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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( A9 t7 R. j6 E) K( F6 f# j
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味: ! [: s- Z2 o+ ^& V; |5 c
糖1湯匙、鹽1湯匙- ~; @. i* Z7 D# A) x3 u3 m$ W% |& O
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做法: 8 K$ U/ m! N! F5 f5 k9 Y: b
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o/ L. a/ X9 l
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:
. t/ y+ e1 m2 }+ D$ z& atvb now,tvbnow,bttvb烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E) z8 s- J4 D2 E$ |
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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