通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！* i% C2 @/ G5 U$ K: q7 l" B
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。tvb now,tvbnow,bttvb7 k1 \; e7 k8 \5 y6 d
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2 i" S" M z& Z0 _! K# ^) L9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。5 e) t" R' |. U4 W; N
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【這樣挑選通菜】
+ z7 P4 H9 B! B, |, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。, K) w+ a; @" l4 `, a0 N, Z
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
& y/ x# R1 p; q% S0 ?3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。公仔箱論壇9 [# G) b" O) Y! U
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$ k8 e, i' d1 G7 y4 \) o9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【通菜保存方式】
5 p( C) o, h6 B5 I# K8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
6 Y' R. ? U; I$ H+ Ytvb now,tvbnow,bttvb2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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3 C. N6 V4 T! s: L: q/ htvb now,tvbnow,bttvb【通菜營養價值】
! ^7 [3 n: m* ~9 Y% Q5.39.217.77:8898通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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【注意事項】
. O3 I, @ o1 h1 i) s% [tvb now,tvbnow,bttvb1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。5.39.217.77:8898' j3 j1 S/ t' o4 ]0 g$ b
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
" j5 }5 _/ G) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。4 q2 I# W8 j x8 l
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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