[中式食譜] 菠蘿麻辣汁肉丸子

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) q9 B5 o8 j3 v4 B2 V5 E免治豬肉14安士、菠蘿（切蓉）2/3量杯、香芹（切粒）半量杯、指天椒（切粒）4隻、四川麻辣醬2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、芫荽半量杯
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0 n: h8 K  B# T6 v5 F/ ^4 J調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb: y; N6 j4 c. }% _' R: r
蒜蓉2茶匙、洋蔥蓉2湯匙、雞蛋1隻、雞粉1茶匙、魚露2茶匙、生粉2湯匙、清水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ?9 `- ~5 ?7 M8 [

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb/ }5 u4 E9 j) [! H
1.免治豬肉與醃料充分拌勻，攪拌、拍打至起膠及不黏邊，再搓揉均勻成肉丸，下鍋中半煎炸至金黃熟透，取出備用。
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2.下香芹、指天椒炒香，加入菠蘿炒至乾身，下肉丸、麻辣醬炒合。0 S% `$ ?/ U& Y5 B& u9 {1 m7 F
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3.加入上湯及魚露煮沸，轉慢火焗煮約15分鐘，用生粉水埋薄芡，上碟撒上芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 `: S- X( j- O4 \9 G

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