本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A$ _$ k# G$ _. _
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4 P9 J( D4 c( W/ a% E材料︰(6位用)* Q& Q/ u' {$ L8 [* f
羊腩.....1斤2兩
; A3 m. \/ b2 k3 R炸枝竹 4兩tvb now,tvbnow,bttvb. e' Z1 V, Q% j: i. [
薑.....3兩(切方粒)
$ J; }, o" m+ E3 d8 H" A# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y3 U6 `( z0 A8 n* ]7 L
柱侯醬.....1湯匙
. e1 v5 c7 G* l* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳.....6件5.39.217.77:8898! h# d* Q" N2 U6 M- D5 R
南乳.....半件
* }$ X# z/ ? X6 ]7 M* T! }公仔箱論壇紹酒.....1兩
4 E$ K4 `. c. p% Qtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯.....4碗
7 l" G3 w* |" v$ r3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....2湯匙5.39.217.77:8898# `% E& N& n6 h% \( T' S
雞粉.....半湯匙
8 X+ U$ Z* D) E8 i* {( ]tvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1粒
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羊腩上色材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J4 p, H- O% i v# |" ^6 ?2 o6 r y
老抽.....1湯匙
" Z2 q1 H3 i' m* y) }0 Itvb now,tvbnow,bttvb水.....少許5.39.217.77:8898$ }" t! C! K' K: f( C! ^: P
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煮枝竹材料
, J/ R0 n, T) {( N4 t7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....適量
( d! ?4 W" a- ]& Z公仔箱論壇腐乳.....1/2湯匙
: R' L; z5 }0 S0 Y0 i糖.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# m0 U h U; s+ I/ e% }
蠔油.....1湯匙
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) S' F% c: \$ n6 o( @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 j/ f* D' S' i" B0 D* O# E
做法︰公仔箱論壇+ R1 P, Y3 P( S& z# z/ h
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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. p& S# w; C, A9 L% a4 @2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。% K- Q! Q/ C8 O: X3 m+ _! G( L. Y
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。2 ?; Q% W% \. A, O- `- U
" P9 p7 B1 @; n& H! T' g5.39.217.77:88984.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。; r: T$ M ?6 h: X) I7 X
4 R7 E0 K4 F! Ttvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。tvb now,tvbnow,bttvb7 X9 ?5 d& W" O0 E3 z. f) n
7 Z3 ?/ L$ o. r* T" V( s6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @8 }9 p7 _8 l3 x% i! z5 h) n0 p/ z
% b0 X ?% g+ H. R5 S$ y8 D5.39.217.77:88987.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。 ?5 C* [. z7 S! L
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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