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材料: 公仔箱論壇) p+ L' t: u, ]4 r1 o' `
伊麵1個、東風螺1斤 5.39.217.77:88988 O Z Z V, R# i- O$ m& M
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料頭：
! c1 G" u( ]' e! o$ G/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻# j ?9 `2 F4 u' N. S9 O6 H4 e
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調味: 0 j6 L" j$ o; T4 n. c) E) b
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {5 E* K7 ~: `5 c0 b: r- D5 B
東風螺煮法：3 h+ w! O% i+ F- Z* d5 |
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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8 Q9 O9 g. Y, ^/ W8 R, A5 B6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。5.39.217.77:88986 c7 Q% B: N5 y4 s, }5 O
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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. z# x. t7 h2 ? X! y/ i4 l公仔箱論壇伊麵煮法：公仔箱論壇) s% n9 b# j) H* y
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。公仔箱論壇+ S+ d) }" I5 X& H1 i* R' |4 P
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。 j& g6 o# V( F2 G3 D8 e. l. p
2 a: w1 ^# Z6 @8 Y3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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Tips: 5.39.217.77:8898( ~! P) n" M+ f- ~8 V- H2 P! F
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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