材料︰(2-3人用)
3 h) ]# b6 y4 K! u$ J' ?2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手.....半隻 (約斤半重)
6 G8 C/ c7 d ?9 W, ] A4 d9 m' A公仔箱論壇蓮藕.....1斤2 l& }! g6 y/ H. y% n2 F% x/ j9 h
蒜肉.....4粒 (拍碎)- _3 S( p+ j! ?- _/ ?
薑.....5錢
1 y! N# a$ y7 D( n4 i" u公仔箱論壇南乳.....2茶匙
0 g$ B7 c0 A }1 h公仔箱論壇雞湯..... 4碗tvb now,tvbnow,bttvb' O( ^6 a: r: ^ t7 `+ Q
蠔油.....１茶匙5.39.217.77:8898$ U4 F" E) m5 {+ m4 Y
糖.....2茶匙
2 y% Y8 }, H% q8 s鹽.....1/4茶匙
7 ]5 R3 J) N' b2 ^- u- ~9 K( g老抽.....１茶匙5.39.217.77:8898) z G0 ~* {. o8 s( O/ C) f$ l
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( [% R# g3 G" j" o: utvb now,tvbnow,bttvb做法︰
u- Q2 V" j a5 j: h h5.39.217.77:88981.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。. _0 u( A' D4 q4 v8 b% R# _4 H
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。 P5 @- P5 _, O1 q. @
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。- a9 z7 A3 V2 `9 Y& S! O' R0 P1 \1 H
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。& b& g% p% j, e
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2 p8 y: g) Q& U4 p: e, n貼士︰tvb now,tvbnow,bttvb/ u! w* c4 n9 t
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。公仔箱論壇" l1 G$ G# h8 o1 T6 Q
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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