材料︰(2-3人用)tvb now,tvbnow,bttvb/ r2 K: K+ [. ~5 {% j0 Z N
豬手.....半隻 (約斤半重)tvb now,tvbnow,bttvb4 C+ `1 ?3 b6 A+ D4 e% e# j
蓮藕.....1斤
/ e8 Y, a% Y5 w# N7 f7 U( s @/ y蒜肉.....4粒 (拍碎); B1 w7 x% I( i N
薑.....5錢 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i0 O2 P/ l" z
南乳.....2茶匙
, o9 t, ~5 J( _0 I( Xtvb now,tvbnow,bttvb雞湯..... 4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I! ?) u" E! k1 I1 I
蠔油.....１茶匙5.39.217.77:8898# ?! x1 j. ]- y4 W, G! B; y
糖.....2茶匙公仔箱論壇' ~+ r5 a& d& r/ R
鹽.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 r" b8 U: c: J9 w
老抽.....１茶匙5.39.217.77:8898! {6 h; s7 T4 J$ g7 @. g
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做法︰0 n$ |3 @. B t' {( q+ d
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。5.39.217.77:88980 R' x' [" f2 F+ a6 `
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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7 E, y1 n& d' F% i6 J8 B2 x5 W( }3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。, Z( Y' o8 e) W% D
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貼士︰5.39.217.77:88989 p: @ I# c4 b/ a3 J$ B1 D( `
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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