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材料（兩人碟頭分量）：5.39.217.77:8898" o( |; T! q& |3 O; z8 O. n
白飯
/ D% ^, V( @. D3 n/ U公仔箱論壇意大利蛋.....2隻（打散）
2 }; Q+ u+ U* J" y! m: A- w7 K蔥.....5條（切粗粒）5.39.217.77:8898% h( U& K' l( r
乾蔥.....2個（切細粒）
' T' _9 w9 i+ X' m- N9 ?% [$ z/ l半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?/ U: p+ A' h
中蝦.....180克（連殼）公仔箱論壇/ K2 w4 J! V9 I+ N
XO醬.....40克（有油）
; r3 p0 n: h+ v6 s. v岩鹽.....共3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B* q- e* _0 e3 o4 ^( o
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）7 V7 O1 {$ ^0 I# T
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
! {- p: M: w( j( U8 Z6 E( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r$ Z3 k/ ~# r0 P1 ^7 h
" b7 Y. o5 X7 g& ]5 M% z" mtvb now,tvbnow,bttvb蛋調味料：
+ k- e0 S0 d* l鹽..... 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ]- q5 t$ x# C3 O, L7 e% N2 A
胡椒粉.....少許2 S2 K' z7 l4 @8 ^
油.....1/2茶匙
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0 d& \' c# Y. o! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醃料：
2 {( W) T8 B6 c/ A9 j W- R4 b5.39.217.77:8898鹽.....少許) J, N* ]/ t6 N3 W7 V8 q% W
胡椒粉.....少許# h3 ^, _% Y, f
油.....1/2茶匙公仔箱論壇) F% W( H6 m( ?" y
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煲飯材料：8 s& x" ]# `+ f6 w8 v. U" b n( E
米.....170克
; o( O' s* @! \4 j3 X n" ~+ J! w鹽.....1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 {& S6 w n% `. h; J
油.....1/2 茶匙% U) @% Z# n# \" j
水.....160毫升
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) R+ ~+ U6 [- h9 Q/ Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h* g- }- [* L2 d% z/ `4 S
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。5.39.217.77:8898$ |8 J( @' p2 U8 s( U2 M6 T
$ e# f1 w1 V* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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% U7 U0 h' `" k' m. c公仔箱論壇7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。5.39.217.77:8898 i9 H Y( O7 C5 P9 X2 F7 T1 w% Y
X6 _% D6 I. n0 z# H. f/ T5.39.217.77:88988.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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8 F' D A) C7 j c- {4 `) Z/ c9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。/ v8 y9 e: j& k8 Z* M, u
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。公仔箱論壇. z4 `& m# y& s Y; B
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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