[中式食譜] 綠色蒸水蛋

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材料:     
6 n$ M; _: h; i  s蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量5.39.217.77:8898" U; w3 r! k8 ~# x! o1 l6 d
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7 i* o6 I3 b6 d2 i/ m0 M5 I: Y) Ntvb now,tvbnow,bttvb調味:     7 M' u8 j" @6 q0 [3 L
鹽半茶匙、糖半茶匙
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做法:     
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。! U. Q$ K% y9 \/ I8 T: C5 G4 E) g
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