材料︰(2-3人用)
; A" E3 z, a4 w% J豬手.....半隻 (約斤半重)tvb now,tvbnow,bttvb8 @# _: z1 u |: _
蓮藕.....1斤
: L% t* ^ D7 [' v" {2 x# P5.39.217.77:8898蒜肉.....4粒 (拍碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O0 e4 q$ B6 S, x$ P- u
薑.....5錢 y, j5 S# O" m: }+ u
南乳.....2茶匙5.39.217.77:88986 J: w" C& U) S2 r' X
雞湯..... 4碗
( A7 {4 M/ o% e公仔箱論壇蠔油.....１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb `9 G, J- m7 Z2 k& B: {- z$ g- Z
糖.....2茶匙
7 ^/ ^$ s9 Q4 s, K9 E鹽.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. m: K/ C( t1 s9 M' S
老抽.....１茶匙5.39.217.77:8898" f4 T4 S! Y! N2 w( ]
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/ a9 c, |2 m% _/ g' T& C& I5.39.217.77:8898做法︰
8 V1 z! n- h i" E0 [tvb now,tvbnow,bttvb1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
/ m8 d% O2 J* q1 y3 Z7 Y# s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @ m' X% b0 |
2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。' v# K, n2 x+ ?
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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5 I$ m) K5 D$ D9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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$ b5 T9 J- S* A j, V: \4 Q7 l. Y公仔箱論壇5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰5.39.217.77:8898$ s" J3 Z; g$ M O- T% S5 q
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。5.39.217.77:8898$ U" z- j" @4 L2 `+ B# U3 h
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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