[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P! R! S; D: M8 I$ L. `& b
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。公仔箱論壇6 G( ?2 k" A9 J
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯5.39.217.77:8898. |8 T0 i1 n+ l  q8 ]4 N

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r+ k; i7 k( |2 ]+ d% m- }
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛5.39.217.77:8898: o; u2 p/ C9 K; A
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。% {, m2 g- W9 R. c9 x
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。+ j; k3 q3 }0 V9 C; [9 {
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb9 {) g' Y- X4 z5 R# n) \8 J& L7 T+ _

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L8 G8 Q' Z" m# I+ t5 e& z
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。7 K+ X  N6 U/ Y0 C( R
做法：6 Z$ e4 {1 W; t( Y6 [7 n
1.金針菇洗淨切去根部。  x( f2 o3 i& I$ i$ d
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。( I& ]% _1 r4 `$ G+ x
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。8 {6 c0 |' y5 y& e5 [
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。  a/ K9 a/ w0 h
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r: ~0 I3 W2 G! }" N! g, C2 S9 s
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。5.39.217.77:8898) b. G# x' Z- d/ h: C
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |4 _+ [. N* n/ v) B' w4 i
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。3 {+ V- P& l4 a2 M: `
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。5.39.217.77:88988 r* v5 R3 q* k9 d6 N8 r6 l
7.加入兩大碗清水燒開。5.39.217.77:8898* ~8 u/ `5 c0 F9 `7 w
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。2 @8 \) `7 j+ f6 C8 l8 z6 A
五、金針菇肥牛卷5.39.217.77:8898; z2 P& ]$ ]7 C9 i* m8 S

材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。5.39.217.77:88983 }2 f0 [& \3 f* ^& j: k
做法：
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb6 _9 r$ v4 Z! z# X' g6 E
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。6 W! @% l6 }5 J- O, I# E$ c5 k
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G) |+ o `, n, c- j
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。$ [, a& @. ]6 {. c; V$ ]5 o
六、青椒金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L7 w, s( t7 _+ Z! p- u Y

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。公仔箱論壇6 q5 G9 M; J$ @
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。公仔箱論壇. w2 g+ O" O  ^4 y
2.青椒切成絲。5.39.217.77:8898' D2 O; A  c% _3 u2 w: C: E8 v
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。/ A4 h, l0 z5 n$ l) C
4.金針菇鍋過油後盛出。1 L* T6 t+ b  I$ [0 V
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。+ T. P& h8 }$ K
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。5.39.217.77:88987 f; ]2 \9 q0 u+ H
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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