通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。6 m6 @& J1 ^" L* N# s: k
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】5.39.217.77:8898$ m3 }' R6 @* e, W
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J/ A) v" `1 h6 p
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
$ N+ c1 o5 q. k0 {; x( ]1 c" w9 S3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。/ U8 W7 q6 h; t5 s- I' s; E( h
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【通菜保存方式】
( P0 `$ ?& {5 H5 r1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
# c1 R( ?" K7 Q# [tvb now,tvbnow,bttvb2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。5.39.217.77:8898: W C, c% H9 `, {
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* l) G+ s7 w. T( b* R ^5.39.217.77:8898【通菜營養價值】5.39.217.77:8898- V% E. z9 O+ K& C/ C$ E/ z
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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4 z, g) N& V g f4 u' C' \tvb now,tvbnow,bttvb【注意事項】tvb now,tvbnow,bttvb3 Y/ x7 b' ]4 J! O7 ~/ Y
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。# O8 X6 } i( c1 A
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
3 X1 d" ]8 R! \) \: m/ h& V1 k. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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