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材料:
5 l0 i1 b4 e/ d公仔箱論壇伊麵1個、東風螺1斤
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6 L& p7 W4 m' `) U9 n" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料頭：
' s! D2 I. N: F, ktvb now,tvbnow,bttvb指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻' S, M! \3 g0 _0 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z: t8 U/ Q) |, D
5 Q+ @% Q4 R# T2 ^2 U3 h* H調味: 公仔箱論壇" q# o* q8 Y4 ^# h
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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4 g' Q" G w' z7 E( B- Atvb now,tvbnow,bttvb做法:
4 D0 a6 _' |& Z4 l& Q; f東風螺煮法：
3 g ]: L6 l# W2 T! e7 w$ xtvb now,tvbnow,bttvb1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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3 u9 g: v1 e' b6 U" N7 u2 w6 H2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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0 l& y" n2 M- f' l- t! o$ ]( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊麵煮法：tvb now,tvbnow,bttvb- Q- ^5 x2 V3 P9 L2 b
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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9 W U) a: ]; I7 E2 W4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb6 V( A& U, q8 j" I9 j. {
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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