本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb0 W3 ~0 U$ X9 z* k3 D4 U
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
+ S* q8 ~" z3 t) ^8 E" dtvb now,tvbnow,bttvb據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
7 J0 y7 I/ l3 m那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
! g1 H* }' c2 B) ^5.39.217.77:8898一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。公仔箱論壇9 z9 ?4 v- q# T% P, B
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, u6 r; T# g+ ~- F4 c6 `, z/ {
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
* f+ _8 A* t3 X' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火tvb now,tvbnow,bttvb8 _$ p" `, O+ e/ m J# J
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。5.39.217.77:8898' @+ C4 N% B9 H9 O! t0 E
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
& _/ R/ A5 ^8 }. |5 e公仔箱論壇二、金針酸湯肥牛
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1 h: B) |$ t! M+ Otvb now,tvbnow,bttvb材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。5 {6 o# I0 E9 b8 Z& k4 v9 d; z
做法：& J! l( `0 d8 ~* M3 v/ ?# n
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
% X, ?- {4 c1 Y# U+ g( h& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。5.39.217.77:8898- j6 }9 x' s5 m- y
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
7 r0 J W9 D8 t" O' D( ]公仔箱論壇4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。公仔箱論壇' n" B3 C/ g9 |+ e$ a: M4 k
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。5.39.217.77:8898" {! ]% u" F/ w( D( Y4 K
三、白灼金針菇5.39.217.77:88985 h0 ?6 u3 r$ m! V+ l1 Z7 Y9 L
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4 W" s* c1 F# l5.39.217.77:8898材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
* c9 ~( X/ J' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:88983 k: R- k. T5 I6 q
1.金針菇洗淨切去根部。
& U; ~9 c3 I+ t9 V1 b" u公仔箱論壇2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
$ x* Y1 r3 o) u5 @5.39.217.77:88983.將金針菇撈出擺放在碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T, \5 A' Z, Y! ~2 F
4.淋上醬油。
/ r* K5 s3 z4 G9 N [& R# E5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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* F0 B( N6 V- ]% w3 ktvb now,tvbnow,bttvb6.均勻的淋在金針菇上即可。
7 e4 c6 ]8 V& L6 b& C* J$ `四、粉絲金針菇
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; q+ q5 z. j: `5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 C# O8 U4 n, ^, J" V: J8 t- T
. P( H( r! Q1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。5.39.217.77:88982 x' s' b; l: _. N) D$ [' C; i
做法：
5 g6 B1 v: b" X! T" S" e- gtvb now,tvbnow,bttvb1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
$ Z! M( }$ K* O* ]; W' J% V2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
: ?+ q$ u$ u; Y4 J- V, d X V3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
: N, I9 b7 c6 x5 Y. g) [5.39.217.77:88984.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
* ?- O2 J* g2 H9 w }# z5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。5.39.217.77:88981 t) f3 P# M- s, z
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。9 [* z* q& J. s2 V7 z
7.加入兩大碗清水燒開。5.39.217.77:88982 v1 ?( h, [- y1 Q. B4 n4 C4 }" q
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
' T0 M0 d9 o* L8 a, }5 P- X* g. J) s% Ntvb now,tvbnow,bttvb9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
" J9 l" u3 v" A, w五、金針菇肥牛卷公仔箱論壇" m& e- u/ e- [5 N' z$ r, V
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
$ _" d: f9 a& g( s) ?9 }% i做法：
3 n) i$ y i" ~7 e2 j5.39.217.77:88981.肥牛解凍。
7 J& D; n# G; b% C% I2.金針菇去根浸泡洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i# O# E* o' L2 q
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s) D. d, w* `7 T& f Q
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。5.39.217.77:8898+ A1 s1 Z6 N- ^- f [+ r6 u
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。9 g. M* v5 X8 A/ G5 B
6.185度烤15分鐘即可。公仔箱論壇$ I7 a$ X& h$ d1 B
六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z" {/ {0 `7 R2 f1 z
做法：
% @8 E7 y# |7 xtvb now,tvbnow,bttvb1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。) |+ K# B J( m+ ~' `- ^
2.青椒切成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) i. }& r2 W" {( K" N& ~
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
1 r& n o1 y" r ttvb now,tvbnow,bttvb4.金針菇鍋過油後盛出。. L! x+ _+ R" s, M: X: v }& b
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。+ w- [/ `/ x8 `, A7 o3 v1 Q
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
5 B# m0 |4 C* S7 ]2 Q7 U5 xtvb now,tvbnow,bttvb7.加生抽炒。
' C% v5 M! r7 W2 {9 {4 g4 p8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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