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材料（4人用）：# J- N6 j/ D' d! b I' h3 a) k+ J
有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)
8 U0 A2 _$ ^: M; H, D! l2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)tvb now,tvbnow,bttvb8 k$ L& \: a+ u# J1 |
油 1湯匙
# B" l& @: K- p) I天然清雞湯.....2湯匙5.39.217.77:8898; u* u N6 D; g z3 R1 V0 @5 C. M
滾水.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb T& ^2 j$ B. q
乾蔥頭.....2顆(切碎)
9 \: [ I6 t: w! q9 {' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....2粒(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb; r" R5 U& J2 ]4 A
蔥白.....2條(切粗粒)
8 z I: Z- F* [7 _0 u: e- C5.39.217.77:8898紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)7 o7 U! _ \) I
綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)
% l+ U/ Y# _ g, W' Z4 V+ F岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）5.39.217.77:8898/ O7 A% @. ?9 g
黃糖.....1/4茶匙6 w5 O& i- x2 S# ?4 [# P6 G
紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）
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: x( j; Y& j2 q' r. h0 y: S做法：tvb now,tvbnow,bttvb- T$ J5 g U& a5 k( R* B7 |
1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。公仔箱論壇9 P; s! y# r0 \. P: V( F0 P- R3 C
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2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。
6 U+ [0 [, u7 R% b% C公仔箱論壇* f. a) w9 T9 ~0 P, X3 o; V
3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。
9 H# b8 ^& s9 w# A$ ~/ V5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 F' v* p( l' c6 X6 J$ Z
4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。! S" f4 V2 z; M! ]) d9 ?7 H# F/ Y
8 [) }4 @/ v' T7 R* a! u! J" Q& g) m5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ R! E' j4 O+ k( t5 r8 M$ F$ T- b
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發表於 2015-10-2 05:52 AM
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