材料︰(2-3人用)
0 x/ \) d+ |5 F- P' {1 {豬手.....半隻 (約斤半重)tvb now,tvbnow,bttvb! t% a3 |" u( g. w: p, e
蓮藕.....1斤
' \& ~4 t: r% m! n+ l- H3 q* H! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜肉.....4粒 (拍碎)公仔箱論壇+ h+ u, X! `% ~8 D1 `8 |# f1 u5 U- Q
薑.....5錢
3 p s4 Z g9 q3 @! R" m6 G南乳.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% O0 P6 z4 I# j' f) a3 _( ~
雞湯..... 4碗 L9 H9 x) x e- ~ Y) @; U8 s0 j4 i
蠔油.....１茶匙
N& O$ W2 Y0 W5.39.217.77:8898糖.....2茶匙
4 @& B& P. m) w& L0 l% |% D5.39.217.77:8898鹽.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) F' |5 X+ W. ^# `0 Z
老抽.....１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# N' s7 m* `* R
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做法︰
3 t0 S' c, T, ? b) k" O0 p1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。" } A: k, P/ a! o
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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5 J. J- A6 d- q" p% n: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 h% K( [$ e Y' q0 Z1 D
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E, ]& J, @7 u- d9 R* Y+ q
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貼士︰" b' Q. s# j6 C' c/ D
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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9 [& f7 o) J4 @8 m+ g炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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