+ v+ d# x* D/ A! P" d5 [" a材料:
! o- I' z/ `0 {# @% ^5 R布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb1 H0 r2 J) h4 g+ t( o( B
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調味: 公仔箱論壇1 m. Q) p! p# g u" F. `
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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' }- M6 _" j; N" d9 W5 M' b+ Q$ }: R做法: 公仔箱論壇# y9 E B5 h1 e# J3 ?& [
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。. ^ S7 z( x* i4 I
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。0 V. W; P* a6 t" y5 l" M& P
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3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。
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0 j2 M/ Q4 i; N) A公仔箱論壇4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
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Tips:
7 j& C& K3 }( f7 h公仔箱論壇布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。4 X7 \0 K q. Y- v7 K& S
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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