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材料:
/ `8 d# a6 M, f0 R9 q& E0 ]: o芫荽.....適量 ) r: z4 g; r. ~1 N( H
冰鮮雞.....2斤% ~1 v$ J" I/ \% o& N
白芝麻.....1兩
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汁醬調味料：2 X. f. L0 Z/ f& H' Z: y
辣椒油.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q9 o5 y3 ]( V5 q: Y
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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做法:
' j0 H1 H8 V, s, U1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb: z6 X; S! v- V$ \. Q! n% j
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。8 ]7 W) v# k% Q% I8 D. O
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Tips:
" a2 I0 m4 k0 Y3 W分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。5.39.217.77:88980 L6 u: s6 K! L8 U3 Z
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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