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材料（兩人碟頭分量）：5.39.217.77:8898' d. i+ i) a/ i( w: ~
白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C1 F r- u! [& Z3 F
意大利蛋.....2隻（打散）
' C: ?3 @, l; L蔥.....5條（切粗粒）公仔箱論壇8 C( g! o. [. g# G' g# I% s
乾蔥.....2個（切細粒）
' B8 @6 x. N. _4 ?3 P$ ?# n- Z4 o# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
3 u/ I' X7 @* G* v" F% ^公仔箱論壇中蝦.....180克（連殼）
: z& m3 T) g3 D3 ?5 ~- v" Etvb now,tvbnow,bttvbXO醬.....40克（有油）
: ]6 S& V4 a" ~7 |2 o2 y- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....共3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]" v: \4 ]: B1 q
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
U- t! L p( c: D! Q5 s9 C2 mtvb now,tvbnow,bttvb桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）. e: [' X& e! m* a j9 n
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- c7 N0 i8 A& r" X蛋調味料：6 p' P3 t: G% G+ C' U8 e- a
鹽..... 1/4 茶匙5.39.217.77:88984 K, p' x3 M' f& S
胡椒粉.....少許" s2 s8 O& i0 |" x3 w2 `+ R
油.....1/2茶匙
3 t8 h f/ N/ b6 r* R5.39.217.77:88985 s9 b% C9 i) x3 D
3 F5 o, ^0 Q: E公仔箱論壇蝦醃料：
. M7 c7 O8 I V+ D @+ wtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb3 g% y" T2 l% L
胡椒粉.....少許- ~ u K! p |% { G
油.....1/2茶匙
: B! A& K5 y, K. l1 X公仔箱論壇3 \8 W* D; a( b( ~- A2 p; j$ v
& I% x/ l. g$ D" W/ F& F4 O煲飯材料：( ]* X2 p% a8 w* `. ?- s
米.....170克* F+ B( A' x4 w7 Z
鹽.....1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e8 R1 I! Q& i' J- V6 T2 K9 b
油.....1/2 茶匙5.39.217.77:88980 \* Z2 J+ o$ T# W/ C, z7 X
水.....160毫升5.39.217.77:88986 w, j$ }% e2 n) K' v
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' h3 {6 p1 F$ G% v* m* Y做法：公仔箱論壇' l3 n! \+ D% t- E% U9 u
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2 t' P$ x" b: p, v5 [- g; m5.39.217.77:88982.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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$ f9 [$ ~' ?+ v# `; M4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。
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- J; k' U, G: a2 a公仔箱論壇6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W, A- _6 c, y; S+ ]
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。公仔箱論壇* l7 F5 x n4 t0 a
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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