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材料: $ T* G# T) [ ?7 j5 |; O, A
芫荽.....適量
# Y* ?6 R3 W2 `" {7 v. U公仔箱論壇冰鮮雞.....2斤
l& _) A0 r) ]# H$ n/ Y白芝麻.....1兩
; {) ?4 ?' g7 ^2 ^& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }; p, V- A: g+ ]汁醬調味料：
6 y; u/ C) Y9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油.....2茶匙
. l ^' u9 M0 a( Q" L9 F9 B1 T: y公仔箱論壇糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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6 L4 s+ o) `6 F4 ~5.39.217.77:8898做法:
; }( I! U2 c, Z! f1 z* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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7 w' z! g" v/ K4 ?" B7 Y公仔箱論壇2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。5.39.217.77:8898; a2 {7 r6 j/ p8 v& G
' f) f# ]1 h7 M. J5 C# g3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。公仔箱論壇) k6 S, }2 t) _6 Y3 g0 P1 d2 u
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3 }" I% C9 }: ?" @5 e) t! ~5.39.217.77:8898Tips: tvb now,tvbnow,bttvb( G! T7 g# R/ y# a
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。# _ i% s1 K9 H3 t
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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