. q- t* }! g! I2 U! k9 L材料:
* l- t+ m& q7 U老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量5.39.217.77:88982 j, M) D5 i1 i/ i- g4 q
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調味: , T' u" y/ a2 y! ^3 `$ V
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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醃老虎斑用調味料：
2 i) g b B2 G: y% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉適量、鹽大半茶匙, H3 F) J+ N. k
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做法: 1 D1 E1 _5 [6 W% N) |4 U4 S
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a$ ?4 b" {) S' v$ h7 G
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。0 G ?$ h* T7 M
3 ]0 |: Z' L* L1 i }tvb now,tvbnow,bttvb3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。公仔箱論壇; T* _$ g& u- A- K0 [0 S: O( y% |6 }4 n
* c# g5 O/ z+ K3 W/ Rtvb now,tvbnow,bttvb4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。5.39.217.77:8898, g0 r! ~- `8 I$ F/ b9 `+ {6 X# K
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Tips:
' |: N4 A7 a- K: l" b# b公仔箱論壇老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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