[中式食譜] 古法扣羊腩

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9 u! N" S3 N* ^- U+ d5 R9 R5 v公仔箱論壇材料︰(6位用)
7 k: g" t. l$ i' Z" y) H5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩.....1斤2兩tvb now,tvbnow,bttvb  t9 _* W1 S. G, [+ B% g1 m
炸枝竹 4兩
7 V) Z5 n# F6 T( m6 l公仔箱論壇薑.....3兩(切方粒)
$ Q7 R1 k9 m# p# X蒜茸.....1茶匙
9 I" r) o6 o, V公仔箱論壇柱侯醬.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B6 x* v7 g: E# B! ]* f1 A# b
腐乳.....6件5.39.217.77:8898. |9 `: l7 _) [) v- w5 n
南乳.....半件
% K9 U7 O" Z. N  I' I5.39.217.77:8898紹酒.....1兩
% y* J9 h) p# y6 m) ytvb now,tvbnow,bttvb清雞湯.....4碗tvb now,tvbnow,bttvb& ^0 a$ B/ S. ~. ?6 G, x( ^( k
蠔油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) d7 `  T) ^. B6 ?- z
雞粉.....半湯匙
3 ?8 V5 ^# j# t1 qtvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1粒tvb now,tvbnow,bttvb" e5 Y& ?0 X$ m% X' X6 H
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羊腩上色材料6 f2 B7 c8 S: h% s: D' C% w
老抽.....1湯匙
# r- Q7 Z& _+ D3 ]* {  _  Atvb now,tvbnow,bttvb水.....少許
/ Z0 J! |4 r8 f7 N3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }! V) S( F9 X5 A& y7 ]) D0 x

- U4 b- L1 Y2 ^( Gtvb now,tvbnow,bttvb煮枝竹材料tvb now,tvbnow,bttvb7 I1 k/ i' m) }! e) p( n
水.....適量
( {. u3 _7 H% O) |$ ^1 c5.39.217.77:8898腐乳.....1/2湯匙
2 E3 d; a% e' o1 q8 T7 d. T公仔箱論壇糖.....1湯匙公仔箱論壇( ^6 }/ g0 f. ?* B
蠔油.....1湯匙
$ x* i2 c% @; m1 \6 w4 N# W( utvb now,tvbnow,bttvb
% T5 [" z0 Z; Z, w1 z6 a% Y) S1 U5.39.217.77:8898
! r1 A& i" z5 B公仔箱論壇做法︰
5 t1 F! f- y( Z7 k% r! Q公仔箱論壇1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
  V' T2 ^0 C: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q$ u# S: Q$ [2 V8 N0 M. ]& M; F! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
8 x& }* A2 k& P- L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* u2 _' J7 B, Q0 m( K6 y3 c
3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。tvb now,tvbnow,bttvb% }" W2 b/ }& L
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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) p; r0 |5 z+ Q# x5.39.217.77:88986.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。5.39.217.77:88981 d( [& z0 t( N, S5 d. P* [! X" F

% R  Y7 \1 U5 }- N: w; B- n- U$ L公仔箱論壇7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N6 Q6 R2 ~; Z) B' e1 B
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。! O. O; W4 y7 z
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