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材料:
+ p3 F( e1 a0 Z8 b) k# h, U5 dtvb now,tvbnow,bttvb豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量% P1 r0 |) @ g% o/ @3 n
0 Y# k8 l# |6 [; @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U4 }5 H! B$ Y& |
調味:
; j4 h7 R4 x, x3 t+ c8 q4 C鹽適量、蠔油適量、紹酒適量2 G v- O6 d( ]+ b3 B+ U! g8 }* T2 c
% V- s# y, M9 K: C0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D* \, \5 L' B1 F4 G7 j做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |7 K. v# p+ ?6 x
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。5 ]4 \( q. x9 `, Q
+ E3 P1 }, j( v9 z2 v) ]tvb now,tvbnow,bttvb2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。% v: u; e4 i5 H; b! q, h* K/ e
7 n- X* j4 _* y3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。9 s3 v$ Y& s( W
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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5 v2 R( U: }9 _% I0 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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1 i+ ]' {, m* M2 a9 G+ q( c% ]% B6.加入紹酒，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I' w7 J+ \/ c z$ }
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Tips:
0 q9 S9 m6 i1 d5.39.217.77:8898豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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