[中式食譜] 油鹽焗蟹

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$ U+ x& X8 s5 p( l) R材料:     tvb now,tvbnow,bttvb0 u# J: h  g' E- _  N  F/ Q
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩) Z) Z- ?- f1 D$ v. l
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1 ?( R( z  g9 f- ~% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:     
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做法:     
1 g0 M, ?$ d  {% n9 q7 ttvb now,tvbnow,bttvb1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。公仔箱論壇( Z' S( D+ a; f3 N1 ?, f
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:     
5 H2 \  L1 A2 vtvb now,tvbnow,bttvb烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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