通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！tvb now,tvbnow,bttvb3 [- |3 O/ m+ r* t$ h m3 U
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。, ?1 S- U! C; ^ K4 Z) j, V9 g
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】公仔箱論壇, z+ P4 B( ]. b# t* e
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S* @; h: U5 p6 S
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。% u3 S! m* N( R! r% x0 w( _% |# J
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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# \2 k, R4 O# \& k1 C【通菜保存方式】
: S# U/ v5 n' s# E. `8 N' X/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。+ f3 q; n& g$ ] F1 N2 n2 U0 Y' d
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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【通菜營養價值】5.39.217.77:88984 x* g. l% C, f: i: B
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。5.39.217.77:88983 T; f. `! p2 v& ^7 ^6 m8 ?" |% \
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5 \1 n: I8 Z6 V& y) M; x$ e/ ]tvb now,tvbnow,bttvb【注意事項】
+ X& D0 T. X$ z* {0 p! Q& R5 O5.39.217.77:88981.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
1 j. W i- G" Q7 e0 L! T5.39.217.77:88982.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
* L% x; E9 F& G' s5 b" G1 H2 R" x- ~; n5.39.217.77:88983.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。; S- ]% I0 q9 F4 H
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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