[中式食譜] 足料花膠湯

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! T0 Y- j: B' O- U! }3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4人用); B1 @* T% W) g% [: O& s
乾花膠片.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L! C6 A0 c  h; j
乾竹笙.....2兩
! s$ Q; m; |; e+ @( Atvb now,tvbnow,bttvb蝦(去殼).....4隻
1 q5 K" V# y. t3 G* ^+ A# G6 N公仔箱論壇帶子.....4粒
$ a7 u$ H" m6 n5 |2 wtvb now,tvbnow,bttvb上湯.....1.2升
: D! `3 L  Z# D, b7 z: l紹酒.....適量0 C5 L6 d) c" ~% A5 \- Q+ f
鹽.....1茶匙
: E) @0 S& w4 q/ r3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙
' U( U% Q0 F. p3 n' i$ V5.39.217.77:8898老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m3 U4 _( g+ v: ]

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- A% o; J  `. M1 p2 X, K- ctvb now,tvbnow,bttvb煮上湯材料：
9 V. R/ J2 S; x) G5 N豬肉.....1斤
$ N+ {5 r3 d# C6 {  h0 P0 a4 O( O金華火腿.....4兩2 K7 V! k% I4 X) |0 Q7 E
老雞.....8兩tvb now,tvbnow,bttvb+ N" C/ f4 K! d- O+ m
水.....1.8升8 p, U7 I2 `+ M9 X) B* V: E3 ?
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 v$ A% D6 Z; m( I9 j0 k
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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% u+ ]9 h1 G, h' }4 k, G) V# itvb now,tvbnow,bttvb3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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: [0 A/ F. f0 v2 b5.39.217.77:88985.蝦及帶子切粒，備用。& G" R6 I1 y  r# c: k, l3 X

6 |6 x7 p# {7 b( J6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。! u; l# ^4 \# o; A3 s9 ^

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1 i* G/ @1 O2 |# [tvb now,tvbnow,bttvb貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t0 R1 T3 X- }( `# k) d
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。