通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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) T P* E' f+ @# k: m5.39.217.77:8898通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c- h- }1 ~* f" P
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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$ b- V& x) o1 S( n8 p+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣挑選通菜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q$ k8 Y0 [! w3 n; @4 X& `
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
; A% m5 K& S* j4 _+ |. p2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
; x# p% ]( V `3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
( b: h, Y3 b% G% P) D# L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U( p6 v# p2 K( k0 ]% J. G
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【通菜保存方式】
* k3 D6 L$ C. e- x% |# B7 ?7 z5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。' L; L* q2 h, x0 `6 ~
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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. o' L! x* [8 F/ k# R公仔箱論壇【通菜營養價值】
! d: F1 C1 c) x3 P- {( t( x) _& _公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。tvb now,tvbnow,bttvb" J, t1 o5 _ n7 {/ t
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【注意事項】0 E; D/ {$ Z5 _6 j
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
1 Z, j: ?3 J* B4 Y& t2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。2 J6 e1 o3 x! a( Q! P, T
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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