通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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/ I: E* L) S) J7 g' m# R7 v* r% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。* E& O0 i. n, \" s+ M+ a$ s8 a
$ z6 a1 \) O2 j+ z公仔箱論壇【這樣挑選通菜】
9 }% F# \* {- {, e) e E5.39.217.77:88981.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
. h9 _9 f0 C Q& b0 atvb now,tvbnow,bttvb2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb+ [5 j, v( a6 ?4 W X
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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$ M' ^/ C- _7 |$ L0 ~. W* g公仔箱論壇【通菜保存方式】
3 @) R; _* \( A& _* Z' ~1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。* O7 {! D) e: D5 x
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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【通菜營養價值】
7 o2 e7 G1 G: H- {9 R, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H" a: S- Y- ~6 D+ I' \, K
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# j5 \7 H5 H# T* a【注意事項】5.39.217.77:8898. O: ^4 A5 E! O# O
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
# H' T- V( @0 Z0 ^. L5.39.217.77:88982.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
" ?. F$ D- T+ Z+ u1 j! k C3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
( e8 t" h Q) E) ^8 A7 @' r8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-10-1 01:10 PM
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