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材料(8人分)
) n0 i g4 X+ x6 i# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....2個
/ o* h0 ?( w# X R+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番荽.....1束5.39.217.77:88980 h( E4 Y2 F! l- P/ \
茄膏.....1罐
- q- q; y0 L- B- n! n麵粉.....適量
1 c0 _" N& x) w* \1 [4 @" Atvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....500ml
5 ^% n# C- M2 Xtvb now,tvbnow,bttvb月桂葉.....3塊
. }% I# h2 Z( ]$ P5 o S- V( ftvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔.....2個5.39.217.77:8898* f3 \& _7 @/ a# w" x& E1 l
西芹.....1/2棵
% B+ |/ R2 w. T7 i1 U公仔箱論壇乾百里香.....適量
* a: l8 Y# Z' B" W1 d( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肩肉.....1,500g
0 P. P' J2 u0 Q7 a# t( O. F5.39.217.77:8898煙肉.....3片(留皮)
- \7 \6 p+ B9 [- E牛肉清湯.....500ml
4 Z: W ?- F" ~ R9 p4 J# w* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' r6 `% v1 C) z
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配菜材料公仔箱論壇; r1 F. Y ?6 ]5 X* \+ E& \
蒜頭.....1個+ v' L! b6 _4 D+ C( D2 Q
蘑菇.....10粒) ^0 ]1 b/ N$ d, k9 i' ^6 ^
牛油.....適量5.39.217.77:8898# @, K' s" |! M8 O+ X9 n
珍珠洋蔥.....10粒
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醬汁材料5.39.217.77:88986 x1 R$ R4 a, t' H s
牛油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb' M0 a" G# ]( Q: P) \
粟粉水.....適量5.39.217.77:88980 n8 U3 E# k9 ^$ |1 F
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做法
. ?" O/ z. w2 |/ z$ w1.煙肉切片。% U& w! z. n+ w3 {) t p, K
8 }/ a4 N6 a. @- u7 x8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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3.洋蔥去皮切塊。公仔箱論壇# h5 r+ H. q/ |9 b( D; _9 X
2 Y5 n# o) u$ B2 s0 s: u3 J4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。tvb now,tvbnow,bttvb# X( ]* k3 ?. p6 ]8 S. S; Q
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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. b _' v) z7 }) Q$ V: `# z/ n+ S/ }7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。" z$ a5 \4 `5 ^
4 Z- s$ K0 C2 [( I! n5.39.217.77:88989.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。5.39.217.77:88989 U- Z6 N% R0 V& o0 W$ x. X2 R
# @4 J2 D/ e+ e5.39.217.77:889810.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。tvb now,tvbnow,bttvb* T7 q9 [/ Y! l5 b( j+ b
d" W9 \+ S2 F0 I1 s8 B. P11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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