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材料: 9 L3 s' R; S! b0 }
菜心4兩、白菜仔2兩、春卷皮10塊、雞蛋1隻、蒜蓉適量、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb5 {6 T0 q1 s j! u
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包春卷黏口醬材料： ]- a6 e' u- Y G. C) k# G
生粉1茶匙、蛋黃1個 鹽適量、生粉1茶匙 q- ~7 C% {0 c8 a
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做法:
+ a" {7 ^4 {) z$ L" G/ K1.把菜心及白菜仔切碎汆水，然後利用凍水冷卻，再用毛巾吸乾水份。: E2 y4 g: h2 T
. \" ~- P% l& C- d2.把菜心、白菜仔、牛油及蒜蓉拌勻，再加入雞蛋拌勻。
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0 w i% l: W' j. g公仔箱論壇3.加入鹽及生粉拌勻後，即可包春卷。
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4.用約140度油溫炸春卷，熟後上碟，即成。
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蔬菜灼熟後過冷河，可保持蔬菜翠綠。 生粉加蛋黃拌成醬，春卷收口作黏貼用。 炸春卷油溫不宜過高，油溫過。公仔箱論壇3 b7 \: O" q0 w
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發表於 2015-10-6 05:07 AM
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