材料︰(2-3人用)/ k- |" @3 X$ W' S
豬手.....半隻 (約斤半重)4 Z- B) r+ q6 [. | I! x# h
蓮藕.....1斤6 K* n& v4 u7 ?0 c$ ?, [" t& \
蒜肉.....4粒 (拍碎)
. q( C, `1 f# i* T1 x薑.....5錢 5.39.217.77:8898$ r% V' S6 g& ^. i. w
南乳.....2茶匙9 q, H% ?. @ e
雞湯..... 4碗
) q6 V2 u0 ?1 h蠔油.....１茶匙公仔箱論壇0 s3 K9 _3 k6 O+ o* t9 }, E; j
糖.....2茶匙
- Y1 t6 l9 N# |, T; U鹽.....1/4茶匙5.39.217.77:8898* C& c2 z2 f" K- l! _( Y, K, f- u
老抽.....１茶匙
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做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G0 B. j1 e% a
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。' D4 v/ C+ G+ u" }$ [6 n7 M' b
' F' H& Q3 P& g2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。公仔箱論壇$ Y% w1 j/ P# _7 m. g3 S" p: V( k
: Y$ B( i( O F0 W9 }1 t# e5.39.217.77:88985.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& z0 }8 `8 J/ w0 U2 h8 r2 N
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* {! I% c, S1 @2 s6 ?) utvb now,tvbnow,bttvb貼士︰
( ~; ~5 q' f3 q( m+ |2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。tvb now,tvbnow,bttvb& X+ f Z- H* Y
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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