本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 5.39.217.77:88986 B, s! K' u9 ^9 P5 l
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/ B# l. g& e* i# [5 M# m: K3 h! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰(6位用)
P$ S/ m# X8 w3 I) J9 t! a公仔箱論壇羊腩.....1斤2兩tvb now,tvbnow,bttvb% H" q- l V9 P% U
炸枝竹 4兩
3 b$ }( L! Z4 W( h; v薑.....3兩(切方粒)
$ k- i8 O. g( s& F3 A/ r蒜茸.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( M& t: R1 _' O
柱侯醬.....1湯匙
. {# P/ Y" v. G& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳.....6件# p0 i( n3 O2 M
南乳.....半件5.39.217.77:8898$ _! C6 w" }7 A. k2 B
紹酒.....1兩
( z" h8 I5 ]' Ctvb now,tvbnow,bttvb清雞湯.....4碗5.39.217.77:8898$ H6 m! X5 Y5 y5 B0 L- T
蠔油.....2湯匙
, n+ u) T u( Y0 N! A" O% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉.....半湯匙5.39.217.77:88984 r/ m K3 C; ]1 {' R R; q
冰糖.....1粒, n# j6 ~# Y+ a' K
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* Q. p2 U( O( b6 G$ v, z公仔箱論壇羊腩上色材料
# x$ \0 w" _' E( `- ]: R* A5.39.217.77:8898老抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb H& L8 c' e2 W' v6 S" d% c
水.....少許! P& \) q$ [: f
公仔箱論壇, _/ q& _4 K" t5 X: R* Q8 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f; H, K% c4 z. C% v0 X& Z
煮枝竹材料
$ ^" q$ Y4 U! f8 B5 Z* W" V5.39.217.77:8898水.....適量5.39.217.77:8898" T+ K q f; d! l" O1 S# @" G a
腐乳.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: n N- y' M6 y" O: `+ O( i
糖.....1湯匙+ h. T9 B0 @2 T3 y" T
蠔油.....1湯匙
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* E& P3 I g2 y- {- K2 D8 K, |8 ]公仔箱論壇做法︰
; u) E% C) }, ^$ E$ j5 j- o1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
, s3 H: D F4 |+ L2 v- g( `: Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 a, }) w+ s3 N
2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。. C, t& d8 R5 r2 E7 y
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。5.39.217.77:8898. }; y8 n2 \- w1 K/ D/ m' G
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。tvb now,tvbnow,bttvb+ m0 ^8 O+ i8 R1 s
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。) [$ U3 Z" t& z
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。tvb now,tvbnow,bttvb- m% F2 B, ]8 }% c$ E! f5 ^, b
9 ? P* c7 X9 V, L5 Q5.39.217.77:88987.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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+ z( a* @8 L) `5 e% |/ n; Y; a8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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