本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料︰(6位用)
' W+ e7 D$ `9 H1 Q# @7 h( R5.39.217.77:8898羊腩.....1斤2兩6 Z& F) y7 B0 Q% ?- n
炸枝竹 4兩
9 r' l9 r0 M1 H v# n0 h薑.....3兩(切方粒)
; j1 Q( y4 Q0 B6 P$ A/ vtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸.....1茶匙
4 o+ Z0 C+ N, \5 d Atvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬.....1湯匙
5 w2 ~( o+ ]" }7 _% j9 N9 S腐乳.....6件
) Q3 p: W9 \ @9 [% R( k. l南乳.....半件5.39.217.77:8898' D# ^! f4 A3 k+ |- e
紹酒.....1兩公仔箱論壇3 `( j& F# n5 v: b
清雞湯.....4碗公仔箱論壇2 f4 g2 g1 C- D$ S2 Y6 r
蠔油.....2湯匙
. _8 B5 S8 L5 W" W$ b$ {3 ?公仔箱論壇雞粉.....半湯匙
- y+ b/ y" j/ _% T% [5.39.217.77:8898冰糖.....1粒. n3 u- X' a# t, A* u7 t' ]9 P9 G) ]
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公仔箱論壇3 O6 ~) V( n5 w" c* z7 b
羊腩上色材料tvb now,tvbnow,bttvb! r- w" D( ^( g" Y$ J2 l
老抽.....1湯匙
# n0 Q0 F, V F" Z2 l2 E0 W1 B1 }5.39.217.77:8898水.....少許
. w/ u' j, B5 Z4 A1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# n& }* O, u# _7 l" H" l' {: q
9 j$ f; S3 |4 I2 f9 P( n1 o( k6 htvb now,tvbnow,bttvb煮枝竹材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f( F4 q8 o4 x2 m e
水.....適量
# h# h6 F- w# }5.39.217.77:8898腐乳.....1/2湯匙
3 K& I/ X7 X$ E, \6 d糖.....1湯匙公仔箱論壇/ V# s' d' C/ J. o
蠔油.....1湯匙
, y; ~ }3 w8 E' u5.39.217.77:8898
' s) m$ H6 K4 Z) N( J' Z3 {4 T公仔箱論壇
+ H+ B! U% g+ j7 L) Itvb now,tvbnow,bttvb做法︰公仔箱論壇+ C' }, q: {: g, j
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w# R( C6 w" t S6 k
3 J. R% W8 N$ h公仔箱論壇2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v% r* C i, [- \3 r2 N4 h
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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& q, p9 p% J5 P2 c: i5 T( ~4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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% ]! ~0 ~7 K, }5 O% P& A( k" \5.39.217.77:88985.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。- \% U& ~/ M8 V2 @2 l
) o* e8 P' L( q& G: i& atvb now,tvbnow,bttvb6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。tvb now,tvbnow,bttvb8 c- i* ]+ X4 P& k
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。tvb now,tvbnow,bttvb0 S# j! W% ~1 D6 P
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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