材料︰(2-3人用), s9 N0 i( U1 G4 N5 M
豬手.....半隻 (約斤半重)
$ {+ r9 X' R7 H- z. s$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕.....1斤
: a& [- b/ e9 X8 w9 B公仔箱論壇蒜肉.....4粒 (拍碎)5.39.217.77:8898+ o: `! C. A" p6 X; _/ x- v5 e8 y9 R
薑.....5錢 ; s. ~/ g: o( J- f
南乳.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y' u2 J. i' F5 N/ ]$ Q" a
雞湯..... 4碗% l1 F3 w4 M7 k/ K+ F7 L
蠔油.....１茶匙
' [+ f* F! }7 S, d% x9 T. \8 qtvb now,tvbnow,bttvb糖.....2茶匙
- `; F# R* _5 p+ Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P F5 C% L% |* d0 V5 o( \
老抽.....１茶匙5.39.217.77:88980 f, p/ _& n1 g) h3 h9 f1 o
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做法︰
i1 s1 `3 D0 W' J( v [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。- U, F7 p8 b0 B: M: q
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。 Z( p6 }2 |6 j. ^: q
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h: d1 \7 V- n; l$ A0 D# c' W: t
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。1 h' W2 \; }1 C7 e
& @! \" o! f! r+ Ttvb now,tvbnow,bttvb5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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4 E. D6 K' f, E4 n& h8 a炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x& q7 I; V, s7 k# X/ |
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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