1 W: U5 u9 |1 q ~ T8 Z材料（兩人碟頭分量）：公仔箱論壇" k2 U5 `* v2 F
白飯
: q2 v: c9 d3 [8 d& ~* ]* ?( U# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利蛋.....2隻（打散）9 Y7 f( h! o% K7 z; h
蔥.....5條（切粗粒）
4 n) F. f0 }6 P' o; i. |6 K公仔箱論壇乾蔥.....2個（切細粒）tvb now,tvbnow,bttvb) `4 z( y* G5 z
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
& U$ Q. G. L8 Ctvb now,tvbnow,bttvb中蝦.....180克（連殼）" K5 G: i# R! \0 L! C
XO醬.....40克（有油）tvb now,tvbnow,bttvb2 N* i) `6 q% E, x& d+ u& K5 f) f
岩鹽.....共3/8茶匙
- K2 w2 v. d. O9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）tvb now,tvbnow,bttvb0 U' F/ v! X4 B/ g0 p
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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! ?# a1 s* h2 i+ Z公仔箱論壇蛋調味料：
5 t/ P+ ^. L$ ], e/ l9 _' F! i鹽..... 1/4 茶匙
& Q8 D3 _! z# P" \# @5 ^4 N' Y7 u( gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許+ w6 `, g8 ?! T3 {
油.....1/2茶匙
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蝦醃料：
( v8 |2 i0 |4 h% W' B7 D- m& ptvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b' Y; f5 C, }( e9 F
胡椒粉.....少許% ~" s; H, r# F1 S* w2 G( N$ t
油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p# x, a4 `6 M2 T4 L9 [1 h
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9 X- z$ r: r3 `1 M. [# Z8 V煲飯材料：
% @2 g4 d& J+ C. ^1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米.....170克
* i. j m8 @; |8 P2 l: k鹽.....1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o3 e3 F1 B$ r: B/ a
油.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O: T+ Y8 c6 h- C0 g; G+ B+ q
水.....160毫升
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: _" P4 {& Y0 s4 ?$ _) {9 [$ K5 B3 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w6 R# F$ f$ r* y: N
做法：
' N( v) c+ i1 u6 S/ V1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。7 p- e8 g1 J0 d3 L0 ]! C9 H& v
; {* Z0 E w3 c! j. R- Stvb now,tvbnow,bttvb2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ m/ a+ Y, F, `7 Y6 t# g+ j! G1 i
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。3 j% m2 q3 h$ u9 Q- H- @
" t$ ]' O$ ^9 S0 K2 `3 k& d) I! B, G公仔箱論壇4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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" U) v- R* D5 f1 p* Ctvb now,tvbnow,bttvb5.蛋拂勻，加調味料。
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# f" g$ ~; A, I% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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5 z+ y0 F' o- \8 w7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。公仔箱論壇5 f7 O& J0 m: C5 @$ B) j( t$ @1 J
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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* p8 l0 r' f8 G5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' V! v9 F" _* {- N, N0 l2 d+ U
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \3 u0 \3 ?& s
2 N$ _- z0 {$ f7 u0 C# Qtvb now,tvbnow,bttvb11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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