公仔箱論壇5 p* W5 w9 b4 ~% S6 D
材料（兩人碟頭分量）：
/ B* r* b0 Q* ^6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯
; V- T' N. L: O0 p- b( _意大利蛋.....2隻（打散）
5 Y$ Z- R9 ^) u! y: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....5條（切粗粒）tvb now,tvbnow,bttvb" t& z" {$ G0 j/ i. J& o
乾蔥.....2個（切細粒）" E5 @* k" p5 W- K
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）: o3 `' O$ s3 \- u( \4 e, V
中蝦.....180克（連殼）2 Y, z% [1 ]6 T9 X' N7 B
XO醬.....40克（有油）. A }% A# d( k4 u
岩鹽.....共3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U2 N+ v. d9 w/ O" l4 {7 E
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n( w' X* _( C1 i1 v4 Q* x1 Y' |
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
, W, X6 N1 v" D- k; x+ g' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A5 a# @9 H" C K8 s5.39.217.77:8898
4 j5 u9 _- c( c% b6 r; P" p7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋調味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ c4 D/ I% [9 A
鹽..... 1/4 茶匙
# D2 s) J0 @ v0 H; T3 Z( W! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許& |# b) x, T$ O# }7 i
油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 z: a6 S: G; i
5.39.217.77:8898' U! |, {$ A1 t; @
- F% g2 E' N ]& ?tvb now,tvbnow,bttvb蝦醃料：5.39.217.77:8898# M5 y5 b% q+ O- d; v% T2 S1 r. A' {. _
鹽.....少許
, }" [$ O% D: W1 | S公仔箱論壇胡椒粉.....少許
6 n$ o. d, l$ P# E& p) O6 o9 [/ ~$ Y' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2茶匙
) d# U" p6 P, A2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 p/ _; o3 I/ x' C, x ^9 y- c+ k
% C- E" @# H7 X- Z
煲飯材料：公仔箱論壇7 ?$ R7 O- d/ t6 }- O
米.....170克; V6 R' }/ r V, L: h
鹽.....1/4 茶匙
1 K; A+ j: o+ C% }& Z/ r油.....1/2 茶匙
& b; Z+ {% G: b! H3 _5.39.217.77:8898水.....160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U; z m, }% I3 r; c
7 \- k7 s9 [: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J }" f% p* e+ V: |8 B
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& W$ f" ^4 E, U' ?% Z' ?! i/ T& F
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。5.39.217.77:8898$ {" O* y& V* r+ c2 \# c
tvb now,tvbnow,bttvb9 H" J* U* K w* E* q' [- _
2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
1 f' B% S! V4 Y" u' o! M5.39.217.77:8898公仔箱論壇. Q3 b& s- q: f4 Y6 d1 x2 t
3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。) b; V: f2 c% g6 |
& B* f: E/ t, P% `. w, P5 G4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
9 t3 h+ L" {* h, m! a5.39.217.77:8898
5 Q% v& i' o8 A8 I. Y# R7 s$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋拂勻，加調味料。
) f! u* I2 j* h- m5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N6 j; t8 h" a# u
6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。4 a/ B* i, T/ ]! J5 B6 H5 @, _
5.39.217.77:8898: x' n( g5 [' l2 m: F
7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
5 R3 O$ ]" _; c) z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* F ^3 i" U s/ v7 f0 l" m
8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
0 O( C- s6 R; _5.39.217.77:8898
: _% B( ^& Z4 @公仔箱論壇9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
( u3 t: h' z4 t/ ]5.39.217.77:8898- ?3 b8 R& ]2 H
10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。5.39.217.77:88982 g& g! T& e6 a9 G! |5 o
. }. ]* n! C0 S) v公仔箱論壇11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
6 E7 `3 q! {2 S$ [- I& L* x5.39.217.77:8898
/ {8 a1 j4 i1 b* [# n公仔箱論壇
8 m% P. d. B ~2 Y q1 L |
發表於 2015-10-2 05:51 AM
| 