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材料（兩人碟頭分量）：$ Q- v/ o, w6 K+ `; d! h
白飯
, e( F1 w' P. `. \* S意大利蛋.....2隻（打散）
8 x2 p! c F$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....5條（切粗粒）
3 r+ K. m6 q. r: B0 Z公仔箱論壇乾蔥.....2個（切細粒）tvb now,tvbnow,bttvb( q" ~0 x1 U' U9 C+ j' H
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
1 K/ [0 R9 ]* q x9 P4 ^+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦.....180克（連殼）
% ^3 M# J' p) C! x9 [8 q, o) M5 qXO醬.....40克（有油）
% W$ n; w" A* n5.39.217.77:8898岩鹽.....共3/8茶匙: c9 @+ X, N5 L! f
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
& F& u2 f! z) |4 P桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g# [* e9 t) t" s3 G
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4 T9 d0 v9 q3 E; y N公仔箱論壇蛋調味料：
% X. g' F6 J+ t/ d: @tvb now,tvbnow,bttvb鹽..... 1/4 茶匙) y; d' ]+ {' i v
胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb# X1 G- n; X& P! S
油.....1/2茶匙
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/ f. Z0 q# }) l! _6 I$ Q0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @. [6 f3 l/ C
蝦醃料：
?( S5 o: y1 B) `2 etvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L- [2 @7 j0 T0 n9 O6 C
胡椒粉.....少許
' {: f9 J0 S0 a0 z5 V; s4 j; v油.....1/2茶匙+ e1 W% ]4 U7 n' l+ B0 e
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P9 S q5 Y3 N9 O煲飯材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 G! o4 v" f: t9 R) s# q6 t: V
米.....170克
) ?9 d/ o S N4 ^& b& t( E) Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4 茶匙5.39.217.77:8898: y: G" q8 S7 b$ F, h
油.....1/2 茶匙7 y, ?1 ~& P) q' H8 ~# T; ~
水.....160毫升5 t) w8 Z" H" S# A! O2 P. {, z
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做法：
+ l; f* @# y/ P/ I( |; U- T9 j5.39.217.77:88981.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。) F& N1 Q3 j O8 V: k( D
$ l1 h$ C1 w: P+ X4 Y. ~* L2 K& S公仔箱論壇2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。 }1 P- R% x5 m- `6 B# G1 @5 e! x. v
/ K( U) L4 @% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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8 C( b T- i0 e! F1 k6 j @公仔箱論壇4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& ^9 ^, S8 g# N( R! Z5 _# p% ?
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5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。5 d& m( g" v- E9 ~& v9 H D
0 V) b0 p4 Z# }7 C公仔箱論壇7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。2 K. Q" F, |$ C/ F8 x% Y9 T
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 i" F9 D' c) e! M0 j8 l' [, E3 M3 R
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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; t. u4 i2 F' a8 _, s3 Etvb now,tvbnow,bttvb11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M7 X4 I7 L/ o+ E+ `/ c) E2 o
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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