南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。tvb now,tvbnow,bttvb, U/ }0 [0 V/ w4 p7 L1 u( Q6 X5 d
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
$ p4 P, b5 i2 P4 U1 Dtvb now,tvbnow,bttvb營養要點：5.39.217.77:88980 ^* k9 S4 J/ e1 f/ k, o
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
' M) k3 }% r' i. l% y: U" Stvb now,tvbnow,bttvb❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
5 K+ a7 `* t* k8 `; |" w2 ~❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
: v L$ r! a9 {2 [6 v* _% l公仔箱論壇❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。5.39.217.77:88988 K1 y* L7 x9 M3 U! q' e8 S
選擇要點：
+ r+ C- w4 Q$ J' Dtvb now,tvbnow,bttvb雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。4 {0 @+ L: ~& P; m* L) j) D9 {, [4 c
南瓜處理法：
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$ U2 C4 j4 K& y% k1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。5.39.217.77:88982 L+ s& k6 z7 ^' [3 {4 I d/ S
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉4 v; W- ^3 {1 |7 k3 O
南瓜保存法：; M$ M- R# A, J- o5 I
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
( r5 P$ Q+ r5 X0 e1 \5 P. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y0 P! Q( l3 W3 y+ Etvb now,tvbnow,bttvb●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。+ x- C! }: y+ e/ v. n
: l; ?! w" X& X+ \1 R5.39.217.77:8898●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l+ F; v" M5 g/ Q. T5 n5 t
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉6 i- p+ B% ?- i2 |
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。5.39.217.77:88981 F5 r9 C. a5 `+ @
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。: x# G" g) l/ H
$ t, u. i+ y- `- k# M6 g9 g3 `●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。. N9 o6 i& }* s2 H1 M; {
, T+ f" h. d* p: u5 c4 Ktvb now,tvbnow,bttvb●作法：
6 ~( E7 U- Q6 T# Otvb now,tvbnow,bttvb1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。/ s k4 b+ `$ u: o: d4 ~( x
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2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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7 X) T! Z9 T% }; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q5 i+ @ t3 v2 }6 }3 \0 h: F
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2 t2 p$ w: R; W) C7 {- d. A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n# ?' J- z& t; l
●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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. x: R1 N( L. Q& p公仔箱論壇本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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