通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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( C# O* Y$ J/ ^. Y5.39.217.77:8898中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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: T; q3 @2 d, U9 Y* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣挑選通菜】
6 ]$ n+ L- \" i4 W1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。tvb now,tvbnow,bttvb. I; @) y6 V1 A) t; g" u- e) N
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
, [" G6 j9 l3 c3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。公仔箱論壇( Y, A" Y( r; V
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, E: k3 g# z( V6 x; b【通菜保存方式】tvb now,tvbnow,bttvb5 }% J9 ?* B# b, n0 c n
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。公仔箱論壇 d2 @0 b% `, b" f! C" y" u" X j
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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【通菜營養價值】tvb now,tvbnow,bttvb( q: f( D. a8 F0 |: l {- a
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。公仔箱論壇: H# k7 U# w7 b' @& K& Q# d: s9 b
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【注意事項】
9 Y' o2 Z- C, e& v1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。5.39.217.77:8898: l. e- j/ [! Y/ V" d
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。7 e! y& o2 x' ^5 v
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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