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材料（兩人碟頭分量）：
1 [$ n% N; b% a- Q2 S p$ A6 K白飯
; T6 X* B1 n3 w* H, z意大利蛋.....2隻（打散）5.39.217.77:88982 m( R, n4 g7 U6 v- k& b
蔥.....5條（切粗粒）公仔箱論壇. B! y( }, s$ s9 p' o4 Q7 s" Q
乾蔥.....2個（切細粒）公仔箱論壇# j% {9 `8 Z6 A
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
5 U/ v+ f. ` V; b* D公仔箱論壇中蝦.....180克（連殼）1 Z1 g5 K* E3 l2 Q
XO醬.....40克（有油）
' m8 i- N" p* h- ~: ?" l* w2 o9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....共3/8茶匙
" p2 n1 z; \/ q" A2 U) N' Z& ctvb now,tvbnow,bttvb油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
# ]% u/ J7 d' q0 S" ]5.39.217.77:8898桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）5.39.217.77:8898" B! U+ e$ ^5 y) M+ O
9 k- i+ ~ b8 P公仔箱論壇
8 _! O8 w4 g: h) s' E, X蛋調味料：5.39.217.77:8898! N1 D9 g: Z3 i; s7 L, b& |4 c
鹽..... 1/4 茶匙" |2 n. c( }" a* Z+ C! Z0 l b
胡椒粉.....少許" f0 T- G# H, F
油.....1/2茶匙
; Z2 ^) K0 W. V* _ T6 A# y2 itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ S8 C9 c) _# g3 z, l( g' o
公仔箱論壇* Q% [* R' S- J4 P
蝦醃料：tvb now,tvbnow,bttvb, j3 F4 j P- g1 q: `4 R; u1 e- K
鹽.....少許公仔箱論壇, J1 @( k# ]3 g1 A+ N4 _
胡椒粉.....少許
& A) \1 Q( _$ @/ q. W- j0 ` aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2茶匙
: z2 _+ H) I& L/ S# S8 S& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X: v' S! a; d4 f4 R& x
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煲飯材料：tvb now,tvbnow,bttvb" {3 s& L* j7 y6 x) G0 i9 q
米.....170克
2 I8 {( M( H2 f* z9 k- r% l9 x鹽.....1/4 茶匙8 r, t }( ?, U+ `4 D" @
油.....1/2 茶匙
5 _- t' a5 n1 o% W- r) z水.....160毫升公仔箱論壇0 H8 z5 ` X- x/ v- V; g, v1 m
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' _3 [3 I% o8 @; @5.39.217.77:8898做法：
/ w2 W# i6 P! B* N1 J, K1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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9 I/ {' D9 Y3 Y% G4 i# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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% P1 p) y9 k `; l& j. Q4 q% F) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。, v5 N) @4 f( j( d4 z
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5.蛋拂勻，加調味料。5.39.217.77:8898, f' w/ m' J2 |. e! j3 N' z
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& {( L6 v! x& D: K- F+ {6 c4 v
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。. q. M* l+ O. t. I# a5 ]2 D
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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