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材料:
: z) u" q9 J5 K- [芫荽.....適量 5.39.217.77:8898$ J3 v1 o6 N R( S; [! T8 [
冰鮮雞.....2斤
5 l; R, I1 J; `$ _0 {/ J; ?) U7 g" M( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻.....1兩1 u, E) K# [3 v# ^/ V4 B9 z7 @+ e
. F E, ]5 M5 W0 b汁醬調味料：5.39.217.77:8898, N' f" \4 |! @" Y; W, u# E5 p
辣椒油.....2茶匙 Q* w' W/ [( i
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)4 t5 [7 ~0 s D! W& W' A$ E9 Y
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U( H& m+ O6 v. Y
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。& h1 G; N, A1 G/ G# |) m
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。公仔箱論壇+ f3 m' O# m1 g$ N! l' L; A
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。公仔箱論壇% [, ]) |7 [* q) s
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。, ]# h7 `$ n/ i. ^. m J% z
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2 X8 `: Z9 z# v公仔箱論壇Tips: tvb now,tvbnow,bttvb5 v2 w3 r% b3 }
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。+ T: u% @/ Q/ U' w; a
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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