[中式食譜] 麻婆豆腐

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4 Y# v; z7 T# a( [* q( Ttvb now,tvbnow,bttvb材料:     
6 ?. s; [( p6 i7 F! n布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許
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4 B+ f! a4 m% I8 P$ u, Z5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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2 \, v# }2 Z) v) z% ?# S5.39.217.77:8898做法:     6 o# w  v. {  U9 I7 L4 I; H
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~4 ?( ]- |+ G
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。8 i7 ^# X+ V( c: t, }
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3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。
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: p: \( s0 `: K# `4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb' F# L$ w# i! S7 c0 T
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7 ]" E. B( `0 ]5 v2 sTips:     9 i% o& E8 w; p7 I& v: y& f
布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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