通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！公仔箱論壇1 u- i) ~8 N" [0 j1 k
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 b& F& k% S& v7 S7 j
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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' Z; B" K* ^ N8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣挑選通菜】
) `$ m, R5 E1 h% [& U# S1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
' h7 d1 R5 d/ I0 C/ L3 L/ z( X2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。5.39.217.77:88986 {! d/ F: z0 {6 Z$ E* `2 M
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。tvb now,tvbnow,bttvb* S9 y: d' J# @3 L* l" R, D1 r
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【通菜保存方式】
" O0 m6 e/ T# Q. m1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。6 H& n2 r/ G$ R5 G6 c7 F" A0 m+ b% g4 Y
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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【通菜營養價值】
3 m$ \/ ?+ @5 [2 stvb now,tvbnow,bttvb通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。公仔箱論壇5 u, V7 s* Y$ q# Q) p9 H
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【注意事項】
" L( H) ? F& K5 utvb now,tvbnow,bttvb1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
: E* L% ?+ S% L+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
& s- {& E6 g5 {4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @" J# q5 y, E: d: E
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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