" ?; A$ _0 q/ w' s5.39.217.77:8898材料: 公仔箱論壇) h" a _- P, K0 ?8 O
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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& J/ r5 ~4 y' o X調味: 0 u! `5 ]5 h8 u3 M. @6 l7 f+ v* H
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 & N) G$ R- i1 q6 ~# |, H
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醃老虎斑用調味料：4 p( I2 ^6 F$ {4 ?' V
沙薑粉適量、鹽大半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 N4 b) Z6 Z1 _& D/ E
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! R \- M* S1 ]5 V/ G4 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w0 c- D- D1 n
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。, }/ \- v8 G6 {# i) q3 x" _
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。5.39.217.77:88987 y& X" d( k4 I! y* V
2 u. L" p9 Z# T6 b8 ]5.39.217.77:88983.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。公仔箱論壇! O4 p4 {/ f& U5 W! K
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。" l; J# c0 w9 h
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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Tips:
* u" R& s# q& {6 J/ h老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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