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豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量
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* P; X0 d" L# K4 u, J/ |1 ]調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G3 {' G2 @$ w. P9 U! z
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量5.39.217.77:88981 h9 e, q( T* T& T" M) U
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做法:
1 L. X) \* d2 L/ _1 l7 i5 F1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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6.加入紹酒，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb' O, n, N% d8 b8 X: d. w, L# _& s
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Tips:
* h2 y5 X' `7 k; o# w% q豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。5.39.217.77:8898+ w% c( y7 H! P6 ?& P2 S
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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