本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 5.39.217.77:8898' i: c1 u+ a1 A7 O1 Q. ~ E
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# I3 R: F: W7 S& z- S' d- z1 g0 k5 I5.39.217.77:8898材料︰(6位用)
5 A- m! b2 x* r" l6 `2 Btvb now,tvbnow,bttvb羊腩.....1斤2兩5.39.217.77:8898- c& M+ e8 Y t/ m
炸枝竹 4兩& z* t8 s# c& E* v8 i
薑.....3兩(切方粒)
0 u- V' q1 \4 o. @7 V蒜茸.....1茶匙
) s- {, S3 }/ {. O6 D2 @$ n公仔箱論壇柱侯醬.....1湯匙
8 v. B# ?" O) e0 q+ x; X1 J5 ^2 I腐乳.....6件公仔箱論壇+ S1 B8 W- O: `2 H( u; ~! D
南乳.....半件
) j% c0 u6 H& r, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1兩/ y1 r: B5 ~( T q( P$ i
清雞湯.....4碗
1 p/ h6 Q+ v1 ^2 V蠔油.....2湯匙公仔箱論壇+ _$ Y0 @: d n' K y( @+ N
雞粉.....半湯匙+ O/ N4 E. }( ^( K
冰糖.....1粒5.39.217.77:8898; `& b- A, F$ U
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5.39.217.77:88989 V$ F; T+ t4 i" ^; A2 h
羊腩上色材料
8 ]: v$ G; c0 L; Q( W! u: o5 @( y) V老抽.....1湯匙
$ h1 E5 i- Y y( o% Y7 @, R5.39.217.77:8898水.....少許
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( H9 F' t. k; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C) s& P( q# h. ytvb now,tvbnow,bttvb煮枝竹材料
1 ]( X- R3 Y0 [, O% @公仔箱論壇水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb. d( \( H6 n6 a& V8 [
腐乳.....1/2湯匙
- ~6 u2 h. |1 G0 H9 I* f公仔箱論壇糖.....1湯匙
7 y( J% @. N P( h蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) e2 J$ U; q6 R
p8 B) w; I5 t2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q" @2 N2 d, [; H a5.39.217.77:8898做法︰5.39.217.77:88982 y9 E6 b1 i; f& X
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。公仔箱論壇; ]0 A4 l% x1 o2 z1 [* l5 ~
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。tvb now,tvbnow,bttvb: r z6 v- M: J: Q9 u, H
; {3 I- `% \+ g; d7 Z) {5.39.217.77:88987.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。tvb now,tvbnow,bttvb. P1 f; D& O; n) ?0 P: b
% Q5 ? ~6 @6 Z' _8 ?tvb now,tvbnow,bttvb8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。5.39.217.77:8898) `4 ^+ R; A1 b- y& `, Q/ E
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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