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材料: 5.39.217.77:8898) s8 a3 T" M) M7 |
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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調味: , ]+ T3 }8 C, G0 j {" I
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 公仔箱論壇( @* z& b$ H# X0 E" d
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醃老虎斑用調味料：0 m0 Q# _- k# c( _; s
沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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做法:
/ c1 `) |& D, f$ T) y. W" e; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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5 O' h' j5 w2 O) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。2 E' e3 n' R3 y" m2 F8 x: f! I
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w7 b# O- ?- u3 y# t0 ~" \" b
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。公仔箱論壇( p( E3 O" B p8 f y3 a
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! ^- O' N$ v3 ]Tips:
, z% L1 ^3 f3 H% s6 G a) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。公仔箱論壇0 O5 b r1 ]( Z5 v
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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