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材料（兩人碟頭分量）：
4 r+ ~: Y0 D5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯公仔箱論壇3 Z9 j+ D7 l) q, ]$ d! o7 R
意大利蛋.....2隻（打散）tvb now,tvbnow,bttvb b. i! a- _) o0 L
蔥.....5條（切粗粒）
% d# I: S, z: T0 G5.39.217.77:8898乾蔥.....2個（切細粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i* G$ s' o, E" O: ~
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
/ B- z8 @4 x) `( Q中蝦.....180克（連殼）
! g9 j; L0 B+ G0 VXO醬.....40克（有油）
4 u1 S" D- `+ ]5 _& htvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....共3/8茶匙
; V2 m0 B% ~ y, a; I$ rtvb now,tvbnow,bttvb油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）& _7 o! h# Q. J0 F% h F
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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" O- w: z( d7 Z* S; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ` L2 _, P9 W
蛋調味料：" A3 J7 [4 B! r8 v" s( W7 ?1 s
鹽..... 1/4 茶匙公仔箱論壇- q) O' L6 m% w
胡椒粉.....少許
! P/ q! r& L4 g: _9 w公仔箱論壇油.....1/2茶匙5.39.217.77:8898$ h" S% ]: R, ~5 K, o! ?
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蝦醃料：
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胡椒粉.....少許5.39.217.77:8898( H; N# D: Z( c: `7 o
油.....1/2茶匙5 @. j$ g. Z9 h& s: l
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煲飯材料：
* _: ?3 b6 Y5 Z8 C* ~$ I米.....170克
) v- J! K( k5 K0 k6 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4 茶匙4 V: ?7 r1 C; Q; S, Y& @
油.....1/2 茶匙& E" x1 U ?% i L2 Z/ Q4 W, h
水.....160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L+ R# h- W6 y# x
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9 n8 Q% g7 |6 L' n8 _ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! i: c6 h$ I, ]3 J! y6 d1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。9 J7 U3 _0 L9 [8 H$ {
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d5 _: z/ a1 S% z9 i
! c" Q% U8 t- E H; K! ]) f% J3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B2 e, h" q& Q1 c/ @* q0 N2 r
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。5.39.217.77:8898, ]3 m4 W# \; l! c$ W$ P1 [7 l
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5.蛋拂勻，加調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F% F- {0 \/ q5 i
) L/ G! ]0 g" s \0 R# A' ]5.39.217.77:88986.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。tvb now,tvbnow,bttvb& u0 f V" m* S3 Z/ N. Q
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。* n9 b& C) O+ C3 q% F# e+ }* t
. g9 `, I- j( J) {! K9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。. A; f# E7 y0 q4 |1 t3 w
( l4 S4 b# Y T' O: Y; k. ?+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。6 f6 X7 n! \4 J& `
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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