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材料: + ^( c( y/ Y, I4 }
伊麵1個、東風螺1斤
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料頭：5.39.217.77:88988 \6 d: J9 r+ @5 l
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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, ]# b/ ]2 l( Q1 N1 A. q9 g調味: tvb now,tvbnow,bttvb# q+ f% B. X! C( Z. J% G+ O
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙公仔箱論壇: H5 c8 O9 \4 y' c( N7 ?
5 I& q5 J( ~) m5 U, e' c+ v5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 u( q0 p( W3 R$ ^
做法: & c! S4 x! e% \# x* A
東風螺煮法：
3 Y" V' f* X8 ?4 k# y1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。公仔箱論壇; I; _9 j0 s; _3 k
2 k/ W$ D. Y/ ~) c0 `2 f+ @ f公仔箱論壇2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。' J% w- U! q) o0 c0 M; `
8 R2 T5 V$ x* H* T8 X" n公仔箱論壇3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J! [" T- k' h7 {* w
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伊麵煮法：8 t" J, U* G/ D( U B0 e
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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. Q4 Y2 d0 y7 |( n3 U5.39.217.77:88982.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
2 K# e. z. Z) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g# [ h! I& \5 M ~1 X/ j- u
3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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! B7 I* H! Y' ~$ a7 @3 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。公仔箱論壇) j: P; V4 ]% l r6 r9 J2 P
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. I0 h, Q7 }) d5 T& r! A! F3 _公仔箱論壇Tips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T w9 [8 ?* R' m( k6 b1 a
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。公仔箱論壇2 F6 U. j5 a! B1 ^0 p4 k7 @6 h
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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