7 X: X4 g5 W% H% J/ }: Z3 E- H材料:
# B/ k: ]* R6 l6 \/ J+ }" ttvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許
. z A$ B5 s) |7 A/ K2 A公仔箱論壇公仔箱論壇) {4 y- \/ r3 F. a) X" H
$ U' k9 g2 v, Y# G! Otvb now,tvbnow,bttvb調味:
( ~7 A1 G% I$ v5.39.217.77:8898鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量公仔箱論壇$ T/ w7 } \ e: ~
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3 Q M+ X- B! a. N9 {5.39.217.77:8898做法: # S% e+ ^6 `0 Z9 |0 }) `/ b4 [5 f I
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。
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0 }1 m. T; o% l5 o公仔箱論壇3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。tvb now,tvbnow,bttvb% F" n8 ^( |' W5 ?# ^
; h0 z2 [& a/ u4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
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7 p8 K! M$ f5 t7 G+ p公仔箱論壇Tips: 5.39.217.77:88987 x% p$ _7 t$ A8 H
布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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