[中式食譜] 足料花膠湯

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* e$ u3 j- s2 q1 j/ r5.39.217.77:8898材料：(4人用)
* R8 X. B- ^' {3 g5 m) U- ^- [. r  qtvb now,tvbnow,bttvb乾花膠片.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb% ^* d# e- ?2 g
乾竹笙.....2兩
' W  x  t* b7 g% ^蝦(去殼).....4隻
: b4 t8 X6 V1 \6 h7 w公仔箱論壇帶子.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb; D+ i5 ^. s/ O+ y: P
上湯.....1.2升
6 j- z% x7 D5 i9 V( t1 ~紹酒.....適量
1 J. K9 G0 y' ]3 B; N鹽.....1茶匙5.39.217.77:8898% R: y# L: }; A8 ?4 r4 l1 ?7 b
糖.....1茶匙
, l! W6 O. o$ D% D/ [8 N老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N" a' J; Z8 v
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煮上湯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \9 L" v/ q6 J5 F: t4 ^/ }
豬肉.....1斤5.39.217.77:8898) O! q5 M9 M" Z0 O, a
金華火腿.....4兩
0 z6 `0 a# ]* F+ Itvb now,tvbnow,bttvb老雞.....8兩
1 t! g3 U. X+ m  H水.....1.8升5.39.217.77:8898, z$ ?1 F6 ?; Z( {
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/ K/ |5 y, @' y' c4 s7 ]% d; v& }做法：
9 X* N1 p2 Z+ q9 m9 q- G2 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。. |1 u% b  G& q9 B

+ [' V$ W) T. [  A- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]0 z9 f2 ?  F
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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. I1 T6 b  N7 @2 w' }$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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5.蝦及帶子切粒，備用。公仔箱論壇6 E& m" p* o7 L) r7 W0 F. [
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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8 N0 g- g( }) Q5 l7 O$ I7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {* V& d4 ^* F& e& L% w8 P8 q

1 t  H6 [- ]6 R3 [" n( ]3 s5 a0 L7 ?5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ O- T5 r& k$ d) z6 `. W8 V) B
貼士：
1 ?% K4 c, N! ~8 m! W浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。