通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
3 [$ v* k1 i$ Stvb now,tvbnow,bttvb) D A9 b6 @( b0 l4 u
; a9 X% V1 d _( ?1 K- B通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y6 H5 n+ o6 N. `3 X. H
公仔箱論壇+ R& C) @- U: M' F% R2 ?/ L
8 |' g2 a+ J' a) G8 N$ D |中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
. |9 x3 j- H( _" u, I公仔箱論壇
/ f4 C0 N. o, }- x+ b4 Ptvb now,tvbnow,bttvb【這樣挑選通菜】
( \8 j% H& l4 [5 r& O6 T8 t1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
- |' e6 T0 W7 W7 ?# r8 |, N2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb |# d: g: C% x! ^5 N
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。5.39.217.77:8898: N7 H- l4 \0 x* M, F2 [% `) ?# B
公仔箱論壇2 y! r3 E+ f/ j* k% O! l! H
 3 m, K1 |: _* O q% P
【通菜保存方式】- d$ q6 c0 c+ Q/ u* |
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
1 l2 j$ U5 u; E" z9 a; T6 `2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
1 n5 f2 G$ `0 r. h5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) r: N; v0 V6 d( y3 z0 r
3 ]- A5 |( i# e+ O5.39.217.77:8898【通菜營養價值】公仔箱論壇0 U4 F( H3 M1 j: z4 ~$ Z+ f9 d+ F
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J" ~4 D, q- u( L# c
公仔箱論壇; E- r3 }# e' `
# P. i$ A& j0 W; N5.39.217.77:8898【注意事項】5.39.217.77:8898# x$ o3 h" V# G7 o# L! j
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb2 S2 l, L) ^% d+ i0 D
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
0 `" }$ s) V, u# c. R4 X* }! `tvb now,tvbnow,bttvb3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。5.39.217.77:8898' x7 y1 \, f- }& M- M5 y0 i
|
發表於 2015-10-1 01:10 PM
| 
