[中式食譜] 怪辣手撕雞

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材料:
8 a0 d  A( z* W7 h4 m& L# B9 K芫荽.....適量    tvb now,tvbnow,bttvb2 `  i; G& ^1 V0 q# T
冰鮮雞.....2斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B. G; z  n0 D3 R1 N
白芝麻.....1兩
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汁醬調味料：, C* b9 e5 A/ w' ^/ k
辣椒油.....2茶匙公仔箱論壇" o8 E+ M5 b9 h. L% C$ I
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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2 T& A, W5 N* Z  x9 otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898  n$ f% A2 \) x3 L
做法:     
5 B& N( r" @) v# L" k6 Z' D1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。5.39.217.77:88981 B. X8 u2 i; Z/ X4 q/ F
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V) A% }' C$ ^1 ~

. g! d- ]0 c* W+ f公仔箱論壇3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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4 l2 F: G$ h1 i0 V% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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Tips:     0 E( _# S& g2 \
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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