1 E$ b2 x! A7 B$ ]材料:
; D1 O4 I Z8 Q老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O- \+ p5 L4 j
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb P7 n0 n" [4 [# [6 Q; q
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醃老虎斑用調味料：5.39.217.77:8898) P" D6 Y6 k3 K
沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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做法:
4 H$ R% C0 s% y. j& r. U, Ytvb now,tvbnow,bttvb1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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' A- V# |1 C% s5.39.217.77:88983.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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+ V: _# X2 L2 {9 x4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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; @4 X3 e% R8 S3 v' m* G8 Etvb now,tvbnow,bttvb5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。) S, Z6 D3 Q5 X5 C, l& B" k
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老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。公仔箱論壇1 W: w5 R+ F0 Z9 A: f- \7 n7 u; Z! e- A
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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