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材料: 5.39.217.77:8898! q. m6 \ h# s) r$ |5 }9 h; y- m% f) M
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許
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調味: ! S! ]/ t8 G9 Y% f
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量6 a+ `! {* z) s0 K3 |' Y
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7 V6 Z* |1 J I" Ktvb now,tvbnow,bttvb做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }! |; g% b: [: y: [
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。 Q2 j$ b7 z$ ~4 \5 B
8 ^* e: x! e. B2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。
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# L+ a0 L+ ?9 C! ]tvb now,tvbnow,bttvb3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。
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8 r7 y, T' @8 xtvb now,tvbnow,bttvb4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。公仔箱論壇) t; t7 u3 u# ~& c1 L7 ~" x8 Y
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Tips:
2 ~8 l6 ]% G/ W- | L& R8 M! i布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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