[中式食譜] 足料花膠湯

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5 B1 S& N1 N; x, h4 j材料：(4人用)
) |! V; F2 p- E乾花膠片.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb6 Y+ S/ K: t& M6 l1 F
乾竹笙.....2兩5.39.217.77:88987 G$ g. U: y: d9 L! s$ Z5 W) y, X
蝦(去殼).....4隻
) [) ~3 k3 L) n) o7 m1 B3 m帶子.....4粒% O* h; ~$ U0 N  G) j0 G( u& ?
上湯.....1.2升0 |# M: l; U6 u# H& x
紹酒.....適量: d# |- O+ e3 i
鹽.....1茶匙
; i: F% D1 }9 J4 r公仔箱論壇糖.....1茶匙5.39.217.77:8898- b5 P, u% A# ~  h0 e% T
老抽.....適量
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! v0 V6 i4 ~- t' B6 k* l7 J2 W煮上湯材料：$ q. U: N* K9 P1 b- u: ]* h; G, h
豬肉.....1斤
( ?/ D# `5 b' o: n. o/ j/ {& otvb now,tvbnow,bttvb金華火腿.....4兩
+ G5 p% R3 J0 _. u: A老雞.....8兩5.39.217.77:8898( s: x9 Y" W0 t1 w3 I1 j" p
水.....1.8升公仔箱論壇: p/ v7 {' M5 A! b- |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B4 K' \; }9 b

& s: l* |7 r! q: B. ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
* q0 N5 e3 X4 i+ u" D9 E6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 T6 p1 j$ V# `% [' a. I
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb- R$ O# M0 I8 l$ W/ [
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。5.39.217.77:88983 N/ U! O2 k3 m& j) i/ [

9 i7 H0 R0 ^4 e/ p9 h! [/ G( |5.39.217.77:88984.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }: Y  M1 w$ m  }7 ^4 L4 Q
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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% y1 B+ D3 s3 A# D: h" p9 u* d6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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- w, G' x+ k# i! w6 ?/ mtvb now,tvbnow,bttvb7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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7 i  w' N0 s& X/ J公仔箱論壇貼士：
8 Z6 V, V$ p6 F/ a5 M& j- e公仔箱論壇浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。