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材料(8人分)
; Z g( X7 }7 i1 wtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....2個
; M) R0 [2 ?: M% J2 h% G公仔箱論壇番荽.....1束/ d& v+ J( _ C8 w
茄膏.....1罐
* H: U5 z9 A3 h, q! P- Itvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....適量
) }* t/ C& M) ?! I l; L% D紅酒.....500ml
" U p' l3 g# V' g# ~5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉.....3塊tvb now,tvbnow,bttvb7 s9 b# G7 Y! D9 Q0 L- p9 S/ M3 _
紅蘿蔔.....2個公仔箱論壇) J* [8 N+ H1 L& r- T
西芹.....1/2棵5.39.217.77:8898/ E) w) {8 O4 j2 g) U* Q
乾百里香.....適量
' N) J6 ]9 C5 t7 T) c& A. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肩肉.....1,500g
, C7 n# O8 c+ ^$ n% S; `tvb now,tvbnow,bttvb煙肉.....3片(留皮)5 C4 ]1 q6 b$ w; \# ~: ?. A7 Q
牛肉清湯.....500ml
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/ J- c) Q" Z U. [. a( z7 `公仔箱論壇配菜材料
& [- s% V( G/ X* O% a公仔箱論壇蒜頭.....1個
& R8 h& ]9 c" b5 b. ~. |& U- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇.....10粒tvb now,tvbnow,bttvb! s+ t9 p& s* s l+ X; B
牛油.....適量) d# _6 M H5 r, D8 L7 R4 Z
珍珠洋蔥.....10粒
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% l4 r. ^, Y6 N5 utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 g2 ~9 ~0 g- F4 g+ o4 c
醬汁材料
( `2 }; N4 t& S; Ptvb now,tvbnow,bttvb牛油.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H6 P+ H/ B+ O4 m2 ]6 D3 Y
粟粉水.....適量
! H& K, \& h4 m* d6 p$ l& K# ^5.39.217.77:8898
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ z; l O* ~( k2 @. U5 P" D- E8 |5 v
1.煙肉切片。5.39.217.77:8898; a7 v2 m# Q" o2 ~/ S
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
7 Z( ?* {/ y; \* e% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o n% e3 s0 W( S! E# |tvb now,tvbnow,bttvb3.洋蔥去皮切塊。
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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* a4 O2 f- Q+ ^8 q; o3 N, I8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。# I/ D# Y: Y0 j' g; A
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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- J4 p: D6 H4 K: t9 }8 T+ ?公仔箱論壇10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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' Z( E: t0 {1 t* x& S9 J5.39.217.77:889811.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。公仔箱論壇% M5 p# t( B n. u) B
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。- L4 h% `0 p& Q, w$ h
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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