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材料: / L& u p$ b8 f& D4 O
明蝦3隻、竹籤3根、胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、蛋2個、麵粉1盤、麵包屑1盤
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$ x& _7 v2 r U, Q/ D獻汁: - ~3 d Q5 o. S
加味材料：桔子醬加檸檬汁與辣椒醬5.39.217.77:88980 p$ o# u: d$ `5 s. R- H3 T) R
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製法:
+ x) G1 V( z+ b( k, k1.明蝦3隻留下尾部前一節的殼，其餘剝除，並剔除腸泥。tvb now,tvbnow,bttvb) q+ M- A. f+ i1 i; w# x3 ]5 }% k
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2.用竹籤自蝦的頭部穿入背部，使不致彎曲。( w/ E: W0 v+ a0 ]& u7 a- l* H8 V
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3.在蝦上撒上少許鹽、胡椒粉沾上麵粉，再裹上一層蛋液，最後再置於麵包屑的平盤中滾動，使均勻成為裹衣。
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6 a$ W. O0 N5 _0 ]- q, C4.以中火將3碗油加熱至160℃，用少許麵包屑測，下油後馬上浮起即可，再將蝦放入油鍋中，1分鐘即可撈起。
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; t# C9 Q; [0 N/ [# F5.39.217.77:8898竅門: 公仔箱論壇1 e( i0 f( l6 U2 K5 P2 D
油炸食品要炸得好吃，其關鍵在麵包屑，如果家中沒有準備麵包屑也可以地瓜粉或蘇打餅干壓碎來取代* |3 i+ _, i4 d7 A
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發表於 2015-10-7 05:10 AM
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