! |& n% [# X+ t4 M8 `, G材料（兩人碟頭分量）：
& P3 C. O1 g' U0 ?2 p. b2 e白飯9 c4 E% O l+ R& f9 L/ u
意大利蛋.....2隻（打散）5.39.217.77:88981 f) Q6 a. M5 x0 y" z' f3 e7 ]
蔥.....5條（切粗粒）tvb now,tvbnow,bttvb/ H. h* o7 ^7 z7 P, G# \2 O
乾蔥.....2個（切細粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I- D, |( n1 {, b' E0 j5 L
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）公仔箱論壇9 D$ _' d2 ^# L' d
中蝦.....180克（連殼）
0 i# Q( a6 i7 E8 I% Stvb now,tvbnow,bttvbXO醬.....40克（有油）
8 ]/ W- ]3 M& E, I! e& P$ U公仔箱論壇岩鹽.....共3/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 i/ l# k2 c. T* f. l% @$ M; k
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K5 d) v: @9 i' ~0 p
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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! N* N" G" ~- }' s% }7 M& \# |5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 l' w0 ]0 ?2 E) m8 @
蛋調味料：
) u/ Y2 A; L6 ?. ~+ w9 U4 ?鹽..... 1/4 茶匙
$ m. ^ l! ^8 I2 V- U% s: p% Btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許
* V( ^9 g# g/ Y6 n- L. W5.39.217.77:8898油.....1/2茶匙) ^9 O9 L5 {) \9 k e7 J
! {2 U% N4 t6 `, }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# l8 } P, \+ b3 c- Y& d: f: Y) F, I$ Y
蝦醃料：tvb now,tvbnow,bttvb; Q, T* B. m* v. U% c" b+ e9 x
鹽.....少許
# n3 n- j0 ^* U- G0 ^胡椒粉.....少許
8 X; I1 V. J; V! S油.....1/2茶匙
4 h% e: k* d2 F. K e5.39.217.77:8898 P) b- W5 \: u6 D, k/ f
9 p7 o7 n9 W, ^2 L; J公仔箱論壇煲飯材料：公仔箱論壇( S( E& `1 i3 _0 P
米.....170克tvb now,tvbnow,bttvb% F1 }' C& K: D7 T; m
鹽.....1/4 茶匙
* D5 W8 F! L" b$ w; \油.....1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" j) I$ @! Q" b9 N9 {' t
水.....160毫升5.39.217.77:88984 q& T# K+ ~5 _) @2 Q' p. J
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6 h8 r" ?+ A; R% S2 ^, {4 A& t公仔箱論壇做法：
% N& S }! T+ C, g! s: `9 E公仔箱論壇1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。: K/ j+ {2 i! }( A. }- g
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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n0 g& [ [6 W+ l: l3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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! l% o6 T+ u1 y9 n公仔箱論壇4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。公仔箱論壇, a P( `2 I2 g3 z( Y
! _$ r2 i/ z0 `7 T0 a公仔箱論壇6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。, E, C- q( E) Z6 L* }& s4 N
1 D8 d, I9 k2 E% J q! c/ ^7 u8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。公仔箱論壇3 B) b9 Q# ?3 @ |
# n% D; K* e( X6 f2 L10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
3 \: s- S/ {9 d1 Y+ C0 s5 c公仔箱論壇
- q! f4 }- Q I v公仔箱論壇11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。0 e1 C, e$ T; e8 h
8 Z& ^5 w) r$ z" k9 Z$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u- O# s+ W9 k7 U( k0 y# K$ |" H
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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