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[美食介紹] 波士頓龍蝦大餐

本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:45 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb  I8 ^, O2 k5 R" x
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  • 堂灼龍蝦刺身——切成薄片的龍蝦刺身,可以蘸點山葵醬油(wasabi)的日式吃法,嚐到生鮮爽嫩的龍蝦刺身與山葵的嗆刺融化的嘴裡;另一種就是堂灼,將龍蝦刺身放進上湯裡灼一灼熟,爽爽脆脆的口感,令人意猶未盡;另外,也特送堂灼上湯和什錦蔬菜一份,讓人吃個飽快。

  • 砂煲薑蔥粉絲龍蝦巨螯——壯觀的砂煲龍蝦巨螯端上桌面馬上引起矚目,以薑蔥粉絲來搭配巨螯,再灑一點酒香,龍蝦肉不只保留鮮甜芳香,湯汁也香溢十足,久久在口腔裡散不去。

  • 椒鹽龍蝦頭爪——龍蝦頭爪切塊,沾粉後炸至酥脆,端起再加入椒鹽“拋一拋油”,椒鹽味十足,蝦肉味鮮可口,與撲鼻的鹹香味搭配得相得益彰,是一種討喜的吃法。

  • 黃燜波浪龍躉球(RM68)——有別於一般的龍躉球做法,先蒸好龍躉肉,再另炒香河粉,加入以金瓜上湯熬煮的汁,將所有精華盡收在河粉和肉質裡,吃來香腴滑美,獨有的好味道令人難以招架。

  • 古法炆龍躉背翅/腩(RM168)——以珍貴的龍躉背鮨炮製,先炸後紅燜,入口鮮甜無比,肉質飽滿嫩滑,嚼勁十足!

  • 怡保奇怪海鮮酒家經理楊家寶(左)和總廚黃國倫舉起的這只超大美國珍寶波士頓龍蝦,重達5.2公斤;以每公斤218令吉計算,它叫價1千133令吉。

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. C" c# s. Y" r, s# o# X: R( B: Otvb now,tvbnow,bttvb重達4至5公斤一隻的大龍蝦,很多人都沒見過吧!現在只要來到奇怪海鮮酒家(怡保),便可嚐到這麼大的“珍寶波士頓龍蝦”大餐!
6 i% f/ g5 u1 z, G! y% |tvb now,tvbnow,bttvb波士頓龍蝦前螯肉質飽滿豐厚、蝦身肉質滑嫩;頭、身、螯都可以有不同的好滋味炮製法。
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這麼巨型的波士頓龍蝦份量十足,一隻重達4至5公斤價格上千令吉,但卻可同時有多種不同的吃法。5.39.217.77:88981 G! B, x6 {, m1 }2 d* {6 h* |
羅育基:要吃大龍蝦須預訂
( d8 P( w9 b+ Z& s' n3 N* u, Vtvb now,tvbnow,bttvb奇怪海鮮酒家近期引進美國的波士頓大龍蝦,想要吃珍貴的波士頓大龍蝦大餐食客,可要捉緊機會提早預訂,因為這麼大的龍蝦不是常有。
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% L7 {( {& n2 e1 ?; U5 w3 `8 k2 G公仔箱論壇他透露,波士頓龍蝦一般上是用來煮西餐,近期中餐也開始選用波土頓龍蝦;它的肉質鮮甜、爽口最令人回味。5.39.217.77:8898, n+ W  _$ N# h. p" U, |
“根據网上資料,一隻波士頓龍蝦需要數年才長至約500克;一隻超過5公斤重的波士頓大龍蝦,估計相等於生長了近百年,所以可被稱為`百年龍蝦’。”
# N- u6 C) f9 Q8 F: i0 l  bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“龍蝦不同的部份有不同的煮法,說起龍蝦的煮法,這裡的`龍蝦三食’是指龍蝦有3種吃法;最流行的是刺身、椒鹽、砂煲,龍蝦身可用來做刺身、巨螯用砂煲方式呈獻、頭部等可搭配椒鹽。”
9 k5 v% E# `4 D9 @他透露,配合五月份的到來,奇怪海鮮集團在每間分店推出了“四代同堂,四季盆菜”;四代同堂的意思,就是一家人開開心心在一起享受一頓飯,盆菜也具有團圓的意義。公仔箱論壇) E+ \9 Q! u: {3 s) Q0 \
“代表四季春夏秋冬的盆菜,包括了春風得意鮑魚盆菜、夏日環球海鮮盆菜、秋意舒情素鮑魚盆菜和冬至豐收佛跳牆盆菜。由於需要特別準備,盆菜需要提早兩天預訂。”
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; u) M/ h& E8 b5 z" v公仔箱論壇奇怪海鮮酒家(怡保)
; B' L. E3 J5 f) E$ q# V:Ground floor, PT212695C, Jalan Medan Ipoh1A, Medan Ipoh Bistari, 31400 Ipoh Perak.公仔箱論壇/ z0 H) o# b3 l( w3 L9 ^% m2 W' g8 t
:上午11時30分至下午2時30分;下午5時30分至晚上11時5.39.217.77:8898/ ^- B$ C7 l8 C  {& W3 K+ Q% W
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