[中式食譜] 足料花膠湯

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: u$ B1 o5 q0 s( G) E公仔箱論壇) i4 i8 L& U0 L8 J% v: t
材料：(4人用)
) x0 a. H5 @4 k7 x* n3 C. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾花膠片.....4兩
/ ~% @2 C" V: w6 y2 D4 R乾竹笙.....2兩
/ G  F; f2 J5 i- q) o蝦(去殼).....4隻
8 I' m! c9 o$ P帶子.....4粒* v6 I, f( o, J" u5 n: a4 f2 S2 p+ `
上湯.....1.2升
# O  A2 s8 X6 K, B; K* W; ^& j5.39.217.77:8898紹酒.....適量
+ O4 Q2 C* o1 S  }& T8 o) F5.39.217.77:8898鹽.....1茶匙5.39.217.77:8898( L( o! D" c: {* `  Z
糖.....1茶匙' R% t' r7 x/ N4 J, i8 o
老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 W4 [4 f, O+ M+ A

- q" p) w+ v. W8 c1 C1 D公仔箱論壇7 H; J1 g- u, p2 ]" @
煮上湯材料：" Y' ?/ @- m) Q; C* o; D; g  P" u8 `8 m
豬肉.....1斤5.39.217.77:88989 O! w: T& [% O8 J
金華火腿.....4兩
  Z3 c  B: ]+ S8 B) }' N; Y$ v7 x/ _老雞.....8兩
8 H* M* h; T) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1.8升" i0 ]" O# `) R5 q$ d- P4 q6 z$ j

0 ]- G7 l( q) o) p2 M' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  q! J( u7 A+ f1 J4 q: |( i) w8 Z公仔箱論壇做法：5.39.217.77:88981 |) F* f6 x- ~( {% }2 ^) s$ ^
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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8 {6 f2 ^3 r" V  c! B  T公仔箱論壇2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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; C% i8 A+ b+ J. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 l7 w) d+ R4 i8 S# u

) g! q' [, I) \7 r5.39.217.77:88984.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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9 r0 |' a6 l% W. T. C- I  \5.蝦及帶子切粒，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。5.39.217.77:8898' F: U' `: e2 r
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。  O5 K/ M: F  P

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* o, h3 _0 B; w1 W% J貼士：
1 }/ g/ w- ~$ m1 Ftvb now,tvbnow,bttvb浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。