本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 , [+ @8 x8 t& l! b2 w* [
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。5.39.217.77:88984 i4 D; i, t, Q; e6 m+ }0 b& \
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
2 R# j$ c1 e$ n8 J; J9 l1 d/ t' \tvb now,tvbnow,bttvb那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
) h, q2 z- t: Y* ]/ b一、番茄金針菇蛋湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X+ K5 ~" C" K* [% O( M' E
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
) H8 J* P$ s" ^/ J/ M6 Q8 E/ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法： S, D. s) J3 `9 [8 n
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
) G v) ^4 k& ~7 _3 o% n- l5.39.217.77:88982.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火公仔箱論壇' `- R9 \ ^- V$ |- G. @8 |5 J
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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' T! P6 p* `6 M u' ktvb now,tvbnow,bttvb4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。tvb now,tvbnow,bttvb) g4 ?) p, p! C: w
二、金針酸湯肥牛
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; w# e* K% x4 R+ e5 K/ p0 _2 j+ O- Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。5.39.217.77:8898* ?: ]4 U, E& B: @
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" Z3 f+ g" ]) Q. G
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。1 @8 }. t* Y0 i- D0 I$ Y; ~) M
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。公仔箱論壇0 O& L0 Q2 ^3 q$ O: C
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。) W8 I: i I& ~
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
/ U8 p; K4 w% i$ I5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
4 G5 l+ M) d' \" V# m: o! R5.39.217.77:8898三、白灼金針菇' p, k+ F- K! d/ L8 ~& L/ z2 }+ X
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w$ Z5 C4 g9 `! ^" l8 ^! A
做法：5.39.217.77:88986 | w9 [- M" K- @
1.金針菇洗淨切去根部。
% D) z# E" F2 h, }tvb now,tvbnow,bttvb2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
/ v9 Q" W1 H' itvb now,tvbnow,bttvb3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
& j% V6 i$ x+ ~. n5 ?8 s" ptvb now,tvbnow,bttvb4.淋上醬油。
* J* B: X/ X1 l3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。2 s4 i1 Z/ N; M' Y# ^+ Y2 k5 {
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
6 ^' O7 j7 w1 D& \+ F7 T四、粉絲金針菇
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, g* J: R9 J* z5 }6 y1 P$ _5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l4 y# ~2 t* Btvb now,tvbnow,bttvb材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i% G' W7 Z2 P2 {$ N
做法：
0 ?' X% k: ^0 C1 b, I1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
6 {$ [& M2 B. g7 P- |2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。5.39.217.77:8898 @8 n- {3 n% g% z# g9 f
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。5.39.217.77:8898! G5 a# p- @7 J7 X0 t: N1 V
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 h* A6 g$ f# C+ H6 e" p; `+ M
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。# n7 Q7 L5 l- I% N$ M; { e! L, ]
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。9 A$ L# V/ e" _
7.加入兩大碗清水燒開。0 c, \: n4 {) x; q6 s$ n
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
$ g+ @6 ?! |- {% _, @9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
, {% D/ G, t' p* l" @公仔箱論壇五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
3 D# N$ P+ \9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ H# |+ s' K$ W1 t( [8 [" Y1.肥牛解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [, f- c1 T$ Z @8 R( c9 [4 J
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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" x6 Z8 j5 X/ O; }; d( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
; @ `. i6 q5 y4 d1 ~3 y4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
# M# s( [4 U- v3 \tvb now,tvbnow,bttvb5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。5.39.217.77:88981 \" i/ z: | O$ x- w, I) q! V# `
6.185度烤15分鐘即可。
- u, g1 N5 s$ ~* i% `2 j4 Etvb now,tvbnow,bttvb六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
( y0 |, ]. T& o1 Z! X; f7 e公仔箱論壇做法：
1 q7 N( P2 D1 ~* X1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
9 m4 U0 P5 R2 q5 k1 i4 O; B7 e! p公仔箱論壇2.青椒切成絲。# T1 M+ H" l4 i7 I$ |- n8 b3 o, o& }5 o
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
M. |- ~, J7 v" {5.39.217.77:88984.金針菇鍋過油後盛出。5.39.217.77:8898 C1 U* Q5 p7 e. c2 d8 t) L
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
' `- }0 [5 I+ {3 a) g) T+ A6 B+ o/ S公仔箱論壇6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。5.39.217.77:88987 j& s4 r$ J+ Y' g4 `& i; s* H
7.加生抽炒。
" M3 z G, j; [% m8 u- W8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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