5 x h/ H! ~7 C, W2 w$ ?! v公仔箱論壇材料: 5.39.217.77:8898* E7 ?- [( t2 D: K2 m/ B
芫荽.....適量 tvb now,tvbnow,bttvb q" Y6 W7 a& |
冰鮮雞.....2斤
: N* Y* o( Y2 N; s白芝麻.....1兩
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% I: k! C8 d2 ]4 A5.39.217.77:8898汁醬調味料：
$ s- a( Q5 u- Y: v# x3 I. x- f* `辣椒油.....2茶匙
. ?1 G E& O0 Y8 k' U1 d糖醋.....5湯匙(拌勻即可)公仔箱論壇' g5 P- n' D) p4 N- _6 @" l
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做法: 9 a( t# p d; v# |
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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- f: J9 f- [ d/ { m, V公仔箱論壇3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。$ @0 f: U- K2 _, g6 X
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分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。tvb now,tvbnow,bttvb3 g. W+ X( h* X! A6 q5 k
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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