[中式食譜] 蓮藕炆豬手

nt1972

材料︰(2-3人用)# \5 M# S3 |2 u' U( M
豬手.....半隻 (約斤半重)7 e! a! F  Q7 K' `6 M  |
蓮藕.....1斤
4 z9 b; T- h. n9 w  Y蒜肉.....4粒 (拍碎)
# r6 Y, G# X% ?9 K0 T! \- `薑.....5錢　
3 K+ ~0 g" W$ D: c' M& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳.....2茶匙
( |" F2 X( i4 X5.39.217.77:8898雞湯..... 4碗
% x9 _& V2 n% O) o% W/ i7 _# Wtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....１茶匙
) e& i: N: _% Q3 l- ~- ^" }tvb now,tvbnow,bttvb糖.....2茶匙  \# G* ]3 y# w" E  {
鹽.....1/4茶匙
9 E% o( ]+ f/ ?" t2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....１茶匙5.39.217.77:88980 l- ~, E6 Z7 y1 h

- U! c. r% J4 ^" O4 a; @: R* R& G# r6 f8 [, T
做法︰
. V5 J5 G  X- Y+ k5.39.217.77:88981.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z  l4 s" H+ j. z
" K0 i& D, W  e+ o) @: E3 H
2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
3 ?/ }7 W: i1 t8 L7 f- j. d5 q* E9 k9 z/ j* ?. o
3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。公仔箱論壇8 i: v( z# `+ t

0 z7 Y9 {* w$ K6 W; \( R5.39.217.77:88984.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
9 p( D: V( R1 m0 a8 J/ m
( v8 b) }- E. c6 s5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
; S3 c. t  D. y7 ]tvb now,tvbnow,bttvb
; k) W6 {, j) A$ c% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o+ A; c/ i7 j1 `; O. y; P# K公仔箱論壇貼士︰
6 ?, {/ Q7 T* w1 V: i# T( T9 j5.39.217.77:8898切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
4 ~) W* S* u  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m4 ^% }4 I, F- u" A: C
炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
6 J! P$ h8 V: s% d" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。