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材料:
0 y9 C' ^* t6 {5 B" W/ _9 p老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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調味: ' H% Y$ _* o3 d+ }$ L+ t
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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0 w2 O- V0 f B( x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K) h9 n" L* i' a9 c/ t
醃老虎斑用調味料：5.39.217.77:8898! b& g7 x* e, r$ O4 E
沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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做法:
* K8 J3 m+ _8 H: y" U3 Y6 V- l q9 `5.39.217.77:88981.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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) f# F3 g9 p. f0 O( q5.39.217.77:88982.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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7 |8 \( K( P7 w/ ~9 G公仔箱論壇5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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Tips:
# I3 G4 A0 k4 p* _tvb now,tvbnow,bttvb老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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