通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！5.39.217.77:88985 C# W- ]" |; o" W8 T4 N
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/ f3 t# q: v# Y- v5.39.217.77:8898通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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# C# Y% d5 I- `; A8 A) Z【這樣挑選通菜】tvb now,tvbnow,bttvb: m: K+ D2 W5 X
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
& R" {( z( ~1 x, Otvb now,tvbnow,bttvb2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
1 u5 d; Z, R7 F- ]2 O) a7 f" A( l公仔箱論壇3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。+ M7 C1 N( x& r
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【通菜保存方式】tvb now,tvbnow,bttvb8 y h# r* Q/ B, {+ u$ b L# T2 z' B( X
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。5.39.217.77:8898: ^6 t" M. G0 }, w' r
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。5.39.217.77:8898, b! a; x3 U4 y
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& k( i# j* O6 u9 ?, u. r; |4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【通菜營養價值】; Y+ K0 ?8 {! b( q/ P9 {* k' ?( x5 p; E
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。5.39.217.77:8898" w5 u8 q+ X5 y* x5 T+ E# q
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1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
( }, P7 ~6 z/ K! S3 J2 l2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。tvb now,tvbnow,bttvb% W' L1 C5 E( ^7 C# t' {% K1 |
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。tvb now,tvbnow,bttvb& t. g' E. |* h
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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