南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
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營養要點：
0 X9 z5 |# ]. b( t$ X! [5.39.217.77:8898❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。tvb now,tvbnow,bttvb. S4 N, h4 l2 f2 T* q. J+ j
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
! _. m/ c0 r0 O, q❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。5.39.217.77:8898' E: u& \( i6 @
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
A y# C0 T% o6 J; }1 mtvb now,tvbnow,bttvb選擇要點：5.39.217.77:88988 X5 c0 H& m! z( f; m Y* \
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
3 J T& X* r8 M$ v S9 b南瓜處理法：. }: Y) P" r$ T) Q& Z3 R2 Z% `
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇/ |( t! |; B1 P; a1 m% b: D
1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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2 k1 N! q" H) E) F 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉5.39.217.77:8898* `, z9 d# l; K3 H
1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
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& Z8 w0 }# |1 f0 z5.39.217.77:8898 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
- |& E- v P4 D5.39.217.77:8898南瓜保存法：
' t' I$ k: J2 m/ |( m●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。5.39.217.77:8898) f: m, N6 A6 x- m g
2 [1 g% P, t9 @tvb now,tvbnow,bttvb●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x ?- R) T8 a$ |3 F2 v
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。5.39.217.77:88980 O% t) h" l) P8 v, u& P
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb' n ^: M/ z% g) `
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。公仔箱論壇1 z; Q; I- g, ], N" \* ?/ v
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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% A( H" d- ?7 N9 K0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
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●作法：
8 Y. T: i7 X( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
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2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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' W0 N" \% c! P2 e5.39.217.77:88983.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
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9 A* X8 g8 [% d. X8 ], Y! d# ] ?' U●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U" r: N$ f2 \
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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