潮 式 糖 醋 麵; H* r* X1 t6 ?' o
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Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
3 q1 v8 j) [, ~材 料 ： / L& b* U: ^) Y" \' Q/ ]) \
全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克
5 m: _: P) R. v( K' B4 ~雞 蛋 1 隻 5 m( K; i( x% d, {
砂 糖 適 量
6 N9 P" Y/ R0 @) c7 t! U4 N7 y8 }5.39.217.77:8898鎮 江 香 醋 適 量
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a) F9 n! O- w" T5 R5.39.217.77:8898Ingredient) r- V9 ^8 U; a, R- C- ~: h
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1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 6 j1 ]- G- m$ T) i. Z$ L
Beat egg and mix with vermicelli.
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5 v3 q4 m m/ c0 E9 i4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。
a# G2 K) D# L, t4 [* E$ C* ^3 l7 E公仔箱論壇Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.
6 D( E; j7 m' c. I9 k* dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 o; {+ g9 y2 z2 `2 n3 v
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8 x! z' g# n( b" e8 Q做 法 ： 公仔箱論壇0 _/ \5 X* f) c) Y3 i4 k, a
1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。
& R ~* w+ C. V0 [+ E# t4 V# X2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。
v4 G( [" J% Z% ?( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。
3 t+ q+ o8 L) ~3 P- @5.39.217.77:88984. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb- `7 k' b5 N3 e P1 {* E
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Ingredient ：
. B9 l% k! V) o$ i! u6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli: K2 Z7 G0 C& d7 s9 Y
1 Egg
' x( R& {* L/ K! `$ ~' e5 ?/ k( RPitch of Castor sugar公仔箱論壇 {& U5 P' r' T5 v5 _/ M/ P
Pitch of Chinkiang vinegar公仔箱論壇* Y! J* S F- _% B+ f1 c
3 g6 D7 I: g1 g$ N; J8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method ：
6 x! e4 ?4 m4 o6 F# C! N. itvb now,tvbnow,bttvb1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside.
8 N- l! l. S" q- f$ @3 \0 ~9 w& [+ a2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle.
0 ^0 h2 n; i: h公仔箱論壇3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.$ ~$ W# ^- B: r/ {6 W- p9 y
4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.
7 v# X/ I9 d. [/ u$ h5.39.217.77:8898心 得
3 ?* e! b/ u; j" X: K9 J- Q8 \0 Stvb now,tvbnow,bttvb麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。 3 h( v; L& q9 x8 H* r8 Q. b( @
Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
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Shirley
' z) y# p; _0 H# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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