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材料:
$ A9 w$ G: r M7 h' _公仔箱論壇伊麵1個、東風螺1斤
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料頭：tvb now,tvbnow,bttvb, @9 F( A, |: e9 [* S' n" H9 D
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻tvb now,tvbnow,bttvb; O/ g% i' O: r* I" s( R# x2 J
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' O& }( h% G P# h: \, ntvb now,tvbnow,bttvb調味: tvb now,tvbnow,bttvb: E. F3 L/ F% p: t! P; w% u
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q2 j6 r& k, W
東風螺煮法：
9 R* t" X5 u/ U" ]5.39.217.77:88981.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。公仔箱論壇/ o& S5 e4 ~6 Z
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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, }( O0 x$ }2 Z8 c; K伊麵煮法：- `$ o$ B' u7 N3 u5 J0 i" d
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。5.39.217.77:8898. `5 m8 |" F7 b
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。公仔箱論壇. L9 y( N: D3 z; e$ x
" S5 N" E& S* B7 \% O* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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