[中式食譜] 麻婆豆腐

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- l# e' \& p  U. d) V材料:     3 s9 I* q' Q9 w& b' c
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許
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  i% W/ d% y/ b公仔箱論壇5.39.217.77:8898) D$ F: O" M/ _
調味:     tvb now,tvbnow,bttvb' N: k- i3 X  `# {
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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4 @! U5 U4 T! z6 H做法:     , i1 d3 l! M1 f. U) f
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。公仔箱論壇7 T: m. Z+ H6 {% l
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。
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% f( n. W2 `( ]- H5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。' B$ P/ e5 K" f0 |* F$ [/ n9 {! F
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4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。5.39.217.77:88985 r  Y/ w9 }3 h0 Q* B
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2 \  t5 [+ h( Y; h' w公仔箱論壇Tips:     ( o4 K. ]& W+ b: w/ V
布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。公仔箱論壇: q, U9 |  E3 o# ^- E6 L3 N
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