[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     
5 I2 a$ G' c% K+ |* u5.39.217.77:8898花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩5.39.217.77:88987 ~. m. ^* ?& q
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調味:     
: {9 {! E/ y2 Q6 X3 h" y! ?2 G* e4 S糖1湯匙、鹽1湯匙
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' K* o/ x* u0 I% Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p: W  h* j; n& q
做法:     
) c" m( \9 K; @! e  n8 v, jtvb now,tvbnow,bttvb1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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' Z8 m9 B% F3 I  c) I  _9 x: F5.39.217.77:88982.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。2 m) K, y2 r& [8 p3 c2 s0 [

; k8 E* S; q& a. S: ?* m& }3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
' e* O: I5 m3 S+ M4 `公仔箱論壇5.39.217.77:88980 d+ t7 a: j3 t, e) p! v/ s' r

2 S& h! h# |- g. P: c  G5.39.217.77:8898Tips:     
. K+ m! c9 l4 j6 f& V公仔箱論壇烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。tvb now,tvbnow,bttvb3 \, q( r# L( z& j; w- G

& {- R% W/ I0 M! A1 l/ o8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。