材料︰(2-3人用)
7 @* n# Q" d* \/ D4 O- a公仔箱論壇豬手.....半隻 (約斤半重)
# {6 l/ D t+ ptvb now,tvbnow,bttvb蓮藕.....1斤5.39.217.77:8898; I+ b9 }7 i4 F
蒜肉.....4粒 (拍碎)tvb now,tvbnow,bttvb/ x; }: w' \1 i; R G1 ?) m2 F. M4 B& B
薑.....5錢 5.39.217.77:8898) A& H) i e# ?( k, A
南乳.....2茶匙
0 g! G) r4 J& C) B6 `, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯..... 4碗
3 C g3 Y4 n1 [; j% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....１茶匙5 ~8 G: H$ t ?0 s6 q/ j
糖.....2茶匙
' ^$ F9 {" V; \: T& z+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4茶匙
: i4 f' m# r& w1 ]% Y2 ~老抽.....１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^( ?! b, w* G
* [8 c8 f6 M4 O3 n! B% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V2 A3 v& o V- z. K) L做法︰tvb now,tvbnow,bttvb3 {; q$ k) R: \5 [" x
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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, Q/ t. ?) x* U9 c Ntvb now,tvbnow,bttvb2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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8 I. G- a; i! i8 G- M) G, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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( W* x9 L" Y% H, g5 y7 S. p6 X2 ?公仔箱論壇貼士︰
b3 L0 b+ h4 Z% V0 l( t6 k, rtvb now,tvbnow,bttvb切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。* Y! C" p5 f$ c$ j$ j6 g/ P6 I) K
0 F( Z4 ]" O3 b1 B C4 g; l5.39.217.77:8898炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。公仔箱論壇3 \4 l1 J' ^+ ]6 Q+ e
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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