本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 5.39.217.77:8898' b7 a8 {( B2 `: k) k0 s# v! C
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材料︰(6位用)
4 c( u4 f! N4 ?& G8 }tvb now,tvbnow,bttvb羊腩.....1斤2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W: O7 l4 G& k5 U4 }
炸枝竹 4兩
& F# D) [- d- A& z6 H2 _: Utvb now,tvbnow,bttvb薑.....3兩(切方粒)
+ k6 v6 c1 N' c, Y' Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸.....1茶匙
6 J- x- t8 Y8 w0 h0 H$ W9 S7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬.....1湯匙
: |: ], P4 p# e( @! A& P( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳.....6件4 H; B# c) p0 ~" O
南乳.....半件
5 @% |9 { K8 s% Q: P8 l& }9 @5.39.217.77:8898紹酒.....1兩
6 y5 X$ z1 S4 p! C; J公仔箱論壇清雞湯.....4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^6 H% j' A' V9 e% C5 j- I& Z
蠔油.....2湯匙) `4 c2 h. x6 j1 W3 Q
雞粉.....半湯匙
( W, \ \) W9 }/ p! T' Z2 Z5.39.217.77:8898冰糖.....1粒
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羊腩上色材料
( C; b u. R% J4 e( v5 ytvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" ~: _. R# N% w
水.....少許5.39.217.77:8898) E9 J$ ^. {5 Y/ y0 X) P
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煮枝竹材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B; p4 J! U8 M4 }: |+ A0 q ?
水.....適量5.39.217.77:88982 P$ y" t: X R& ]( Q
腐乳.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 p2 v# S, f+ j: V6 r4 T& a. }
糖.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a0 ~. q# ` |! @2 B4 S" Y
蠔油.....1湯匙
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb T4 u ~! [9 O2 a6 g V, }
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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; B4 E: Y. R. L- d7 k, F5.39.217.77:88983.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。0 v" u/ L# D0 y+ u: ~) K
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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. E0 J9 {8 v3 q7 r+ P! e; j5.39.217.77:88985.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]! C4 e1 y+ f6 E
% T' I( H0 v* D0 C0 ^& Stvb now,tvbnow,bttvb6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。5.39.217.77:88984 q q9 D* u6 `+ w& O
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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+ E- N# E& Y' _8 c { E8 G' h. c% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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