[中式食譜] 油鹽焗蟹

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花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩tvb now,tvbnow,bttvb& f! }& R' @# Q! }# }$ D
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調味:     5.39.217.77:8898/ `1 r6 z0 p2 f/ {% ~
糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |8 T8 W( k+ i$ \5 W* G& [
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l, D% W5 z1 L4 a% t+ \. \
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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. \3 [6 E! }7 B; z2 }" o  o" c5.39.217.77:88983.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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" s; u- M# f1 p* K+ \7 z/ U: w* e5.39.217.77:8898Tips:     
# `7 H- w& |! v: t- \& p5.39.217.77:8898烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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