4 P, E) }. a# }. g- h5 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料(8人分)3 Z& [& ]8 S5 }3 A0 _* F
洋蔥.....2個( o& O1 I3 `& }' n
番荽.....1束
3 ^) A) D) b" B茄膏.....1罐
, v! F" q6 m' P. p4 J公仔箱論壇麵粉.....適量
+ F- N; v0 l' a4 ]' ~4 |tvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....500ml
8 W% F# D+ m; i$ G! }6 itvb now,tvbnow,bttvb月桂葉.....3塊
. g; X0 m# B! ~紅蘿蔔.....2個. f) {( }* G1 Y- ]# L4 x) g
西芹.....1/2棵; K* E, C" K6 W, f n
乾百里香.....適量
% k+ `1 K2 ]0 j) M5 B# T U' o1 Rtvb now,tvbnow,bttvb牛肩肉.....1,500g
* c$ t$ [" C& o% E0 X- `' rtvb now,tvbnow,bttvb煙肉.....3片(留皮)
5 S9 z+ T0 U" ?" r" G+ b8 E- I% k公仔箱論壇牛肉清湯.....500ml
, ?# z( ]4 W* ]/ }( Q% S; @7 ?" }1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~) }8 o5 G7 [+ m
* p" x/ b# z8 P$ j: i配菜材料
8 B ~' U4 L7 l* G% Y8 Y# b蒜頭.....1個tvb now,tvbnow,bttvb& |- s# z ]' C* R3 k
蘑菇.....10粒4 f5 `$ v# z' G9 r2 Z' @! A8 u2 j
牛油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K2 ^* {+ s: Y3 U' v% L6 ^
珍珠洋蔥.....10粒公仔箱論壇4 [3 D y; e, K$ R( a$ m
, ~. K( E7 ]: O$ m! w+ F
4 g; r! i0 Q# Ctvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料
1 q5 ^; w9 g: m8 r9 H) p公仔箱論壇牛油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb0 Y# \! E" g( }' R
粟粉水.....適量5 Z4 I' x; O4 {( w. k) W+ p
/ O; x+ g0 h& x: C7 X公仔箱論壇
+ r/ G' s {# i+ d) o% i% R做法tvb now,tvbnow,bttvb4 R' j5 ?+ I, o8 A! ^; E9 Q# x4 d
1.煙肉切片。
' E3 a, `0 M* W/ _7 F: i2 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! [9 A. T% A! d. M8 s5 n7 B' s
2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。5.39.217.77:88985 r: F1 Q0 ^1 ?3 C9 \2 F0 c8 z+ F
6 s1 E7 [% F$ [ E3.洋蔥去皮切塊。5.39.217.77:88989 a/ ~! a7 z- C
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t4 _: d, K. L. S P! y. x" D) K
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
, o: w: I8 {8 J/ z8 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q4 D/ P' l9 h* P5 }2 @' C8 D
6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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: N l) D! M- N6 x9 l7 H* g. q- t5.39.217.77:88987.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。- ^, R$ g! e+ M2 s. T5 a4 \" w
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。$ t7 k: r6 U% G3 X' Q3 I( {% H
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。5.39.217.77:88982 ?3 C- K; H) g9 D: X" d' P! s
* n0 t6 O4 H! j: e' Mtvb now,tvbnow,bttvb10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。. {/ |3 I4 g1 o
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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# A8 g k {" {) I4 \6 X12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。& ?( I. q2 j& m6 @
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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