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材料:
. n5 _0 M8 N5 h* u# Btvb now,tvbnow,bttvb伊麵1個、東風螺1斤 8 Y. j) E$ |, E. Z3 K
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料頭：公仔箱論壇. i+ K7 B5 L' V; ~5 C
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻0 c0 n$ X. f$ ~5 ~" v& P4 P3 [
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調味: 5.39.217.77:88985 I/ z7 M4 ]9 U4 U
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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做法:
# O8 h3 ~2 g1 P8 f' W5.39.217.77:8898東風螺煮法：
8 B j/ m, I, {* u# w5.39.217.77:88981.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。公仔箱論壇% A1 ? K! x( I
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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伊麵煮法：$ z2 n* E* |" U/ r) N
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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7 @! X* R4 X" T7 T) i( m. Wtvb now,tvbnow,bttvb2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [# a1 V& C4 N9 O+ K/ ]; A
, M2 U: Q9 m9 \6 F( p" A9 ]$ }tvb now,tvbnow,bttvb4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。5.39.217.77:8898# b& f" b- H; Z4 l X2 `
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Tips:
7 a8 R* O3 |* |7 O公仔箱論壇揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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