通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y3 f- O7 t8 A6 Z" U% W
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【這樣挑選通菜】tvb now,tvbnow,bttvb8 M# Z2 X$ P$ X% {' E, N9 o2 x3 H
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
" a( t) R! }! C公仔箱論壇2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
7 n9 j7 R& G7 v, G9 V8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。# I$ J- L- d/ p# N H* K9 V8 J0 g5 s9 N
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【通菜保存方式】
$ F4 d* h0 p' D8 X) Q( a' A% m1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。5.39.217.77:8898; K- i! K- Z, X1 e9 X; L
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。6 U7 A5 Z a6 Q; G
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【通菜營養價值】3 F- K' o0 P# {0 e1 A! u
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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【注意事項】
) }$ B2 w$ _$ @+ c$ @/ u0 H公仔箱論壇1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb. q$ z+ T Q# Y c2 [- B
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
4 S+ h1 Q, ]$ j9 q0 h7 u2 G公仔箱論壇3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。5.39.217.77:88983 q" ~4 ~9 c2 N i
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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