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材料（兩人碟頭分量）：
' p6 g; N9 o, _* v8 Y' U# b9 Z5.39.217.77:8898白飯
1 v t! V! q6 l4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利蛋.....2隻（打散）; D8 N5 o; I3 b9 S1 D2 s
蔥.....5條（切粗粒）
5 P' Z! ?9 a- q( }5 @' ]& ^- `乾蔥.....2個（切細粒）
7 W# G. g3 s" i% }6 M# w) a/ c半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）5.39.217.77:8898+ {4 p* T: h _8 K. |
中蝦.....180克（連殼）
a1 b' `$ F5 {8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬.....40克（有油）公仔箱論壇' j8 \( V4 {" N
岩鹽.....共3/8茶匙
7 [: C& I. C( K0 s* e! O1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）/ i+ q3 K3 @; u
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）- G8 f7 L6 v* x. t- f( s9 B+ Y
$ y) ]' ?: l% x) w e. N公仔箱論壇; ^" u( T6 ~5 N) Z% m6 W3 V
蛋調味料：
- Z) B' G" ?( s! ~0 b# w公仔箱論壇鹽..... 1/4 茶匙
n4 F' j0 I8 g0 Y' O$ u/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p H1 i9 W j/ {' f6 ~. I0 W$ U6 V
油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P, H% I. t& x$ p- g* a
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蝦醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D; F4 \: a# _" r5 q, y9 d0 [, B
鹽.....少許
( U$ n) ?$ _, Q. q胡椒粉.....少許
) Y; a, m% g1 s4 Ftvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n" y* D; Z, i0 |5 H
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煲飯材料：
+ R( D1 T6 Y# ?2 l: N6 t公仔箱論壇米.....170克
5 ^5 f" }( M4 P2 E# l2 N公仔箱論壇鹽.....1/4 茶匙
7 T$ R4 ^& F- ^' @% {5.39.217.77:8898油.....1/2 茶匙
8 [: Q8 a2 ?; y. v* e( Y" Y' c水.....160毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ _/ ^- e" `! ?8 h/ H/ j) N P6 I
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. s/ b7 W7 \( C6 s7 H
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x3 O2 x* Z' x6 ~/ V, R+ E& h6 Y
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。
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( N/ |+ ~, D1 [1 [公仔箱論壇6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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( c) D, p( L1 L( i# p' B" ^tvb now,tvbnow,bttvb7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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" ^9 ^9 R8 i3 ?6 Q* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb) M9 ]& J4 H( ~; T t
. J2 L- F$ y, q1 K" A公仔箱論壇9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。( d: u. E: A4 I2 j3 \
( ?. f p; Y v$ l" S& j5 ^$ vtvb now,tvbnow,bttvb10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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. U+ N& J7 s0 X6 `2 q- P' M& v7 y11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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