通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！公仔箱論壇! A3 }- ~1 i7 S; n+ s
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。5.39.217.77:8898/ }6 G* r1 `9 j
6 a7 c6 K6 P& e. K5 y5.39.217.77:8898【這樣挑選通菜】' Y$ i+ {, J0 _# l& W
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
9 j: i. [/ O9 q: m, I5.39.217.77:88982.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
! a5 |$ b& K' Q- k5.39.217.77:88983.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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3 ?- Z4 V, {' v% \5.39.217.77:8898【通菜保存方式】
* N+ H2 D. c6 ?' w8 [" R" E7 s5.39.217.77:88981.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
5 E+ L6 _* b6 Otvb now,tvbnow,bttvb2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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* R: f: Q' } w s3 {$ N5.39.217.77:8898【通菜營養價值】
0 Y) A3 p6 l% r% E/ _tvb now,tvbnow,bttvb通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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4 b4 m( }* x9 l" r& A7 j) e8 z7 ^公仔箱論壇【注意事項】公仔箱論壇* x Z5 R1 n s/ x
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。公仔箱論壇2 a: M& y* q4 g/ |$ M' q( K* X
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
/ B+ I/ x7 o$ O* r3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P. x$ i3 d5 k8 y
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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