[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。1 c5 e4 Z* E; m" Q* J
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。5.39.217.77:8898+ ~' @3 `2 ?( I4 l: Q1 Z
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？5 y( Z* ~' x/ D- ]
一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：5.39.217.77:88988 g6 x: j7 W/ G3 J6 O) {$ N9 ]* w
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火公仔箱論壇' L' `5 n+ c# Q. L; j$ P. n
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。公仔箱論壇1 d4 L4 q/ o) {$ y! E5 n
二、金針酸湯肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y$ i2 c& v! ?0 @ t

材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：) `9 M, J) ^9 l( L8 M* |
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。9 D4 @6 \0 m* N! S+ Q! J% }+ E
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb, W, S1 P$ M- l% ~
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇

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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：5.39.217.77:8898- C" h& [3 g! d' H
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb8 U9 L$ _: ~+ p! h: L) d' ]' J
4.淋上醬油。5.39.217.77:8898 t& `6 C- v- B/ b" M. b' B
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。

6.均勻的淋在金針菇上即可。5 t2 K2 J9 Z6 U+ J& y& n7 G
四、粉絲金針菇

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( v4 e9 F: S6 u! B8 g+ w
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。公仔箱論壇- t8 R. {" X& g; M' S
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。公仔箱論壇$ t$ C6 R; T H, w
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。5.39.217.77:8898 O0 E/ a1 j9 X- t ~8 ]5 A% _2 R
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。5.39.217.77:88988 E& @( f& ?* r4 |3 c# `0 n
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h9 W" K, F1 Z
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。/ b, t' M, x2 l$ v9 }
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。tvb now,tvbnow,bttvb# M; q+ z  X3 X5 ~. a: G- P
6.185度烤15分鐘即可。! [  s$ Z4 D! ]$ I
六、青椒金針菇

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。( W: t' |% v( F0 V5 i; L: X) O8 f
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。5.39.217.77:8898) z9 I! e2 x6 y8 I
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。公仔箱論壇9 ^) T4 Z, [2 c& y
7.加生抽炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~1 X$ ^% e7 ^. \
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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