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材料(8人分)
2 s% H" h! k: S: ? s3 y) E, rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....2個, S5 f- D* k* F
番荽.....1束tvb now,tvbnow,bttvb7 b$ L8 a+ r3 C7 l& T2 m" c# K2 R
茄膏.....1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~* U% t) D0 T) O1 j
麵粉.....適量5.39.217.77:8898" k e! B; T) @; {) o
紅酒.....500ml
# R$ E6 v9 T$ c, Z2 n. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉.....3塊
2 ` i3 c6 q- v0 v& T紅蘿蔔.....2個
* H# a6 U" v! E( t. P' z* r4 c5.39.217.77:8898西芹.....1/2棵tvb now,tvbnow,bttvb" b6 ]0 A& `# m$ z$ t# U
乾百里香.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `4 Q) W$ F+ i9 F3 G2 F
牛肩肉.....1,500g
9 k, P! O! k& K2 D# N! e; a煙肉.....3片(留皮)
+ d& j& O1 b8 n9 ntvb now,tvbnow,bttvb牛肉清湯.....500mltvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 |( e) z. j
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配菜材料* A) ]6 c$ ? T0 X3 s, ^
蒜頭.....1個
4 C. w' V A7 X- P* P" w蘑菇.....10粒 N4 {6 s; u1 U1 ]2 h1 R
牛油.....適量
5 G" A0 R' b4 B/ k珍珠洋蔥.....10粒
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醬汁材料
( {( O/ w& w r0 i3 R牛油.....少許
/ l5 a& y- W2 E' c+ B+ ltvb now,tvbnow,bttvb粟粉水.....適量
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做法
9 _/ o4 o) Y; g; k公仔箱論壇1.煙肉切片。5.39.217.77:8898& A, C) b0 [4 f: d. A2 {- @# d
# ?7 ~2 ?/ q4 w- n5 q2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。6 h4 j3 ?# Y( M- G) `+ v
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3.洋蔥去皮切塊。
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4 a Y4 x$ l0 r! N0 X* x! r( w8 f4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
* H& V2 K0 @8 ]. n* V: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f, f/ S: Y4 r: F
5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。* E0 B q' V2 o8 q
6 C- O) Z/ @- @5 g$ h1 N6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。5.39.217.77:88982 h4 \0 W9 L4 I- S& ^* a% V
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。5.39.217.77:88982 [, \* V' d$ D- {/ `1 N; @$ q
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。公仔箱論壇( V3 ` {9 b9 z, E, J4 H
+ Q4 _+ I. L' T3 a5.39.217.77:88989.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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& ^- A3 e4 O5 I10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f" e6 b( P# @$ w$ h
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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& K# e4 ]3 Z2 K M t) t7 B" ]tvb now,tvbnow,bttvb12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。公仔箱論壇, y6 F) S$ M0 E, t8 ]+ i; F6 B; x
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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