[中式食譜] 油鹽焗蟹

nt1972

7 U. `9 }- m: k( }1 a8 g材料:     5.39.217.77:8898  x9 X  D9 t1 M% K: H; W7 \& N
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩公仔箱論壇% y2 l7 m5 D5 X% v3 j
5.39.217.77:8898; H5 V: g9 t2 r0 T1 ?" h& a6 d
# Z0 Y, V9 T, _/ ~( g7 ?
調味:     公仔箱論壇/ T4 w4 Y4 s' @% f9 u* O
糖1湯匙、鹽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m# |: R* D4 ^8 N( D. X

6 ?, V* H( I$ Y: l/ X公仔箱論壇* p0 E7 Y# B3 |5 U( _  n" A" ?3 T
做法:     & s& H+ X* o0 E
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
4 y2 X- a8 M1 \4 Q" b3 U& a5.39.217.77:8898
+ H3 E. D6 w: N3 ?2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
; \) d% a2 l- T# Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! w) I+ c& n3 _2 R
3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
8 N- l, a! n: w9 c, ?公仔箱論壇
* h) {. j% }9 a& n公仔箱論壇7 L! I+ r6 ]9 M+ ]
Tips:     
2 m, S$ S$ t/ n. T5.39.217.77:8898烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
) C. o- n5 ?, R* u公仔箱論壇
0 i9 f4 `. C  g6 Y+ ktvb now,tvbnow,bttvb