通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！tvb now,tvbnow,bttvb- t5 |1 \! P+ v
" @+ _' p* |8 U7 R. f" F4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j- H& M0 y# ^' L* |, ]- b公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
2 e: y; h4 ^( D; n公仔箱論壇; w- Y5 U; F, O0 \
 1 b( i9 b8 _7 y
中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
' m* K4 Y$ c9 K, P: [8 v1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w: C1 v( V D8 E. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣挑選通菜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G- v- G- ~+ T2 d9 H
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
- z; m* V- P& `. ?: N, _tvb now,tvbnow,bttvb2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
1 G; T1 y& Q% d2 J' @% T3 I' \公仔箱論壇3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。5.39.217.77:88986 m8 P! {+ f* A2 I
" t( v8 o: ^2 ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# u3 e, W3 F B4 Y, A- o
【通菜保存方式】5.39.217.77:88987 A0 k& e- K8 e
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。5.39.217.77:8898, H% W. z1 s6 F' n3 l* n
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
: j5 f; c h" w" Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 T* g0 A }8 i# K, N: I7 `
 M9 i$ B' u3 m ?
【通菜營養價值】
) k* [4 t* `: _* }) U通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。; x" I. `# y' ]# \
8 @% o c1 V& @5 _8 H: i- F- k
% r5 y: \: W" t9 u9 I! S5.39.217.77:8898【注意事項】1 B0 U$ I L5 \ ]- z7 T
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。5.39.217.77:8898) U; J% N% r6 F0 h
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。公仔箱論壇% j5 V* c$ Y; d& K; [5 f8 O
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。公仔箱論壇5 I- I. b G6 k( Y
|
發表於 2015-10-1 01:10 PM
| 
