[中式食譜] 足料花膠湯

nt1972

5.39.217.77:8898/ g1 k! d8 t8 v& |: t9 @: m
公仔箱論壇* z6 w! X9 Z7 p! [- v% S2 A: C" Z

2 c/ F( X/ e( k0 o* [" U4 d. I& ltvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人用)5.39.217.77:88981 p5 Z" W9 G! @; a4 }9 l9 D
乾花膠片.....4兩
9 E7 N: R* G/ P* t  L% }0 @乾竹笙.....2兩tvb now,tvbnow,bttvb3 K2 d' m+ l& h
蝦(去殼).....4隻
0 I% a0 v; C! }! T  b0 P( e( A7 j5.39.217.77:8898帶子.....4粒
) p* {$ a0 \) y3 ]+ ^- F公仔箱論壇上湯.....1.2升公仔箱論壇0 ^( v' g) n* T) g" i' |
紹酒.....適量公仔箱論壇3 T, }: ?8 Z0 j* j
鹽.....1茶匙
& I9 I% o; ~! }) T' z0 s, J* n3 ]3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙
, S2 Z- M  r- v8 _& J8 u, s; J8 k公仔箱論壇老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p# Y; `- g- ^( t5 g5 V) Z2 A

6 z( y4 `8 C  s7 n* h7 A0 w: Z( W5 B: M9 \, v( G
煮上湯材料：
3 v" I" M' o; q7 \4 Q9 |$ x豬肉.....1斤
: S/ V) v6 u' a8 a! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿.....4兩
' Z1 V& s) F8 z, D7 y0 |/ x老雞.....8兩tvb now,tvbnow,bttvb9 n  J% y; j* @; V# A
水.....1.8升5.39.217.77:8898! x2 i) g3 `) m- r- s( d8 p6 v
tvb now,tvbnow,bttvb! o& b) `- g6 |1 a$ D

7 ]$ U" i8 s+ h: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：6 x  c6 c" m8 W5 b$ U
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
2 c5 K3 Q3 N* wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! Q% E3 {0 O; o5 x) h
2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。6 M; `+ Z, t6 A) ?
tvb now,tvbnow,bttvb* y1 X" L, `& N* g: G
3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。5.39.217.77:88981 i0 [& F  c, w5 k% f, T0 w

5 ]: l; D" z( U, ^4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# _! v) h' D! i

5 B  D9 Z% }, y公仔箱論壇5.蝦及帶子切粒，備用。
7 Q/ J) C8 g" X) g8 N' I4 v0 O  J$ \) q( _3 [7 l- v: O; ~& D
6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
: B/ n2 A9 A* @; U" N4 \" v: Utvb now,tvbnow,bttvb
# V: B9 u" V5 itvb now,tvbnow,bttvb7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。公仔箱論壇" Z  J5 `* d7 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r; m6 f9 \) i% e

5 T3 ^4 ?- F$ `5 i: U4 @貼士：
0 |- D( u3 l& i: Xtvb now,tvbnow,bttvb浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。