[中式食譜] 油鹽焗蟹

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1 @! R" g5 a5 O2 l- \, ]tvb now,tvbnow,bttvb材料:     ) A* W( |6 R: A6 c. _$ k; p( l) _
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味:     
3 F+ D2 D) |/ t& E5.39.217.77:8898糖1湯匙、鹽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M3 C5 w) `: u- e

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4 ?7 K: J% j/ J4 O( d- D3 z5.39.217.77:8898做法:     tvb now,tvbnow,bttvb1 T! O2 V" x1 V3 F
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。tvb now,tvbnow,bttvb) D& t/ T' b) w* ^2 D
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。5.39.217.77:8898$ B: m* i' r/ L5 m

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Tips:     公仔箱論壇  y9 f% B: A* F
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r6 ~7 [; y4 t; L' u. B+ ?( r2 x
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