[中式食譜] 綠色蒸水蛋

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3 c" n0 E$ B4 o5 l7 C材料:     
) |" K5 O% L# L" o8 E3 t) b公仔箱論壇蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量# d) U: q0 F# ~" |

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調味:     
, o0 _6 ?4 _/ W鹽半茶匙、糖半茶匙  e3 R) n- m8 i0 S& i2 I' \# t% o
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做法:     
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* _& \+ s2 z2 S4 v3 X

3 m  l1 ^1 A8 q% [4 a5.39.217.77:88982.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。公仔箱論壇% a3 Y  ?  s. P5 X% n
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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Tips:     - Q+ C3 b0 O% ]; O9 o# i
可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。5.39.217.77:88984 P/ i5 D$ }1 }5 d& J: h

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