南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
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( t) f# N9 O, g4 F' Q. A5.39.217.77:8898營養要點：
2 z5 X8 V3 m, }8 M5.39.217.77:8898❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
3 K+ v2 ?; z9 q( F❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k2 _# j: c- V' [$ u/ d: z
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
# L% ?( b0 y2 V6 w) d+ X" z6 |. w) E❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。公仔箱論壇$ _8 l: o2 J: i0 O- c! x
選擇要點：
: e/ ] V% E6 m; L, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb% E. ~) f9 D' p* K
南瓜處理法：
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; \# S3 ]& J8 `. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
% r5 ~; }4 c& w a, c, F9 g1 W6 u公仔箱論壇1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
6 C2 l3 S+ P2 {1 u% H4 s* \tvb now,tvbnow,bttvb南瓜保存法：
X9 h5 H( Z* o7 Ktvb now,tvbnow,bttvb●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
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, j7 L3 [4 a' l7 n●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。; ~. N7 s1 G4 l/ o `- \1 ~0 e
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p# ]. j1 o, W# b! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
8 d! G% w$ N4 \! Y0 Y軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。tvb now,tvbnow,bttvb. d' L+ Z" W) v% h2 ?+ t; g+ W* S T; S2 W
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。tvb now,tvbnow,bttvb5 H& b Z0 \+ u# G- a
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
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●作法：
7 _% n, t# h) q9 r3 L& j. _9 v3 `1 b5.39.217.77:88981.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) q9 Z" S$ _4 X8 \/ b0 `
( ?4 O. {% X+ U/ s5.39.217.77:88982.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。tvb now,tvbnow,bttvb5 b7 g9 |6 c+ H) V/ K7 Z8 z4 W
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。tvb now,tvbnow,bttvb& i/ ]$ }8 e1 ^+ N
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( H# U. M( {- ]* Z$ Z" V0 R8 L- w公仔箱論壇●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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