& z) y$ e' A) j; \材料(8人分)
7 G8 u/ B- _; i: F# v8 v" n5.39.217.77:8898洋蔥.....2個
' A9 B1 Z' U& v. W0 b公仔箱論壇番荽.....1束5.39.217.77:8898/ E& T1 k" K% K
茄膏.....1罐公仔箱論壇* k/ r3 `5 b0 e
麵粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb- o3 }+ k* O; ^9 K, {
紅酒.....500ml; J- K1 H! H- U8 D
月桂葉.....3塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q' w3 a8 W: E
紅蘿蔔.....2個
6 F( D0 {( V8 c: r/ x5.39.217.77:8898西芹.....1/2棵7 |# X3 Z0 z$ s& T! X
乾百里香.....適量" V* _; q" O! m: w, A$ p. ?9 [. y
牛肩肉.....1,500g
2 K/ y7 t; S# Q$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉.....3片(留皮)tvb now,tvbnow,bttvb+ A- Y G% w+ E
牛肉清湯.....500ml公仔箱論壇$ ~5 h3 A' U! a0 X2 c. ^4 q
) j3 @4 N, k! w8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w+ U) J- l3 a n! ]0 ctvb now,tvbnow,bttvb配菜材料
6 l2 J2 f% R7 k! f- x/ r' utvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....1個# @5 P! i5 a+ ^9 a. ?1 j ]
蘑菇.....10粒5.39.217.77:8898! w8 i p' p# h0 y2 v
牛油.....適量公仔箱論壇: A) H2 O( c2 K' w0 Y7 T
珍珠洋蔥.....10粒
) w$ X# h9 e) i! L6 P9 j! ?5.39.217.77:8898
) {: L0 f! K E% {/ J5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! h0 W- b" w) }
醬汁材料
& g$ f. h" F( B, H6 }5.39.217.77:8898牛油.....少許
# }' k$ d( v; ]4 x" T粟粉水.....適量
2 G: v5 a' Y0 [0 @+ ?5.39.217.77:8898% O3 z7 Y1 X: \
. s$ p) N% m2 L- J* U5 E- L8 y3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, q5 n! } T5 u% U2 ]1.煙肉切片。
% f, B) @+ W4 O5 \: x
B" R/ p( |8 H4 |5.39.217.77:88982.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。: `3 Q! h% ^/ _$ l8 K, P
tvb now,tvbnow,bttvb' k6 W7 h! ?- m5 r3 u t: z
3.洋蔥去皮切塊。! x7 e5 x' y5 H2 j/ l+ Y
$ u% f* H3 I( z, m1 |2 X; v3 A公仔箱論壇4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
- s) `0 V) d( z) ?4 T$ t公仔箱論壇5.39.217.77:8898- Y; \$ e* o/ ]
5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
. g# ` B/ d# Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( ]: x5 u( t# j+ @6 g: j$ A
6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。% z( l2 T: J* K; Y# v
公仔箱論壇% }' _$ y8 q5 h! D
7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。5.39.217.77:8898) y I: H! x! I. U8 \2 M$ l' _: p
; ]( ^5 M) {( X, t# h, q9 v. O4 g
8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。公仔箱論壇: v7 M. f' b0 \0 r3 J8 q6 w- T
3 U# p2 C- X- T; b8 Q7 {. Z. y1 ?% {
9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
: ~% w6 W# r( C1 ntvb now,tvbnow,bttvb: c) O U/ z- ^+ V; x
10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
* {1 Q [& ^( G$ h: ^/ R
' t# y8 h8 d3 L- D+ U6 t8 _11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
k- U4 F0 Q' r! M# P4 k/ |& V0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?7 m; P, s; f4 b- y7 ~
12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。& a" W |" B4 _+ T
|
發表於 2015-10-4 04:46 AM
| 