[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 5.39.217.77:8898, e, B4 t' k" Y% U
$ u9 W2 c" T4 G2 i0 _8 l
金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯
* Y# t( k$ |1 V; D

材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 J4 X; {; b6 d+ R6 Q
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M& c& h+ f( k' O
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^" g2 V* T5 @: P M, E$ x
5.39.217.77:8898# F! b3 p( {, `- ~: M
4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。6 T1 m C$ }5 G, V$ S! \
二、金針酸湯肥牛* ~' E/ u' s: E

5.39.217.77:88989 c( K: u+ r* f" v# J4 Z. L
材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。5.39.217.77:8898, H. C2 K% v0 H" O. B( }: b
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。5.39.217.77:8898& ^& h7 V2 }6 F5 L4 j# b' s) c
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。- _8 V) G& Y7 b7 u8 e0 L) P
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
5.39.217.77:8898; ?& K3 g# _& {3 R* d
6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。, w- ]2 N% _! Q2 p2 C5 b% @
三、白灼金針菇5.39.217.77:8898" P/ k3 @3 w9 S9 t Y' k

5.39.217.77:88980 ~2 N+ S7 E5 ]6 g& n( @6 D! G1 G

材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：公仔箱論壇! _. S/ S$ S3 v; H
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。公仔箱論壇. _% y# L+ E- t; s; r L5 d! ]
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。" c2 i+ D) X2 U; z& r

6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇
公仔箱論壇: `/ l$ }9 _7 b8 D( k# @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q' ]6 t0 p3 Z5 T' i9 z8 j
材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。tvb now,tvbnow,bttvb% l2 {* `9 c4 s3 p9 I; A. A
做法：% z3 Y" n/ l- o% W1 y6 U7 n' z, a
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。tvb now,tvbnow,bttvb7 n' h' V" \; L
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x) l* {' |, d N5 |- [
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。- Q/ @2 O' u) r/ N+ n( \
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O5 e# P+ l( x& G0 T

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。- X6 T: Y0 v. L1 D7 `2 s9 E5 q/ P
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。5.39.217.77:88981 I4 ^' ^' ^8 v+ j) A, w
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q! [; i6 p5 G

6 \5 i, b) f% m+ P/ e3 `0 M# R; m

材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇7 U+ G- }: W/ ~1 ~
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# [+ [! \. E% h4 U+ G) e7 B7 v4 @
1.肥牛解凍。( x. Z, v+ y9 @0 J' \
2.金針菇去根浸泡洗淨。
1 A, b& N! o ]' x
3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。9 y7 D' k- T; D9 [3 W
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K7 I" S9 F1 a" |: k* ~
6.185度烤15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F2 H% r& w( x+ B
六、青椒金針菇

材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。( n7 T v1 x% O8 E2 I$ D+ S
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q4 i1 H3 S& q) @1 f$ l
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p3 g; z9 B: y8 S- ~, i7 j9 x# x [: n
7.加生抽炒。; F" x$ }: B% N4 n2 t/ d4 n" R
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表