, I4 A3 A( \# Z+ o N- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（兩人碟頭分量）：
. {: P3 ?! i2 M8 q# }3 j5 p! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯tvb now,tvbnow,bttvb* o; E& U2 c, L% @: J
意大利蛋.....2隻（打散）
4 R: g I9 I! J蔥.....5條（切粗粒）公仔箱論壇( o. \/ S* N' W! ^
乾蔥.....2個（切細粒）
3 C0 U' I- {) f: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
0 t7 ?* ~; @8 B" C# }4 d* }; r中蝦.....180克（連殼）6 M6 D" q6 @6 d3 _! K$ e
XO醬.....40克（有油）
. `( V; l- I) v* Z: h, M! vtvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....共3/8茶匙公仔箱論壇! Z* S. _4 m8 O: A% A# t4 F
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）5.39.217.77:8898' m7 z& w { }3 K$ x5 h" l
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
) Y. p# f* E3 v4 z- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _( q6 y, t2 n% a k5 H7 j5 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f- y/ [6 X; F
蛋調味料：
7 y. `3 j' @ [4 b& \6 u% q5.39.217.77:8898鹽..... 1/4 茶匙
9 h8 J9 n1 W/ s( o" n1 w胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb7 i' W6 B; y& t( A2 e. {
油.....1/2茶匙
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" p- ~6 ]6 r- d! h Q3 i3 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- b" T& R/ w& B8 H9 s* x9 R% e7 K
蝦醃料：
2 C3 v( J$ H7 \" d: A9 E鹽.....少許
9 a. Q7 }( D& |% m6 u0 X6 o% ^胡椒粉.....少許公仔箱論壇) ], [8 I, O2 |% C t
油.....1/2茶匙
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+ I! F. E7 |* _* J% c* ]/ W5.39.217.77:8898煲飯材料：公仔箱論壇! T& s7 T- p3 Y; L, N
米.....170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j+ o5 ^3 q8 p% Q% L
鹽.....1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 h0 B p( v: Y
油.....1/2 茶匙
% d$ Z: p) C! z( i% a; u水.....160毫升5.39.217.77:8898" W- ~0 r0 C& t: x
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& K; n5 d) h% O7 f) ]
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。5.39.217.77:88985 o* _7 p1 f3 k2 j) L
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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5 q- K P2 m: Q公仔箱論壇3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。3 P3 b: V; e/ u
, {# e$ C# I# S: t' \: I! h公仔箱論壇4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。5 Z2 q( U# E0 Z0 Y! j& m- Y. b
h$ Z1 M% i( T/ Q5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。公仔箱論壇8 \. N1 g; L K. t$ c4 [
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。- i4 ~# }! d+ _ s; i2 [
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ] h! @, n/ y! T1 e. T8 W
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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