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材料(8人分)
% {) O# q6 J" k洋蔥.....2個
9 r! k+ e" `$ w, R0 ], g; J! V+ ^% i番荽.....1束公仔箱論壇. m, W: ]& t$ }- J3 A! n
茄膏.....1罐/ j. S9 p3 e- B: h$ V- A
麵粉.....適量
; E+ w a2 ?$ x' [ E" U7 w4 ?紅酒.....500ml公仔箱論壇9 F: k' j% I; D( J
月桂葉.....3塊
n, |; r. X# ] X7 c7 x4 \tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔.....2個
. `6 [, h. M# k& t9 e; B* y; x& n$ q西芹.....1/2棵
G: F8 O( c/ w: i. u8 t/ Ntvb now,tvbnow,bttvb乾百里香.....適量
( N9 \1 E2 }$ \& ^6 o V5.39.217.77:8898牛肩肉.....1,500g5 |- z6 i* S% q0 ~2 d8 a4 a, O, i; {
煙肉.....3片(留皮)公仔箱論壇0 I* E0 t3 F3 A
牛肉清湯.....500ml5.39.217.77:88983 F' @- {( {+ f) }- e
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配菜材料
/ r- y- o8 U, {( x蒜頭.....1個
) ?% C. z$ @3 T! m# Atvb now,tvbnow,bttvb蘑菇.....10粒公仔箱論壇# h" T: F5 l- q' b* D0 @8 M
牛油.....適量5.39.217.77:88980 L% v* X7 g* ~1 c8 g- ?
珍珠洋蔥.....10粒/ k: j7 M4 l& e% P7 B2 y3 b
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醬汁材料
[, A2 a; X; P$ L5 e5.39.217.77:8898牛油.....少許
$ }9 f# s3 C/ |+ o8 f8 a8 l5.39.217.77:8898粟粉水.....適量5.39.217.77:88980 M$ a. }. V% k2 `' N! J! b( R5 B
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u1 A) v p, { K) B, X- `
1.煙肉切片。5.39.217.77:8898( c# p; | n! ~. F
7 L: h$ ?7 O' G* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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3.洋蔥去皮切塊。
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. Q. k' M9 t4 x$ u9 F, ]+ x" J( k {/ s5.39.217.77:88984.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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- j9 J6 B, U6 j% C# h# V( Y6 G7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h6 y3 `" }, D. a6 ^7 L2 _
/ m6 K7 O/ l) W7 v# i5.39.217.77:889810.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。5.39.217.77:8898- z. X6 h* q$ O# t4 u
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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