[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)
- l& P- |$ T  J0 G# H, `4 n乾花膠片.....4兩
1 Z) j7 u; H9 H6 x公仔箱論壇乾竹笙.....2兩6 r. e2 n+ P& Z- Y# J$ q
蝦(去殼).....4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a7 R" p7 z8 ]" K9 \$ F
帶子.....4粒
; v3 M' ?2 i2 ?  o, Y& ]: T2 U5.39.217.77:8898上湯.....1.2升
  A, B- v& i) W0 T; e紹酒.....適量
4 s, [6 l: J0 @1 q7 K6 ^6 e3 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
$ }1 D# }/ O% z1 L+ q0 V+ otvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙公仔箱論壇* J6 Z0 ~- o+ H8 i
老抽.....適量
2 K2 H5 U$ }  M5 j# }5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G( {6 e$ t* L* G- p0 t- w
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煮上湯材料：5.39.217.77:8898$ i4 [9 v$ G6 [! I7 v, L; M" L
豬肉.....1斤
  ]+ {9 x+ |! f6 h, ~tvb now,tvbnow,bttvb金華火腿.....4兩
0 i3 G/ {& b% P. n老雞.....8兩5.39.217.77:8898  U/ [4 l4 B( e& {7 T+ I
水.....1.8升
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, g0 q; \4 g! B" F+ M+ P7 j5.39.217.77:8898做法：
) a! h; h, E) M5 ^5.39.217.77:88981.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。5.39.217.77:8898$ G8 V# ]0 J) ~4 ^0 L3 e- `: S
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。8 C$ f; N& ?4 M; k3 X

8 Z8 O+ Z0 k* K6 b- E2 E' Wtvb now,tvbnow,bttvb3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4 ^5 b) b, }5 Z! l, |/ c8 V4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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+ z3 Z: Q5 u& a# ~* K- u3 O" u4 x4 O0 q5.39.217.77:88985.蝦及帶子切粒，備用。" r/ y# d$ K, _* z$ X) G

" v+ l- m$ ~  M) l5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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4 a: ?8 @0 g- r* R$ {5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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- T* r( j- V7 w7 _. E# u公仔箱論壇貼士：公仔箱論壇3 e1 Z6 V( V  n& A) t% F5 b
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。