本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 ) I3 G! t4 {6 r
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; h2 p3 R: F; e& V" m9 Y* I材料︰(6位用)
y! s1 [) g6 _% p! D公仔箱論壇羊腩.....1斤2兩公仔箱論壇: w7 M' F$ f p3 t o/ ?
炸枝竹 4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M: V, z6 \# e
薑.....3兩(切方粒)
3 }: |1 N* m, @' U: s9 M# ^5.39.217.77:8898蒜茸.....1茶匙
! R! C- |. x" F. b s公仔箱論壇柱侯醬.....1湯匙 g* }* D3 B2 {3 Z
腐乳.....6件5.39.217.77:8898" A; Q4 N- A0 a9 F
南乳.....半件
' f+ H3 |: G) h5 f5.39.217.77:8898紹酒.....1兩
5 h$ J# a7 @" @2 X9 l清雞湯.....4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D) O; {: V* Z+ y4 o
蠔油.....2湯匙4 T0 P4 B. n/ c2 g; B& l
雞粉.....半湯匙/ f" w7 t$ q" @* g% G
冰糖.....1粒公仔箱論壇# O! E* d$ {/ L7 F+ e( o/ j
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X! i" p" s& H( g% N- Z b; n羊腩上色材料
/ O0 k7 a- v# }* l" X5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1湯匙
) x, `. P J _( o$ p/ w; l5 c5 m公仔箱論壇水.....少許
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煮枝竹材料( ]4 A4 m7 S8 E i9 U/ w! R8 t; q
水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb! E0 F1 ~8 {6 R" x' r S
腐乳.....1/2湯匙
: S! A8 A! B( Q D: R ttvb now,tvbnow,bttvb糖.....1湯匙
& x" Q/ ]' y' L( s, B% ?5.39.217.77:8898蠔油.....1湯匙, X+ _' f) |0 c7 T5 {& P: X" {4 o
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! P. I& h$ p1 `3 _6 b( K' `tvb now,tvbnow,bttvb做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h6 L t- N7 i
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。公仔箱論壇) _* ~! Q2 l. D& n. T# y: K8 S
; |: o- H; g3 T9 l2 ^- h# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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( e- e6 ^: T5 s1 j+ [( Otvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。5.39.217.77:88983 x* u# I5 R/ x2 r" J" e j
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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