+ R$ p7 U- {# I+ o5.39.217.77:8898材料: , T+ {! T- u1 w9 z7 ?" j, S1 f4 D0 ?% v
伊麵1個、東風螺1斤 tvb now,tvbnow,bttvb( p G8 q& L5 p: K. P2 ?: I4 W
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8 O/ B9 {- ~5 @+ K* P2 N料頭：' N- U6 @2 ?3 q6 W
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
) D4 p' H( k+ {" G+ ]$ @1 I: f; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味:
6 I2 W: b9 u5 B; q5.39.217.77:8898紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb' J4 `) \* e u' i
東風螺煮法：7 X! j$ G ^" S! T; L) }1 B
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。+ [3 `6 R) j5 E3 M3 o' _$ B
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 X- E* e' V' B4 ~/ {$ y/ d# V6 h
. H4 f7 L/ j: [" K) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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伊麵煮法：
8 f% H" }1 H8 }( _' c; Htvb now,tvbnow,bttvb1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。) D, J5 d, C+ \& I; i
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。1 { W5 J# h! A7 q7 ?9 [) l3 T
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。公仔箱論壇# E" s- U; k K! ]
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Tips: 5.39.217.77:8898* X& s7 u$ e: ^3 E7 ^$ T, V- w ^
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。公仔箱論壇9 e7 O/ Z) o( C$ Q2 N
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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