通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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# @0 a7 c" l- l( [' N& g中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A9 r) _% @4 H! @$ t
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【這樣挑選通菜】
( }- \; R' o! a+ D1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。5.39.217.77:8898! J1 l9 A, Y7 o& Z0 N
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。6 J& g5 {6 `- H. F& g+ k
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u1 }0 a9 r& H5 S
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% S+ X( \" ]9 ~9 U Z! s) E6 l( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【通菜保存方式】
6 W% g, _& o, z0 W1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
8 z) F5 s% S% ^& B0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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/ J" t: T2 G; Mtvb now,tvbnow,bttvb【通菜營養價值】, {& n( }" ]6 o1 p! G* [. z0 P3 t1 U
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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【注意事項】
* X8 u' l$ z! w( _8 `, M, I! [1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
/ L2 i2 q# S; k, i3 m) K, j) V2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。公仔箱論壇" W k. S* J5 S/ l" p
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。- Q) }5 B% M5 Q* ]
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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