本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:45 AM 編輯
- x! F6 e. P% v8 s" }5.39.217.77:8898. G( B; y2 z6 N8 ]: z" d
堂灼龍蝦刺身——切成薄片的龍蝦刺身，可以蘸點山葵醬油（wasabi）的日式吃法，嚐到生鮮爽嫩的龍蝦刺身與山葵的嗆刺融化的嘴裡；另一種就是堂灼，將龍蝦刺身放進上湯裡灼一灼熟，爽爽脆脆的口感，令人意猶未盡；另外，也特送堂灼上湯和什錦蔬菜一份，讓人吃個飽快。 
砂煲薑蔥粉絲龍蝦巨螯——壯觀的砂煲龍蝦巨螯端上桌面馬上引起矚目，以薑蔥粉絲來搭配巨螯，再灑一點酒香，龍蝦肉不只保留鮮甜芳香，湯汁也香溢十足，久久在口腔裡散不去。 
椒鹽龍蝦頭爪——龍蝦頭爪切塊，沾粉後炸至酥脆，端起再加入椒鹽“拋一拋油”，椒鹽味十足，蝦肉味鮮可口，與撲鼻的鹹香味搭配得相得益彰，是一種討喜的吃法。 
黃燜波浪龍躉球（RM68）——有別於一般的龍躉球做法，先蒸好龍躉肉，再另炒香河粉，加入以金瓜上湯熬煮的汁，將所有精華盡收在河粉和肉質裡，吃來香腴滑美，獨有的好味道令人難以招架。 
古法炆龍躉背翅／腩（RM168）——以珍貴的龍躉背鮨炮製，先炸後紅燜，入口鮮甜無比，肉質飽滿嫩滑，嚼勁十足！ 
怡保奇怪海鮮酒家經理楊家寶（左）和總廚黃國倫舉起的這只超大美國珍寶波士頓龍蝦，重達5.2公斤；以每公斤218令吉計算，它叫價1千133令吉。
: D" ]2 a3 {9 ?/ o公仔箱論壇
: w4 r4 p2 x7 _* E公仔箱論壇5 X0 n" g2 D4 m$ I$ H6 `
+ _4 s# D \$ o公仔箱論壇; R% H4 i% Z, f+ s1 O6 Z$ R9 j
重達4至5公斤一隻的大龍蝦，很多人都沒見過吧！現在只要來到奇怪海鮮酒家（怡保），便可嚐到這麼大的“珍寶波士頓龍蝦”大餐！
- e6 B0 B9 J0 u0 R- q- O公仔箱論壇波士頓龍蝦前螯肉質飽滿豐厚、蝦身肉質滑嫩；頭、身、螯都可以有不同的好滋味炮製法。5.39.217.77:8898% D* ?. M* v) a/ R5 b( i# s& ^
& @8 B/ F4 |( W6 K/ ?2 n公仔箱論壇這麼巨型的波士頓龍蝦份量十足，一隻重達4至5公斤價格上千令吉，但卻可同時有多種不同的吃法。# @: h5 X6 k3 D/ C2 O! n; p+ r
羅育基：要吃大龍蝦須預訂
' _+ z. w2 ?5 E0 }7 q奇怪海鮮酒家近期引進美國的波士頓大龍蝦，想要吃珍貴的波士頓大龍蝦大餐食客，可要捉緊機會提早預訂，因為這麼大的龍蝦不是常有。
" c) |$ k4 [, d9 W* _5 K |5.39.217.77:8898
- J- @7 r0 q+ g, m2 X# I" H5 V5.39.217.77:8898
( t! [, W. |9 m, L D* u6 ?
# F4 B% d& w3 {& K5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ [ S2 C4 X0 p; L1 V
他透露，波士頓龍蝦一般上是用來煮西餐，近期中餐也開始選用波土頓龍蝦；它的肉質鮮甜、爽口最令人回味。* h0 |4 P) b7 l3 M! U
“根據网上資料，一隻波士頓龍蝦需要數年才長至約500克；一隻超過5公斤重的波士頓大龍蝦，估計相等於生長了近百年，所以可被稱為｀百年龍蝦’。”tvb now,tvbnow,bttvb, ^6 t6 M2 X, N$ f0 X% Q2 s
“龍蝦不同的部份有不同的煮法，說起龍蝦的煮法，這裡的｀龍蝦三食’是指龍蝦有3種吃法；最流行的是刺身、椒鹽、砂煲，龍蝦身可用來做刺身、巨螯用砂煲方式呈獻、頭部等可搭配椒鹽。”
& p5 A s6 C1 W5 P他透露，配合五月份的到來，奇怪海鮮集團在每間分店推出了“四代同堂，四季盆菜”；四代同堂的意思，就是一家人開開心心在一起享受一頓飯，盆菜也具有團圓的意義。5.39.217.77:88986 q; Q9 I% `1 E, G3 q: Z& D* z
“代表四季春夏秋冬的盆菜，包括了春風得意鮑魚盆菜、夏日環球海鮮盆菜、秋意舒情素鮑魚盆菜和冬至豐收佛跳牆盆菜。由於需要特別準備，盆菜需要提早兩天預訂。”
9 L9 c5 Q) x% Q4 P5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% O4 l) @4 j5 |3 J0 n1 U/ s
奇怪海鮮酒家（怡保）
' f( ^8 O" u3 A% J* W! p' X：Ground floor, PT212695C, Jalan Medan Ipoh1A, Medan Ipoh Bistari, 31400 Ipoh Perak.
( Q8 ` |" c& s) e! jtvb now,tvbnow,bttvb：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時公仔箱論壇+ k/ X- z8 m' Y: B& r+ X
：05-5486020/05-5489010 |
發表於 2015-10-1 07:43 AM
| 
