材料︰(2-3人用)
' `1 I5 m; H& Y- A" n5.39.217.77:8898豬手.....半隻 (約斤半重)
( P% K0 E: X/ ]! U- i T3 {: G/ C j5.39.217.77:8898蓮藕.....1斤* N, H( m9 \6 }# p4 M2 a( F
蒜肉.....4粒 (拍碎)
( f0 D e L+ r( L5.39.217.77:8898薑.....5錢 ! d3 K; x7 j; T" a
南乳.....2茶匙
, Q0 Z) F: S% `1 b) r5.39.217.77:8898雞湯..... 4碗tvb now,tvbnow,bttvb* h3 p1 R) e* Z! T% X3 Q" g
蠔油.....１茶匙5.39.217.77:88981 b, S5 x' I9 C: K2 D9 K# v5 w. c
糖.....2茶匙
8 ]; P. c& F! h' D9 @/ J4 I6 |鹽.....1/4茶匙
2 p- C1 j# j! l# ?5 H公仔箱論壇老抽.....１茶匙
- D. O1 y* Y5 }# B2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?4 U( t# P# c' ^' R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c+ Y0 k' k& v. P4 _
做法︰. j& U# f) ^6 F5 |
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。tvb now,tvbnow,bttvb: B$ \! S# U0 `: b9 C( K8 M: b& L
5.39.217.77:8898' t) _4 S* q' i6 u" E" t4 c$ E ?
2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
, X9 [# a8 g. E* u% `公仔箱論壇) T4 j9 c7 l8 [5 Y' z5 [
3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。* @* M, L. F i" [( S
6 B' V6 ^7 t6 k% ]; r公仔箱論壇4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。) p: s: K/ J/ l% w+ O- c
公仔箱論壇0 W$ w! c2 q) i% w5 Z0 ^2 K+ X
5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& O# u. J0 t9 y- E% K2 f2 I4 ?/ n! P
2 b* T* S( b* f# `* C) K% A, N- {公仔箱論壇$ h; d, C, E4 u3 `
貼士︰
0 T4 L X8 @0 A2 U切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
3 ]& ~9 n. j$ c2 P/ h5.39.217.77:8898
: ~; M1 u4 ?4 B& y4 i3 e: Vtvb now,tvbnow,bttvb炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
+ R4 _9 x1 }/ J6 c N$ L |
發表於 2015-10-5 05:53 AM
| 