本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料︰(6位用)
2 K+ V8 \; u; C: e) P" n H9 V. ]羊腩.....1斤2兩
Y4 m$ v. b4 V" u) }0 z5.39.217.77:8898炸枝竹 4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @+ D( g/ c G! l8 e
薑.....3兩(切方粒)
* H7 D* ~$ x* q" r蒜茸.....1茶匙
1 U3 b& Y; A) j1 h. H公仔箱論壇柱侯醬.....1湯匙" l3 u3 P, q9 E# x* ^+ T
腐乳.....6件2 j% @! T9 r; s7 }4 D
南乳.....半件
( v/ R: p; D& Q5.39.217.77:8898紹酒.....1兩5.39.217.77:88988 r$ m9 d2 _8 h: _9 f K* r
清雞湯.....4碗tvb now,tvbnow,bttvb) j2 Q" @) X1 {/ h5 K, ~+ C$ f1 h
蠔油.....2湯匙
" S/ c* N* m, @0 p- V4 V) J" k$ N% K5.39.217.77:8898雞粉.....半湯匙( w4 I. v! h2 g" M* ~
冰糖.....1粒5.39.217.77:88985 z, J% R2 j4 @5 m, \
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! y- L1 p4 j* y9 H公仔箱論壇羊腩上色材料 h5 M! E/ Y1 ~
老抽.....1湯匙! L3 C( C0 V( P, X; Y, f! |( i, `
水.....少許
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/ t/ Y7 J1 V; Q E6 H+ w% D5 w' C( Etvb now,tvbnow,bttvb煮枝竹材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p, \9 O* {5 | R% h$ a
水.....適量5.39.217.77:88982 a- d; u4 ~: K% k% ?
腐乳.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [* s3 ~7 l) q' T1 C O
糖.....1湯匙
% H# R4 J) V# G; t公仔箱論壇蠔油.....1湯匙
) q# m5 t z( H' a5 G- u5.39.217.77:8898
$ i$ m6 K& A+ l. V9 j: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A! d, y& Z- [
做法︰5.39.217.77:88983 v U* j% H( O# V
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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g4 Z1 T) u j/ ^0 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。4 S% H3 x# y6 s7 J
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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% k; u7 ~: Z# G# V公仔箱論壇5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。tvb now,tvbnow,bttvb3 g8 U/ \& Y. T$ V l: Y* t |
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R/ ^4 ^9 i- q
( R8 k: Y- E5 d7 t% P" _8 m, R# Itvb now,tvbnow,bttvb7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。5.39.217.77:8898# _* ~2 S1 C% }9 @
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。* d& Q7 l9 S' f
% ?* X0 D! m4 F, d1 B- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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