材料︰(2-3人用)
3 O/ N) {( z2 @+ ]5 [# z, Y5.39.217.77:8898豬手.....半隻 (約斤半重)
1 Q) W2 P* |, V# R8 U% p蓮藕.....1斤
* h1 u$ F- A C% X6 h* a4 J. itvb now,tvbnow,bttvb蒜肉.....4粒 (拍碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b* c, G+ d+ i- v$ g
薑.....5錢
/ z, @; }4 }8 E. C2 }5.39.217.77:8898南乳.....2茶匙
3 p1 ~+ q P0 V7 K" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯..... 4碗tvb now,tvbnow,bttvb ]" i8 h' H; ?9 Q
蠔油.....１茶匙
2 `- v/ U& v8 a4 x5.39.217.77:8898糖.....2茶匙
6 H) y Q/ ^5 Y( t- jtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4茶匙
% `- C. {1 V+ o% D3 d老抽.....１茶匙
$ z6 _- C' C% ^9 k: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* X8 K0 H: G* E, n; q* O+ [' A. i
+ w+ o8 p3 d" G% x: j5.39.217.77:8898做法︰' i+ ^4 e- B% D
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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& k% M# K/ H9 t& n! `. t! E$ l* n公仔箱論壇2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb1 h, ] l5 ]7 Y) C' {: q7 \1 B
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。 p! u$ ] |% ~$ X5 o3 ^
/ x6 Z/ W" T! g, t4 ?4 L4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰公仔箱論壇2 x( U4 B8 o, [) t
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。tvb now,tvbnow,bttvb0 T" Q5 A ] c3 \6 {' g, k
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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