南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。公仔箱論壇! }. `3 C- k7 W: f" I) c
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉( P5 F/ s8 u3 W' k: B; H8 |3 H
營養要點：公仔箱論壇0 ] X" g: V0 G( f
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。5.39.217.77:8898 q" Q* \* b) |/ ]3 w$ k( j) o* u& N
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
% Y# \- @0 p5 ?0 q& g1 E% u" B❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。" g$ d5 p9 R* l: C
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。% Q6 i1 y3 X+ `; R
選擇要點：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I+ y% b6 }7 g( H0 V8 y; f! ?
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _5 M6 k/ h# }" ~2 r$ e
南瓜處理法：. P! X" b R; N! x+ Y
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1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。* }' I6 u0 }% S! K% H3 |
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1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。* u$ m4 H1 @7 n/ E( `9 z
6 w! G" o9 c$ t" l2 B# A 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
3 T5 B* _; O: W8 C7 T) \1 }3 K2 X# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜保存法：7 b; T/ {4 V7 J, I
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
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4 o! f. b T j$ l S; g+ s●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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! r8 | L3 h+ a( o7 h# f" Y* |公仔箱論壇●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
* c/ q0 w' t% m& V+ o2 b4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 p4 H7 [: o1 r. {
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L q# ?! b4 k: c: _! K1 H! s
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。8 L& r$ ~4 l2 g; y+ L# ~6 |
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i4 Z6 ~# k" }! k
9 e4 |6 R! @+ j) W1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。tvb now,tvbnow,bttvb2 j' _ h; D! b8 { I
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●作法：
4 h& A* w' u8 X, |2 z2 y$ ^* p2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。2 ^/ E0 a" n: k1 `$ T
, P, z( ?; H, N: M0 u# L8 K公仔箱論壇2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。tvb now,tvbnow,bttvb1 q4 Q$ _9 l! P: e
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 O. c! Z" S0 U9 `) t, E
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9 B# x* a9 z: K0 a5.39.217.77:8898●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。9 E3 U5 ?0 H+ R; l7 E
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" G8 M; A) I, [- m. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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