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材料（4人用）：- n: I( y- e$ @& [9 Z+ W2 P1 D
有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)
& z9 u" [- O8 ^, e' F$ v公仔箱論壇油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)
# }9 W" B% S% c: b9 ptvb now,tvbnow,bttvb油 1湯匙公仔箱論壇1 v8 f' ^: [% R9 e/ |3 N
天然清雞湯.....2湯匙
( Y; ?( O4 ?9 H! n N, f0 M' _6 ?滾水.....3湯匙
7 ~7 x8 n# k4 q$ @3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭.....2顆(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb) r5 @* N: V2 f% a2 d0 \0 P9 k
蒜頭.....2粒(剁碎)
$ C- F, k8 @, ?- B蔥白.....2條(切粗粒)
- `7 ?3 l7 I- v" }2 g# _& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
0 }! ^" `4 c' m, m, Z ^綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)
! I2 N- v: S! B! G2 t5.39.217.77:8898岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）公仔箱論壇9 `/ Z7 v+ w" ]5 i0 |
黃糖.....1/4茶匙5.39.217.77:8898; U4 p; |, x5 }0 R
紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）
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2 V! s8 F/ ?7 {: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u j5 ^; r. G5 q' ~
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V& o. w+ y9 Y3 ^9 ~& t6 F8 a l
1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。公仔箱論壇1 Q' P9 b- s {) C
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2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。* s4 Y2 r% F) ~, t
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3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。
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& ], A, w- O6 |( x2 Y3 i4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。8 ]1 W. @; X+ F6 B7 D2 Z) h& l
0 p; ?0 S: Y- z! j5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:52 AM
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