[中式食譜] 油鹽焗蟹

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( t  @) T. m3 _' Itvb now,tvbnow,bttvb材料:     tvb now,tvbnow,bttvb) f0 f/ X+ Q: F7 {
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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9 X. X, H. {3 Y. D2 N公仔箱論壇調味:     tvb now,tvbnow,bttvb% @, `: {1 h! E# u
糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法:     
4 g6 S( Y  [5 h4 o2 m0 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。tvb now,tvbnow,bttvb. q% W' i) `; B# A

. u: ?) r8 `  M$ _! @* @2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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0 z5 O3 R8 H6 |$ o' D3 q$ @. }tvb now,tvbnow,bttvb3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。公仔箱論壇3 ^. G0 k0 _& o) m3 n
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Tips:     
: c8 W1 `! \1 e5.39.217.77:8898烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w) W! h% O6 H0 W% P) k" P% Q. ~
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