[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞4 B+ U$ o- B# I5 G

# T) u% ~- b  u1 w0 u+ L公仔箱論壇! r% z. M4 _  K7 J
完 成
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  D( w) w* [) O0 I7 e# J! M公仔箱論壇Taiwanese Stewed Chicken5.39.217.77:88985 C# l' v4 `' F, z6 a& V
材 料 ：
; v* M& X; ~4 R) y6 D# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ）
9 g: `3 y  _1 @' o" P. d7 h公仔箱論壇薑 茸 　 3 湯 匙   s9 y0 ]: ^( ?+ H# U! Y# ~" Q
蒜 茸 　 2 湯 匙 公仔箱論壇8 n1 M  b9 z. l
冰 糖 　 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb& B" V" P1 X# `7 K* R8 i% n0 Q
九 層 塔 　 1 條
5 [8 v8 Y3 V. _' O# \0 p. w- D; _公仔箱論壇辣 椒 　 1 隻
1 b/ M. |7 z) R1 ^& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F- u9 `$ x/ F5 q1 D' H6 q5 h5.39.217.77:8898
0 O; f% p, r: F8 m2 D9 Z, Z2 ^5.39.217.77:8898材 料
0 s& U% v$ N- v8 u- ~" X5.39.217.77:8898Ingredient2 n1 c3 l* f7 u8 G. E) g
公仔箱論壇2 C9 K( {! n% o( J9 t! W

% n! F: a& }8 E1. 鮮 雞 切 件 。
- Z1 q4 A' ~  t7 g) |Cut chicken into pieces.
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2 B& L5 }  Q5 f+ B& Z" A
3 C4 }* U$ \7 z: k& r5.39.217.77:88982. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X$ P& H% `% r% }1 `3 w2 Q7 k* U6 a
Cook chicken until sauce dries.
2 |# h  h+ t( e0 G5 Y6 c. M4 f0 {5.39.217.77:8898
% P+ ]+ F0 D) N3 h* Y. Q5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 H+ S% W' @' t  c  Y8 C
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 A" `! G7 x0 s4 n8 M. n
Add Thai basil and chilli.
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- _9 Y3 I% Q; p/ t, t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N/ {& D2 c5 T  k% {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n4 x; d7 ~9 M9 ^+ ]* E: l
芡 汁 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z: P: v. \% s' M4 V  F! D& z( y
麻 油 　 2 湯 匙 ! `* u) t  [. F# `2 Q
米 酒 　 100 毫 升
1 N% o  k& C: Y( I/ c, K% ^tvb now,tvbnow,bttvb豉 油 　 4 湯 匙
! s. c- K  O2 S! |0 O/ ]; W6 ?/ z* m5.39.217.77:8898老 抽 　 3 湯 匙
% d9 h! T3 f* L9 X' gtvb now,tvbnow,bttvb
! |7 w7 W# A2 i4 D2 f公仔箱論壇做 法 ： tvb now,tvbnow,bttvb3 P. G) O- k6 F+ F1 q, ~3 ?
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 T- z8 x  A- }7 N' C6 e) L- i
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
  V; \- r# h9 g; U* o, O1 {3. 預 備 芡 汁 。
) C3 s/ R: k" W7 N$ |5 F3 u4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。
) p) y) n* c, i' X6 ?6 v公仔箱論壇5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 公仔箱論壇! S% |  E  O5 {! G! y! b6 E$ [

) F0 a- ]: {) V# v1 Q7 M公仔箱論壇Ingredient:
8 U1 n! {, i, [) N0 v% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Fresh chicken (small)
5 m& I  V# T: A3tbsp Chopped ginger ; o' |% C; p# b) a# F# G3 Z
2tbsp Chopped garlic 　
( Y7 v- P. b8 p7 `2 wtvb now,tvbnow,bttvb1tbsp Rock sugar 　 9 F1 J; C4 d7 v
1 Thai basil
7 r  U8 ]4 }& ^1 I' O2 C公仔箱論壇1 ChilliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# d/ B. p  |- t
5.39.217.77:8898# }& C9 _  o. D0 i" b5 [0 O
Sauce:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o" k) D5 k: _9 g& g3 _0 r. M8 P
2 tbsp Sesame oil, k0 E/ T5 N2 T! w% j2 l( @9 o
100ml Rice wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I! W% p! q. h- u! z' N9 ?, N
4tbsp Soy sauce
3 m, \  t# V/ K( Z! U% A6 N) u4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3tbsp Dark soy sauce% _6 @' |7 ~+ K

9 X" P$ `6 K8 F: S" M3 G* O9 GMethod:
8 o% P  I1 ?9 r# k/ x5 z1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces.
  Q( V  O+ u* M' @, @6 n$ j7 V2. Crush rock sugar.  Dice chilli. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e: k5 H4 z# P
3. Prepare sauce.
9 k5 \3 Z" P0 I& f2 p4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
$ G  x$ N( h9 r5.39.217.77:88985. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.
/ s: Y7 R8 D  F8 r2 Z* e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?% G) j2 V. [4 L7 n: W9 O
5.39.217.77:88984 p+ A- C& I8 [( I) Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W/ U/ S7 f$ H5 u" }( X
心 得TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k9 L3 V6 T/ y% U0 Y5 z
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
4 @. X  E# K  c% z1 ~+ {8 rThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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. N( P( K/ @% ]5.39.217.77:8898
% a8 S# S5 A! m3 A; M5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shirley
+ y- _3 D3 D8 i! M7 ^5.39.217.77:8898資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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+ l+ o: q& \; G+ b/ w0 q3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]