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伊麵1個、東風螺1斤 tvb now,tvbnow,bttvb2 {+ A9 }) X0 H7 h. c: W+ g& C
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料頭：
; a+ H: }" t# q' C% p) ~( F0 Dtvb now,tvbnow,bttvb指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻公仔箱論壇8 q. \$ S R, @' o! R5 w0 j+ i( |
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調味:
7 F7 x. y" ~$ ~公仔箱論壇紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a7 A+ Y$ A% T5 ~. V
東風螺煮法：
0 a+ E( h, _7 }0 w' H1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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) |0 } H1 w4 e Q* m9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。* e! N; d1 ]+ h9 e
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。公仔箱論壇2 |2 S. A$ ]3 Q/ Z+ H9 G
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伊麵煮法：: k* _! W* X+ E* u" `
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。5.39.217.77:8898' i& F8 \9 ]. I
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。: L) s& r4 K% F; D
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。: E2 H. {$ E" k0 c0 W4 U) D
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3 v1 h6 q: A/ x) z5 Y* o0 m8 `' ytvb now,tvbnow,bttvbTips: ; n" |% Y9 {: S% i) U
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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