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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F+ P2 ?( x8 s8 s, a$ c/ J, _
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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調味:
3 f4 r3 ~% \/ G. otvb now,tvbnow,bttvb塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 公仔箱論壇! r3 D* r5 g0 t
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9 m) h$ z. \; a9 `' b# P [0 F5.39.217.77:8898醃老虎斑用調味料：
% j. C5 G5 R! o' Z5 }/ {沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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! Y; Q2 |! t' V% m8 F/ T% m做法: 公仔箱論壇# E8 j8 L* ?3 ]
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。公仔箱論壇# q" X4 z( n6 ?
5 L( w' K, g6 X4 H! A0 l& vtvb now,tvbnow,bttvb3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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( w8 n+ T, Y# A" x' }/ I' ]tvb now,tvbnow,bttvb4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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