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花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味:
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! d7 G9 V8 ]: E! d# Z' s+ u3 f做法: 公仔箱論壇( J9 w$ z; f- F5 J/ h3 y) I q
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 { S8 U9 `( s) v- n
& e% b2 Q- G" Q# G6 I8 p2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。5.39.217.77:88988 u, O8 z8 a1 u+ \: ]) W
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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