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材料（兩人碟頭分量）：( @' R+ u. _* x6 ?
白飯tvb now,tvbnow,bttvb1 N0 f0 u& F. D! D1 ~2 M
意大利蛋.....2隻（打散）
4 e7 B" }" p+ t' D$ w3 o公仔箱論壇蔥.....5條（切粗粒）
* [ w }& u( K ]tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥.....2個（切細粒）
! H2 f: N0 b" F8 _8 e6 L+ Y/ u公仔箱論壇半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb6 [2 l% S; j3 W
中蝦.....180克（連殼）公仔箱論壇# F1 r* D# ?* H% V; e; a: l! C7 ]
XO醬.....40克（有油）
; x' E# ?; }' C$ M& i* k7 k岩鹽.....共3/8茶匙
6 k: a8 n$ g) a( B+ U油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
0 `, S' M5 q; W. q2 B7 p2 J桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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& ], A9 R) i7 J+ y4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o9 _+ q7 R+ T. N: v4 z蛋調味料：
& `' \+ y" z$ l. j& Q N鹽..... 1/4 茶匙
6 j1 k% `6 l) n- O1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許
7 q j" ^) O7 J3 k0 p2 e3 _6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2茶匙5.39.217.77:88984 Z- W, s; y/ j7 B- c
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5.39.217.77:8898( L6 E" G$ P: N2 Z1 l @
蝦醃料：$ H! n; a9 c- M( B% q K6 d ~
鹽.....少許
. v& c, f" p1 Z8 w7 ]8 r+ ^) }/ B胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb# I7 y$ K9 \3 m: J
油.....1/2茶匙
`+ I/ `& s- Ztvb now,tvbnow,bttvb
+ [( Y% } j3 |) f) a [! ^. b
' n/ P/ Q% C0 }7 Btvb now,tvbnow,bttvb煲飯材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 C9 Z6 d! o5 _' V; y
米.....170克
7 m# M% o( F- i" k- p/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4 茶匙公仔箱論壇* v( b8 t) C9 w" C6 M, ~# J
油.....1/2 茶匙
* s+ @ k t5 K; h5 e" H9 M公仔箱論壇水.....160毫升
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* @3 d; j2 c2 {* E. H做法：公仔箱論壇0 Y5 l8 z$ Q ]: u" Z9 I$ P
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。公仔箱論壇" V6 q2 V' y; D1 x5 x
+ ^% g8 q$ N, [8 z! [; m2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。公仔箱論壇8 R8 d+ i& v" Z1 `& Y2 {6 P1 G
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E) `. O; ?" |& U+ H
3 C& u. s3 ^8 P9 J/ y" d& V5.39.217.77:88984.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 a. j3 Z! n/ Q- E" @7 ]( v
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5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。tvb now,tvbnow,bttvb6 u/ i1 r# b' U0 y. o l2 d
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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`" E& W# C" Z1 {* g9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。( F( i$ ?% l2 h3 s4 Y$ j% l
3 V0 X( ]" R3 p& e% v1 P+ `* d4 y' W+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。5.39.217.77:8898( a% z* L9 K5 c
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。5 U. S( q; `6 j4 y* l7 d
# Z/ C. h7 Z9 u. B' j: ~% d) J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J7 D4 w. z% G( @
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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