南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。tvb now,tvbnow,bttvb& J3 C; S) o! ^5 W+ _+ J) A. c( z( `. A
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
& K" Q* T' ~) [; i5.39.217.77:8898營養要點：公仔箱論壇1 i! y% t8 l* F. h; G2 q9 g
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。7 [$ B! T/ P- s' T" N
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
$ |! T5 c7 m' z5 s6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
9 ~/ _/ N1 t5 J* U% J) a$ W❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。8 \- _8 k( e2 l( n: Q
選擇要點：" N' o" \( ]4 x
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q: J( t( Z9 ]+ ?0 P
南瓜處理法：公仔箱論壇 L' |. T' j' I+ |$ U9 B2 W* x
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇. B9 u6 ? L) D0 ?4 y; h& R* T
1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。公仔箱論壇1 t2 K* ~8 B/ V/ L
7 Q% u0 ^; x7 W+ ^ I( X公仔箱論壇 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! O3 W: K) r. j! v1 `8 G
1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。; l3 V- _4 a8 P+ L# P( A; q
7 @9 s! I( @) x/ g( ?8 n
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
4 N1 }8 y0 u* u/ A! U! W! b4 j南瓜保存法：5.39.217.77:8898# ?7 k, x0 T/ F( _1 [
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
3 x& G: m' ?, h, w( l. w; Jtvb now,tvbnow,bttvb( X: i6 @& y# p: Q- e* q% ~
●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。2 O0 y, d3 ?/ g& _1 Y
4 g' v, F: ^1 j/ u( f5.39.217.77:8898●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
7 p& s: ]" Z3 B8 f+ S5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ P3 s# b/ O' @: O: J
% |. `! K0 M1 U( e' s; v★南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇2 \ U. {: b( K& X& a( j1 ?: s
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
9 f/ t( B( \; |3 E# Q- k●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。) z Z" \% E& b/ W; B5 c4 X
& t$ R3 I$ p1 K* E" s●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R/ y: E7 F: F2 k* A5 p
公仔箱論壇6 _; Z; a w$ X# f+ I; n1 D) H
●作法：& N4 S/ }3 g Z
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
' [( r$ c2 X$ m: \公仔箱論壇2 Y- b* M( f/ T) P2 e: c
2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
- v2 v% A4 O7 O2 Ltvb now,tvbnow,bttvb
* p8 b( e& j& S' s! w. Q v( s E3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
" \+ A0 m8 J) W5 X2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 m/ H: i/ w/ _! `$ \6 P
& ^$ o+ g9 c: I" J6 n9 j. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G& f) W5 I/ j; E+ Q# X
●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。公仔箱論壇+ y5 a' w. g/ C5 O4 `) g4 d
公仔箱論壇/ J% v/ O: \8 Y0 |
/ ^8 r1 D. {1 P& X( r. e: W9 x本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
| 