[中式食譜] 油鹽焗蟹

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+ ~3 t7 z: z; j/ N6 K& S% d材料:     " a+ a2 \, E, {8 Q2 w6 i/ a
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w9 ?& R, ]3 v( ~7 M* O0 L) S

* Q  l8 s  C6 N/ K( o1 J) [5.39.217.77:8898/ N1 w7 q, g# c! G( U! z
調味:     # m( i! w( \8 g
糖1湯匙、鹽1湯匙
- o" I& F4 F5 j: h# W/ e" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 |+ G; c- D' N7 s5 Y& T+ D  q

! r; n* M8 \6 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
7 x# G: q+ J: @) t$ K5.39.217.77:88981.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。tvb now,tvbnow,bttvb) {1 J1 o" Q4 w9 x6 s7 ?
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。5.39.217.77:88989 x- I( C8 F* Z7 B4 ]

2 w# {3 K) Z* X9 Q- qtvb now,tvbnow,bttvb3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W6 y# ^4 v, i* P5 V

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Tips:     
" C( K8 |  C2 I6 G9 btvb now,tvbnow,bttvb烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
$ s- H  H5 a3 ?) @  Q4 ]公仔箱論壇3 e, l, C- o5 _  b- J  e! {1 o- O