[中式食譜] 蓮藕炆豬手

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材料︰(2-3人用)% F5 e+ T+ C, x- H  X2 y
豬手.....半隻 (約斤半重)
2 a+ J2 X  |/ Z3 W* ]# S蓮藕.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]0 y0 k4 Y! M3 l& v. W
蒜肉.....4粒 (拍碎)* v( M3 f4 W8 U% I% X3 Y. G( g) i
薑.....5錢　
$ e# O1 T; g/ N' P$ N6 M+ X5 @南乳.....2茶匙5 W) |" k4 K& h+ [3 @
雞湯..... 4碗
- ^, c& s4 Z) ]6 S1 a蠔油.....１茶匙
. }* s5 @) I& T0 S5 w+ i糖.....2茶匙
2 `6 z: o& [: O% [$ m鹽.....1/4茶匙  u8 d7 n1 x  y% _+ p# ^
老抽.....１茶匙
# Y7 M: O) n' }公仔箱論壇6 e3 ]! r3 x/ g- X4 t9 P0 P: s

, K2 Q* a% M+ V/ }公仔箱論壇做法︰5.39.217.77:8898) {. h7 U* ]+ F4 ?
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 [7 \. H$ \) Y

& Q/ y7 Z2 e7 h2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。- Z  D( k5 a* N$ @; @& g" ?
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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  Q4 j" k3 O4 W, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰
! V% \' y( C8 m8 M+ Otvb now,tvbnow,bttvb切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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& D8 D$ t9 @9 l* S公仔箱論壇炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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