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材料: 公仔箱論壇8 {1 l* R. \3 X: y. u; I
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許
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1 I7 d- E1 R- y5 c" \0 j/ ~調味: 9 x: L1 ?. Y; p f9 T8 g* R, |
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb N; r7 |( A+ y" N$ t h1 j
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。
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; K/ z+ P6 c2 G5.39.217.77:88982.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。
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3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。
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2 u7 Z# y/ F( ~, j {tvb now,tvbnow,bttvb4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, b. j" |% d; Q$ [9 K) c
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb. p P; N* `/ K% j/ ]# B
布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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