材料︰(2-3人用)
: D2 B: N4 q0 b9 q2 N% m* B4 u. _- {5.39.217.77:8898豬手.....半隻 (約斤半重)
# q' G" X9 s8 u; C8 \2 U \6 R蓮藕.....1斤
, o+ v( k3 Q! r4 J蒜肉.....4粒 (拍碎)+ r' l1 r; x U4 i
薑.....5錢 D; O. u; g" P8 z7 A8 C
南乳.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* D8 ^4 { Y: P. k* r# L( S0 w
雞湯..... 4碗
" Z$ _/ `6 |: n4 q7 ?% g蠔油.....１茶匙
" A5 j X9 L* n3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....2茶匙
0 o I5 A- P0 w# L$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4茶匙
6 @, }- E: r- P$ `: `tvb now,tvbnow,bttvb老抽.....１茶匙公仔箱論壇1 f; c5 K7 O) v+ ~4 T
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9 p) G- C/ q, t" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
' e* _5 X* Z# }2 ]% d: V+ |% }1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。公仔箱論壇1 E/ J# j5 y9 c# K5 V% j) w
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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4 Q# k1 L9 q$ O( g' \公仔箱論壇3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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7 ~( l) g4 L$ ^9 Q5 S4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。公仔箱論壇5 P- I" b2 ^4 x
- b" u. v! h5 J7 ?$ S5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
; ?8 H6 M5 x: J4 D- T( u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f o3 V7 v1 l" O
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貼士︰, S- b9 Z$ \( c
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。tvb now,tvbnow,bttvb% R/ f5 Z H) B& J+ p- K& Y
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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