z3 c
Add Thai basil and chilli.* S+ n) v. x9 T% h$ g
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芡 汁 ：
$ m' I( A- T# n3 m( M( }麻 油 2 湯 匙 公仔箱論壇3 Z$ d# ]" v5 a7 W! U
米 酒 100 毫 升
4 Q; p1 u$ N0 S: b6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 油 4 湯 匙
& U: z. G% K: F5 v! ^) u公仔箱論壇老 抽 3 湯 匙
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做 法 ： + P0 Z+ I a: p) _& _4 m
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 公仔箱論壇0 S& J+ F2 n* M+ y6 c
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
. A2 u7 @7 ~' n3. 預 備 芡 汁 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 z2 [, F2 u( o. A+ @
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
4 d- T# a3 k1 J5 H5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
# h9 S- t: L- k) |. otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L5 J) G/ k& W4 r+ d7 f% c
Ingredient:/ X, u& B0 c, u8 X
1 Fresh chicken (small) + Q0 U7 _8 {3 U4 o% k$ E- N
3tbsp Chopped ginger . |: M5 ]* k7 G# Q. u. S! Q: x
2tbsp Chopped garlic 5.39.217.77:8898* J5 J8 i8 u% {# s5 G% c
1tbsp Rock sugar
3 j+ j2 U" e: a5 k7 r5 O" u x/ j1 Thai basil. I5 W5 @+ {: [- ?8 c9 I# ]" C
1 Chilli! n6 V' x! ?0 b! Q" Q5 O; A
6 r( M4 z' J. Z6 j/ i公仔箱論壇Sauce:
0 n0 T" ]" E8 Z* o4 Q2 tbsp Sesame oil4 y2 ^' t6 O4 [" a; ?1 e
100ml Rice wine
; K3 M1 n5 j# S0 e5.39.217.77:88984tbsp Soy sauce5.39.217.77:8898% D' k* x. x# U" U% `
3tbsp Dark soy sauce
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: w7 W: k: Y( otvb now,tvbnow,bttvbMethod:tvb now,tvbnow,bttvb2 e* D# i7 \+ {) [
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. 1 F A; q; y. L# {
2. Crush rock sugar. Dice chilli.
" a' ^" z( r: l- b3. Prepare sauce.
1 O. y' c0 F/ f/ ]公仔箱論壇4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
! C% @- y" I% Z公仔箱論壇5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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6 \- e: k7 e3 h5 R7 w/ O: m5.39.217.77:8898心 得5.39.217.77:8898* j4 S% R2 a/ Y, G4 J, O
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
( b- R4 j' l' H' M6 `公仔箱論壇Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y6 p- {" R" l. B2 }
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3 i7 I3 T8 N( a" `' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }+ z) _0 u- E+ ?& d* a7 h4 t' ~公仔箱論壇Shirley0 U0 B2 f$ h$ y2 b7 \
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
6 o N8 [. v2 K" u# f& W% wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s2 L. g* d5 T% ^& t# W" ^, a
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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