[中式食譜] 紅麴豬手

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( s3 l3 ~7 r( k7 ?' W5.39.217.77:8898材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u  k) n7 }: W+ N) a% ?3 S
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量: ]9 I; `/ e" w  B6 `
5.39.217.77:88983 ?* w& G' |+ x$ ~; o! @

/ {- x- g6 n, y  [' t' {調味:     " `9 E8 o) N0 V% L! l
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量3 ?) Y3 J2 Z! P. r; r5 c
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  v0 C- p! Y* i1 W* ]做法:     公仔箱論壇7 a2 k5 X6 S* L8 t
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。0 y6 S6 k% B+ D. O1 ?
5.39.217.77:88980 h+ F1 c% O& J, ~0 D- X. r: k. W
2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q& T! X- f/ F! c

, u7 ]7 R0 b4 J- `5 t公仔箱論壇3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。' l, ~8 |# D$ O( W
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R$ Q1 x8 b1 \. K$ r

: s/ j/ K: n# [) |. h+ F5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。7 G1 C' Z! e/ M

; N  T6 T, l; v# z) K% g6.加入紹酒，上碟即成。
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Tips:     
- Q1 u2 \3 p* m豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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