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材料: tvb now,tvbnow,bttvb6 ~1 j" u( Q! {$ r
新鮮豬肚1個、客家鹹菜10兩、紅尖椒4隻、白胡椒粒1湯匙5.39.217.77:8898# R5 Z! x/ k1 B0 b+ F, [
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調味:
2 w$ n k* t+ d( J% W5.39.217.77:8898紹酒、薑、蔥適量2 l" {- `8 `& C* K4 U, n
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做法: $ }# N. ~$ S. I9 U# R
豬肚預備方法：' a/ Z" L1 Q- j$ @
1.先撕走豬肚外的脂肪。
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2.反轉豬肚，用鹽清洗豬肚內櫳，再加入生粉搓。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z: C+ r* ?. {6 [9 l8 b% `% L, o
* ?* a6 J- f# w9 ?* b( I. H8 N* ]tvb now,tvbnow,bttvb3.以清水洗乾淨。
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4.豬肚以大火汆水約3分鐘。
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5.再用刀刮走豬肚上脂肪。
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6.把薑、蔥及白胡椒粒下油鑊爆香，再倒入熱水，放入豬肚煮15分鐘。
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: e7 U `! ^+ a/ w: \tvb now,tvbnow,bttvb7.再蓋上鑊蓋以細火焗20分鐘。5 ?0 c: f, V* s; ?( u' ]
, [3 X- j4 m: E3 ^+ I5.39.217.77:88988.隔去多餘水分，切件。公仔箱論壇) C& N9 }3 z- {1 h D
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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