[中式食譜] 足料花膠湯

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5 v, q- O; W6 }- X& V" K# |" S3 [# M; s7 ~  h
材料：(4人用)
) N" M, R1 ]9 i/ s& U* D. M乾花膠片.....4兩
: I/ h2 x. _- Q+ r; ~tvb now,tvbnow,bttvb乾竹笙.....2兩tvb now,tvbnow,bttvb2 M$ ^' B+ D% J8 F0 v
蝦(去殼).....4隻
0 w, c, u: Q% M+ u+ n* O3 `, K帶子.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^9 y4 X% M- E; T" y/ g
上湯.....1.2升
3 E0 F1 f- c; F& e/ l: d) n紹酒.....適量公仔箱論壇& j; a* G- @; z$ _
鹽.....1茶匙
- A- M4 w: m/ r' [* a2 e5.39.217.77:8898糖.....1茶匙
" O' c" G6 b' j6 ?# g% e" Qtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 x8 y) U# Y$ V# o/ J6 J/ a

4 V6 o+ A9 k. }& M, s: a: X/ q% S5.39.217.77:8898
. C( H* T1 i* ]$ x2 W公仔箱論壇煮上湯材料：公仔箱論壇" z1 b6 q- q  |: P6 s) n' }- S9 _
豬肉.....1斤
9 I& _* O  w9 }  [4 q金華火腿.....4兩' w% }" A: C7 B: a0 \
老雞.....8兩
4 u9 w; X% x6 H5 O; t$ h5.39.217.77:8898水.....1.8升. X. l' R9 b( T0 H
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4 s, T! W# C/ k8 [做法：
6 L7 c0 b' u: }5 ]# N0 d/ V5.39.217.77:88981.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。( B  T: P/ V2 M+ ~- o

) V: [5 {+ y' s, }( F5 ]2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb% n7 X+ ]1 p, Q  `7 A

: _; `/ V* J$ W3 z- ]1 h5.39.217.77:88983.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。4 j. \5 [. Z% f/ ^

; g7 z) ~+ `% q% t, }4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。公仔箱論壇4 A4 n9 E) E, O4 o* w
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5.蝦及帶子切粒，備用。7 j+ X* c. e: [6 n9 _2 I

. a9 ?" b, x& Y9 Y' Z' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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8 @8 X0 t. [$ |& b# }, Itvb now,tvbnow,bttvb7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F- v' L0 V) J" U: k

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+ F3 \0 M. y1 V/ a3 A8 X. A+ Q5 W& Y: \) K: @tvb now,tvbnow,bttvb貼士：
  I7 J0 b4 z, W  f' u7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。