南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
3 f: u; Y5 P, Z6 a' | 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
2 ?2 p) o8 Z2 N# z營養要點：
# c2 H9 W7 m O8 \/ L9 i" A+ h❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s. W( I7 p, {
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
9 ?0 v% F' T& l- d7 w3 P❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
5 [! I, |: h2 ]8 l5.39.217.77:8898❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
; M4 `5 q3 r t5.39.217.77:8898選擇要點：
3 X* t0 e+ u2 Ltvb now,tvbnow,bttvb雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
0 }% }; q, }2 W1 ^6 u公仔箱論壇南瓜處理法：公仔箱論壇% Y3 n& B8 C, ?
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
& x" m1 e( P0 f5 L( G! H$ o' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。5.39.217.77:8898" K4 [5 `1 K5 i+ w! r2 j& n* C
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
' N' k( u9 J# n* T. `: C0 `: ]公仔箱論壇1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。tvb now,tvbnow,bttvb% d, h' T' z+ f7 q$ B& W, ?
* `0 [5 j* x: y; \, E; x2 p# q5 \ 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A, s0 h( g6 @ ^! t: H" s2 w/ b
南瓜保存法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s8 `2 p+ C6 {" H
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
2 y2 F; F$ m) y$ v6 x0 y, wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?8 w& G$ i. E7 `! w$ `, l* i
●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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0 k" _& _# ]" V ntvb now,tvbnow,bttvb●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
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) v4 m; w3 b0 S& F; }* F) U) [, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
. I4 ^1 t0 r% V/ a; G) y" r' R. S5.39.217.77:8898軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
6 P3 X1 G; U8 V, _' C$ J5.39.217.77:8898●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。0 @" |* B$ F, P0 S4 a8 G
, V! {& {# Y1 b' x. K●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K8 t- v6 D# X9 {1 S* ^
' R* T# G! Y! `1 }8 F# n2 e5 E+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：
9 F3 u7 E2 m! q( _8 b" @9 |5 Y公仔箱論壇1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
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2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。5.39.217.77:8898! S3 q) _5 n% c8 f
h6 J0 X9 t$ \/ N1 O fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
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0 `" a' u! X1 F. w" x* `5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 _# m# E" Y$ e# t7 B1 V, M5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% X) [' M) u7 D$ ?$ ^. w! \1 w" V7 d
●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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6 B! {6 P' y4 w% N( M9 j本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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