[中式食譜] 蓮藕炆豬手

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材料︰(2-3人用)8 O& M! X; i: _( c0 k# X
豬手.....半隻 (約斤半重)$ J( @! j7 V$ T3 n
蓮藕.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb' q  w! k; Z: U1 M
蒜肉.....4粒 (拍碎)
1 x3 Z$ u! c" X9 j% [1 r0 R- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....5錢　0 K7 u$ ^$ k. E# p
南乳.....2茶匙
! c+ x8 B  q* I3 z  u公仔箱論壇雞湯..... 4碗tvb now,tvbnow,bttvb* k' w1 `# ~$ u& H6 n  W) b9 B) |
蠔油.....１茶匙
& ~2 x2 Y# _' @; T' c公仔箱論壇糖.....2茶匙公仔箱論壇# W: x- J/ K2 F( |; e6 t
鹽.....1/4茶匙
5 s* E% o- p" f0 z% |5 F# Y8 ]$ f公仔箱論壇老抽.....１茶匙
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb$ h2 o# p: R: b# Z7 Z( E
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。- x8 x) ~3 N4 x2 }5 T
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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+ [9 Z, A6 X: T# Y  G6 X2 v* Qtvb now,tvbnow,bttvb5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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9 x* _3 m- k, mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w5 }  o5 z5 z
貼士︰
2 S% h2 @6 W. M! n( g; J8 j5.39.217.77:8898切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。5.39.217.77:8898, }% ~( W, h! _6 }1 `
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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