# D, y4 s# D D材料：(4人用)5.39.217.77:88987 C3 Z- R6 N- i. l2 p% |
粟米粒.....1兩; H n2 [; p3 p( j A( e2 s
長韭黃.....4 條# g* A. g/ L+ J
上湯.....半個飯碗" C" x( b6 C1 ^6 |! e7 j
新鮮腐皮 .....4 塊
& ] ]" z' [) q9 B! w% c上湯生粉水.....適量" d6 q8 V) S, J" O0 b. }# S
冬菇.....1兩（切粒）公仔箱論壇. @: y6 j+ G$ w+ X
雲耳.....1兩（切粒）% p5 k2 _$ n4 o1 x! C
雪耳.....1兩（切粒）6 }2 n3 v. Z& h3 h7 I0 o, x
竹笙.....1/2兩（切粒）; e2 G. {0 l- O _; J
甘筍.....1/2兩（切粒）
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/ |2 ~3 k4 o" A; T* ]+ j8 d做法：5.39.217.77:8898 T E8 m3 P0 o# j! q% G, ?
1.將新鮮腐皮切成圓形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 {! W5 E2 R: W+ A p: T
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2.將韭黃汆水後，用作紮口。5.39.217.77:8898- i8 k* Q: O6 R* F2 [+ ]0 w
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3.燒熱鑊，將粟米粒、甘筍粒、上湯放入鑊，加上冬菇粒、雲耳粒、雪耳粒、竹笙，煮至入味，再放生粉水埋芡，備用。4 n" }) U4 L0 s& f9 Y* F) z+ G) M
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4.唧少許水在腐皮上，令腐皮較軟身，將兩湯匙餡料放入腐皮中，以摺小籠包方法摺石榴球，用韭黃紮口，再修剪頂部。
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5.石榴球放進蒸爐蒸8分鐘，再用上湯生粉水埋芡，即可上桌。
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5 D9 Y6 r& V8 f貼士：
' x9 \7 d2 S, Z$ ~公仔箱論壇必須用水令腐皮軟身，才可包紮成石榴球，否則會破裂。公仔箱論壇) R0 _2 K) |9 _ l# c# G
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發表於 2015-10-10 04:40 AM
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