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材料: 公仔箱論壇* O5 ^5 H8 ^5 r ?7 X
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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調味: 5.39.217.77:88980 _, Z( k1 @( c5 r/ K, c
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 * `1 W6 G' \# w3 A u" ~5 E* J
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& d/ d/ l/ A% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃老虎斑用調味料：
0 V' _& p( R2 [* g7 \/ n沙薑粉適量、鹽大半茶匙公仔箱論壇& p3 T4 Z! c* E* t) d1 Q
5.39.217.77:88987 l7 ?4 [5 Q" W6 ^9 ^
. I8 K' I8 k/ S; p: p) M做法: 公仔箱論壇0 _4 I2 k# z" d) \. F* Z. i4 l
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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# Y' j) D+ N+ m, x2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。公仔箱論壇" H. t3 l, }$ T+ }) u. P
3 ?3 r j' M/ T7 ctvb now,tvbnow,bttvb3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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7 C* r! \/ W7 ?. i5.39.217.77:88984.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。tvb now,tvbnow,bttvb- O9 u" Q& M, _. Z% W3 \" Z
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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Tips:
! }$ S5 g4 `: g老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。5.39.217.77:88983 L9 r2 Z" m8 `3 g* Z8 M
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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