[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯
5.39.217.77:88980 E' |% `9 F9 k& L* K
2 h" P/ S- Z: ?# `2 ~ u

5.39.217.77:88987 X# x% ~* `# _3 x: d4 Y* R- G
材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。& O/ A; S- M& n; j2 [
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {1 A/ A! y* x: E
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火' ]: @3 Y9 c0 ~/ c, N2 o& h
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。5.39.217.77:8898# G5 e4 p* o8 P' ]0 F
二、金針酸湯肥牛5.39.217.77:88982 D0 \$ K, j( T1 D* I

8 Y6 b/ B0 y3 ~. V

材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb, G, L+ B0 p5 @# P
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。6 N' \9 C- @1 w$ z
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。5.39.217.77:8898& e c2 m) j8 L! Y# y
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。) N- @2 K' n: t! I1 E, ~
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。公仔箱論壇( R; L5 l0 ]6 @2 @
tvb now,tvbnow,bttvb. `5 T5 u: C- F% r& a: \
6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。5.39.217.77:8898$ k) A* A4 p5 @
三、白灼金針菇
" x, {! Y" K4 @. T$ X; v! n, h

3 D$ s: b: |" i$ C. A9 T# ^0 X
材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。! U& {$ X3 Y3 w  C. N: T9 ]6 ]
做法：- F4 N) r% t- q+ W8 m, q% q
1.金針菇洗淨切去根部。' I3 b$ p& v  m, @; p& d2 C. Q
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。$ L: U. H* @/ q$ w7 z# j8 K
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。

6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇公仔箱論壇, L+ F( f, M2 t& v  ~
+ d2 V8 I: G9 N% ^" o2 j9 h! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z5 G/ _" e1 U/ d% l7 q

tvb now,tvbnow,bttvb, C$ w3 M) k2 x  E5 l* s$ o
材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w, H8 ]% A3 l7 z/ i
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。tvb now,tvbnow,bttvb. V+ w. O" H) R
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。8 J* t5 Y# Q3 X: E( g
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。公仔箱論壇) N4 _8 v( b0 R  \. ^' R
1 d# [& X2 b1 O- c, G1 {7 ^
6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。tvb now,tvbnow,bttvb+ j, ^3 ^2 F9 w0 j4 |  V
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l3 _9 R; C( v: j! K
$ H7 g1 A* F8 U$ ]0 T3 n4 t9 @

材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。! b- w3 s0 H) Q/ B2 E& w) A
做法：
1.肥牛解凍。) v j- Q; U- H/ ^1 [6 o
2.金針菇去根浸泡洗淨。公仔箱論壇& y- y! m4 Q6 m! w! R
tvb now,tvbnow,bttvb. e5 h3 \6 _ l+ H
3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y3 a2 W, d9 C2 W$ X, a2 d8 G
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇tvb now,tvbnow,bttvb2 l9 d0 y4 m; b6 z8 Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i4 _9 \& u' j1 b; M

5.39.217.77:8898$ X$ u2 m1 J: }5 X$ f* Z
材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。3 a& }" C' M7 f9 }7 u% y
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb9 G( P: n" v1 A% z/ o5 n/ o7 V9 E
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。tvb now,tvbnow,bttvb# v" N! I! r) d8 y* K
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表