[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb2 t& t1 z. H( H
乾花膠片.....4兩
1 w6 w% ]4 `9 g9 V乾竹笙.....2兩公仔箱論壇# [4 G) c9 h7 B# [$ I
蝦(去殼).....4隻
' H" h& {+ K* E/ J1 _% Z1 n' `帶子.....4粒
  e' C! a& Z4 m上湯.....1.2升
' u3 B% @: d! d* x' s; v7 F5.39.217.77:8898紹酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ^; U( z6 D& h7 u2 P
鹽.....1茶匙  p; o$ n' a2 j9 R" M8 a; _, [; G/ k
糖.....1茶匙% A+ Q+ C# E) V! K
老抽.....適量
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# x1 @. G. R, \1 ?% _( f- H9 ^9 V公仔箱論壇煮上湯材料：
: j8 |' \) I" ~2 D* C7 B0 i" F公仔箱論壇豬肉.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb6 c9 r+ g  c) D( Y: L+ z+ x
金華火腿.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y6 {' W" V) S" O3 K+ _
老雞.....8兩8 d% c7 l# _$ `  ]/ M
水.....1.8升
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做法：
4 L5 g4 e2 |- ]0 S8 etvb now,tvbnow,bttvb1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。公仔箱論壇' Z  ~7 s1 g) k; h+ S
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。6 C" f+ D3 q& ]# i$ Z5 G1 ]

" o9 I+ ]" }3 ?& O7 _+ o+ ^( e1 ~& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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# }% Y0 b1 T; z; T) X5.39.217.77:88985.蝦及帶子切粒，備用。) }" f& m- M) `! v

" ?# k# M9 x' B) h" g& X% Z6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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貼士：
8 N5 s6 i7 b) o! o  a公仔箱論壇浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。