潮 式 糖 醋 麵1 h1 p4 C4 o0 o8 W8 Z5 u, f
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7 O" y+ k& H$ E% `+ ~tvb now,tvbnow,bttvb完 成
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8 h# }( _1 } M! _' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chiu Chow Sweet and Sour Noodle公仔箱論壇9 F8 \% P% L/ [8 x
材 料 ：
) K, L8 @0 {. |( h1 A+ N g& X' [: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D3 h2 w K; U1 P
雞 蛋 1 隻
/ `. d- `9 N( m- p/ l; E0 h砂 糖 適 量
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) _: d$ E* Q% U% g" U( E1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 5.39.217.77:8898$ J% H- N: ]9 Q* s# S& ^
Beat egg and mix with vermicelli.
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2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。
& c! b. j& B) ]4 O5.39.217.77:8898Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.) H# r% Q5 o+ |( r2 @
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% S1 w$ {. {7 `& Jtvb now,tvbnow,bttvb做 法 ：
9 U, ~/ R; T8 Q9 d7 p8 c: [" z1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。
$ y0 v( |0 w: t1 D) x2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。 ( R9 } B) B1 y* \& F
3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。
* j2 X' q3 ~. }7 K8 e% D5.39.217.77:88984. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。 5.39.217.77:8898# i ?0 _+ @1 t4 @. y! w# l* U; E
& Y9 G, I2 W' |0 e% Q# e: Ntvb now,tvbnow,bttvbIngredient ： 7 q2 I# V3 P' B0 i* k; v* t
200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli: y g9 K5 v! b% \
1 Egg
; v# G) h4 v$ wtvb now,tvbnow,bttvbPitch of Castor sugar
; S0 k5 X# ?) N' v公仔箱論壇Pitch of Chinkiang vinegar
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Method ：
. o3 V i* `2 }5.39.217.77:88981. Cook vermicelli in water. Drain and set aside.
/ }0 ~4 x. A8 G, l3 [' A8 C2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle.
7 g5 X+ z: ?: G$ `% Q9 z1 d5.39.217.77:88983. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.: M9 V" o% O% n& P0 X7 T; b
4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.
. H/ U. {# ]& Y! b* ^+ q0 L5.39.217.77:8898心 得3 ^: L& q9 A6 q. f! i: i* n
麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。 $ \$ A5 Q* W+ M, i5 r G( \5 o
Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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