[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 公仔箱論壇7 |" ^3 S- q6 N" I

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _" {. k; g/ P- R6 Z3 e
做法：公仔箱論壇# ^$ }" X1 k; S* k9 }/ Q( i
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i2 b/ c4 X& v' }
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e" Q% N% S9 K# Y! M8 U
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb$ E1 I" r/ v+ H2 D1 ]$ ^% y- e
做法：5.39.217.77:88984 J' d+ j* Y. @4 _% ]$ ?
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb5 I3 w1 _5 ~7 o5 ]
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。5.39.217.77:88982 s4 |! c3 x; b
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。' C: R- Z" I) L/ f, X6 [$ k) C
三、白灼金針菇5.39.217.77:8898) C1 Z3 y. q5 g [- q# R- g( `

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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。9 W# c: f( Q0 l! m! l
做法：8 z9 o) J: i. _
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。tvb now,tvbnow,bttvb2 r% R9 F) y& r$ c# @' M5 N! U& k
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a7 O6 D; G  C' f5 L/ {
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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6.均勻的淋在金針菇上即可。公仔箱論壇$ H6 P9 p" G& G' Y/ t' ?
四、粉絲金針菇5.39.217.77:88989 i/ o9 m  \+ N: Y" E% ^
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。公仔箱論壇( }4 w! f' s# G  T0 B
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。公仔箱論壇  I! X) }. x9 U* K" z
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x) Y) u  N) }5 k+ X: D
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 q% X7 {& X4 `$ g! F! a
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。7 J3 Q* ]" t$ p$ @4 c/ p% _
7.加入兩大碗清水燒開。公仔箱論壇2 Q, }/ s4 K8 p  ?6 E6 W
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。. {( w5 j1 t; p. \8 x- g/ a: j8 \
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。5.39.217.77:88988 m7 Y: m+ ~2 X* V
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。5.39.217.77:8898# n, F1 b4 |; T6 D( w0 j: S
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y# Q1 m# B6 z' }" N/ X
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇; K8 z2 ?' ^% b+ J8 P- I

材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }+ H) X3 _5 C6 x
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' E" X" S4 z8 f$ R# A
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 R' Y) ^( [$ w" Q6 c+ y/ K# ^; w
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。: v& d$ ]7 t! T' q0 y* }
7.加生抽炒。5.39.217.77:8898: ^6 X6 p2 A! \( s. I0 n
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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