[中式食譜] 紅麴豬手

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材料:     1 s( k- C# y" \& R
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量tvb now,tvbnow,bttvb" i2 f( I& E& M2 y: Y
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$ F+ _. W' A* f% ~" _# e公仔箱論壇調味:     
9 l& I0 d# Z/ Y- R: s9 C9 `鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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( l" D8 v( n) V5 U/ F. p公仔箱論壇9 F' O/ E" m; u; Q3 }
做法:     
$ ?; X- d8 ^/ {+ B* x7 ^公仔箱論壇1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。公仔箱論壇. i/ G% a6 H, o  K  \8 L

3 b' i" H" M8 ?公仔箱論壇2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。tvb now,tvbnow,bttvb2 k. U% n6 @2 i/ W' c9 `
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。7 S+ K" V- m0 P$ z  u4 P3 _
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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6.加入紹酒，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o) K5 d* v3 G+ f( T4 y
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Tips:     
- O* ]7 q. W) Q; k% G* @公仔箱論壇豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。tvb now,tvbnow,bttvb. y% U, _# d! K1 [/ u
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