本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 6 M3 r, Y+ S& ~% T1 j
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材料︰(6位用)- o+ W# g, E' f* `7 [. C1 F
羊腩.....1斤2兩
# v. n8 H/ R' L* G* n9 S- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸枝竹 4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J% m4 e. G8 _2 T+ g+ u( H; b
薑.....3兩(切方粒)公仔箱論壇* p$ Y! O! q% k
蒜茸.....1茶匙公仔箱論壇* }, j1 W2 ?5 y
柱侯醬.....1湯匙
' v5 U9 I$ e* A8 F: T5 Q公仔箱論壇腐乳.....6件
% Q; e, I' y9 C5 u, v8 h" J南乳.....半件, m/ y- z& Y7 \& Y( t' d
紹酒.....1兩公仔箱論壇6 j8 H2 w" N! m0 A* t \
清雞湯.....4碗tvb now,tvbnow,bttvb/ n8 Y6 L% e% y; ~# c
蠔油.....2湯匙
& }& a4 U/ B+ T: R/ U% C( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉.....半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ]- \* {5 [1 p7 x+ i" W: u6 X9 N
冰糖.....1粒
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羊腩上色材料
8 \' C3 G# V8 J( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1湯匙
2 R. p+ `' j% J J: ?: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....少許
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& f5 x7 i3 ]0 Y$ k8 h9 V% o. S煮枝竹材料 n2 a* v& z; a% M4 H
水.....適量+ M4 ~: E2 r% R1 s
腐乳.....1/2湯匙
# B1 ^& n$ r* S5 ytvb now,tvbnow,bttvb糖.....1湯匙
, c3 y" m6 O& c1 y6 `5.39.217.77:8898蠔油.....1湯匙9 P9 d- N/ S. G
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0 p6 i" O7 k+ M( z# b公仔箱論壇做法︰
5 p7 Y4 t5 v/ v+ w) v% D, N3 E6 ~1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。5.39.217.77:8898$ d: \7 [% b4 W; r0 E# H1 i3 c
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。tvb now,tvbnow,bttvb5 R% U; H# f; u$ ^2 |
, S7 p* A' G/ e) O( x$ o; t3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。* \9 g1 o5 Z' m( S* E- e
1 E5 o4 \# k! v- m: w# {$ ]4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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1 Q% q4 r. a& c+ }: U0 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
/ K0 {% t+ X9 L# S( w. Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h. P2 u/ y* }9 }$ Q& E5 |
6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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* m, p2 E# K5 K( R7 n! `9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。公仔箱論壇7 d9 |9 Z4 t6 Z: f% Q
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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