! j5 a8 l1 k) t, B8 Y$ o" Y" g; ]/ s公仔箱論壇材料（兩人碟頭分量）：
/ r3 s# D3 _8 x+ j1 `1 t白飯5.39.217.77:88981 p; J% t0 D# U, _
意大利蛋.....2隻（打散）
* F, U2 I8 w) p6 c+ w蔥.....5條（切粗粒）
0 d7 q. d# @8 U* a乾蔥.....2個（切細粒）
( [0 R- H( {( U+ p2 B5 g" y半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）, P9 Q( P" J6 P# I9 w
中蝦.....180克（連殼）
6 t3 |3 w& R. N# E+ N& O4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬.....40克（有油）
! B0 @# Q6 z, q( n) \tvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....共3/8茶匙
8 w% u+ F+ f4 B4 g) e! x) o) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
# l( _, I, P+ O$ s桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）5.39.217.77:8898- B0 k2 V7 f$ q
4 C* j" {( ^" G2 ]) O7 \4 I5.39.217.77:88981 r# h- J1 D2 F6 ~
蛋調味料：公仔箱論壇% ^6 e; D- I5 y0 o4 Y0 z$ K
鹽..... 1/4 茶匙
" G+ I# ? U+ I* B- `5.39.217.77:8898胡椒粉.....少許
# l4 x# D" u' R. o# H. p5.39.217.77:8898油.....1/2茶匙
7 d! ?. K# z" `1 }( G9 y7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y6 ~3 o6 @& u0 r" E
/ P5 f3 m" b# S& g! Vtvb now,tvbnow,bttvb蝦醃料：5.39.217.77:8898 v3 Y# Z9 X7 F1 ?
鹽.....少許公仔箱論壇/ f; v7 o9 V" l7 m
胡椒粉.....少許
* L' m, U1 H( F; x5 b2 E! M油.....1/2茶匙
; ]! ^: X, h' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U) _, W }' c. Y
7 B, a4 ~% |: M. q" W$ \公仔箱論壇煲飯材料：5.39.217.77:88985 e2 ~$ C4 ?% v: k
米.....170克
' O2 P( p/ K" L; A& J6 l( ?9 [鹽.....1/4 茶匙
" Q2 }& `; n! C0 H z1 I, _5.39.217.77:8898油.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `) i$ a1 e: I+ e+ u
水.....160毫升5 E2 a6 I' M2 u
/ |; y. X$ |9 ?6 ?; C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x6 {* ?, q2 T* n! E
做法：
( d% h! |$ z$ {$ b( W1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。5.39.217.77:8898+ h l2 R+ S+ V+ a6 G
% m. h* w0 m; m" o% T5.39.217.77:88982.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。公仔箱論壇# j, U% L# ~! e( ^; t
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。公仔箱論壇8 H$ t' V# D4 D6 i0 [; I
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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3 \2 v) ]* n/ q; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋拂勻，加調味料。
% T) j3 Q: T7 B1 G5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 w6 r B+ H* {1 z
6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。. j- E2 k6 \6 K4 d! k- z0 {; K! c
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f* d+ @; e4 ~
' r$ R/ H9 _' m10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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9 V( c- I! O( M6 O( N0 X5 H9 s11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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