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材料:
* b4 _2 K) m$ j- k0 S沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z. _2 R& _+ F6 W$ ~" K
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調味:
& f' N# L8 Z% K5.39.217.77:8898醃龍躉調味料：公仔箱論壇" P. p! ]6 z. p
鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量 5.39.217.77:88985 u% m9 }. B1 T3 O+ \. J2 c8 F
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! E" G4 D `: O% q) u- x1 Y芡汁調味料：9 H: z3 s" Z1 v: V! O4 u/ x
水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙
5 }2 E* q- M1 {7 X( K& }+ o5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& w" l# R" p5 R/ \
! b% e! I% ]4 Y+ htvb now,tvbnow,bttvb做法: 5 x( l2 G7 ? f' ^$ _, t/ c1 j- d
1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。
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/ ^" g! W! d1 v7 }( |公仔箱論壇2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O. S5 r) u" ]6 k7 a/ ]# b
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3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。
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7 V* G8 a% l Z; l% w) ntvb now,tvbnow,bttvb4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。
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f9 r' z& a3 Q/ b9 Q, _, C4 V5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。
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Tips:
1 n' t; q- U+ w) q1 y \ c$ @$ n5.39.217.77:8898沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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