材料︰(2-3人用)公仔箱論壇& @5 S! ^2 Q9 E& ~. [
豬手.....半隻 (約斤半重)
4 h9 j: X$ ?, W' k) r6 ~+ v% O" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕.....1斤
. D2 M) M! x0 r) W4 l. d5.39.217.77:8898蒜肉.....4粒 (拍碎)) Q" A7 Q# T& E( R% ^: d& s
薑.....5錢
0 \1 _/ a6 v- e, P o* ^tvb now,tvbnow,bttvb南乳.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 P8 i6 C" g {' M; Y: F
雞湯..... 4碗
) [0 U6 J. p. j, ^7 t蠔油.....１茶匙
( \9 W$ B0 P5 t/ d: Wtvb now,tvbnow,bttvb糖.....2茶匙
% m0 T5 Y8 X1 v, s鹽.....1/4茶匙
7 \0 o0 o/ S$ S5.39.217.77:8898老抽.....１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H2 r9 J$ X/ l: D
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做法︰# {9 K6 s& h) F5 L+ l( _; g& P$ j9 K
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。 I) ?- J& C: I$ t9 A
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。公仔箱論壇0 q9 l# N+ g9 b B p
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。5.39.217.77:8898% Y4 l, | }! n0 l3 a
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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" ]6 ~4 [9 [1 ]: }( V& M, H& R1 j) E貼士︰
' |3 X2 W8 K2 j4 j4 N, g6 _0 T切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K3 e- \5 Q% m: X9 _0 L5 d
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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