潮 式 糖 醋 麵5.39.217.77:88981 p* r" U; n$ J: G+ F) ?
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7 K4 s2 _, x3 `6 l6 O+ l5.39.217.77:8898Chiu Chow Sweet and Sour Noodle公仔箱論壇! B/ f) | F5 d. Y: s- d
材 料 ： 公仔箱論壇6 S' ]2 S# M/ W, ^- |4 {# N
全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克
2 W8 i _( T- P, L雞 蛋 1 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \" W0 E# }6 Q+ v
砂 糖 適 量
$ ~. L) w3 \" b5 N鎮 江 香 醋 適 量公仔箱論壇) \# R- s) z- `* m$ ?/ K
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1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 8 Z7 \# i _; f. r3 D
Beat egg and mix with vermicelli.
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2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。 - ?/ U6 n3 ~0 a8 b/ C! O4 E6 `
Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.
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做 法 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L; ]0 L, j: p
1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。
5 {/ D* v7 d: w$ f4 e2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。
3 {) ^1 f6 d2 c7 wtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。
/ f, f( ]) |7 Q2 Atvb now,tvbnow,bttvb4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。 公仔箱論壇8 f- t2 a6 m2 f
/ T! B. W; s! o1 i$ l# }5.39.217.77:8898Ingredient ：
" j8 Y) `% V K% M1 J* c200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli9 w1 _) k W) I; S9 o5 i- K: ?
1 Eggtvb now,tvbnow,bttvb. Q+ p- \9 T% U; Q2 ^4 |: i
Pitch of Castor sugar
& Q& v0 p) h$ }0 v) f- _! ktvb now,tvbnow,bttvbPitch of Chinkiang vinegar
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Method ：
/ @5 E( i( p' x1 I gtvb now,tvbnow,bttvb1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside.
+ ?7 t2 P+ c+ B' |2 D' |8 w5.39.217.77:88982. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle.
0 `: j* w+ d, h& c3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.% b0 ]; W1 r+ h( D; F
4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.tvb now,tvbnow,bttvb$ S6 `6 X6 L) [2 |' Q3 D3 Y6 S6 T
心 得公仔箱論壇) B+ X3 H$ R4 {/ k0 L0 ]3 F
麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
3 z0 _) D! F* m& \ aRicevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
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Shirley
" w# \5 g; E" U9 V8 G/ |7 T6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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