[中式食譜] 足料花膠湯

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: M) U0 B. r/ v- c! B& @5.39.217.77:8898
. R; {1 I# ]) x# l材料：(4人用)
! v1 g0 O( r6 ]0 R" T3 U. D6 a乾花膠片.....4兩
$ k) v: j( {7 u6 A9 f  K乾竹笙.....2兩
2 l! _- c3 |, s2 G. v& C! Atvb now,tvbnow,bttvb蝦(去殼).....4隻公仔箱論壇6 i% }, _# _7 `. f, z, j+ E: ^
帶子.....4粒公仔箱論壇: c1 K1 U' ?" v' V. }
上湯.....1.2升
0 T& I! q: q8 ztvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....適量
' C+ }8 w6 A3 G- {1 I# n$ O' xtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
' \  X8 \" L/ Y$ T# x* [5.39.217.77:8898糖.....1茶匙5.39.217.77:88982 Y% t& m+ y8 Q; F3 D/ i0 t
老抽.....適量
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7 @! `& ]% Q9 S0 [1 Y/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ x8 d' b% [% Z2 E3 F: G7 p  N
煮上湯材料：
8 E' b' a6 P/ r3 Q6 S' Q2 m, S6 e豬肉.....1斤
" z' \& |5 R7 t7 [8 y5.39.217.77:8898金華火腿.....4兩
4 y$ @: Y6 k% t/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老雞.....8兩
$ \* H( u& B0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1.8升+ R) u; \  e3 u7 m( C4 i6 d) X

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做法：1 C% M; k( R( t' h% s0 \8 @
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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9 ^' B# T; O2 J5.39.217.77:88983.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E% Q) z" c  Y( \8 R+ ]) W4 a( h

0 J' x% J$ ~6 X  f. H1 xtvb now,tvbnow,bttvb4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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5.蝦及帶子切粒，備用。公仔箱論壇7 q% R2 e: A" S3 E8 T; \

0 V% [  L6 E0 F, Q4 ~* D4 ?- x1 q6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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9 T. }3 F8 T- g5.39.217.77:88987.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。5.39.217.77:88983 L, ~4 h8 h6 Z! P6 F: V3 a, c
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貼士：5.39.217.77:8898. _0 @, e: [, e9 M# v
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。