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材料:
$ R; L7 K9 m* e l老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量5.39.217.77:8898* B! f6 X3 h; u( M( o
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) S- Z8 m" j: n9 h. O, p; d3 @9 U' H調味: : L* G! r) B ^+ a8 V! d% F
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g3 C9 d! V* C. ~% t6 }
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0 t5 p8 p" v7 ] u" z( V( m醃老虎斑用調味料：公仔箱論壇, F9 J$ K& l7 b9 r
沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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. w# j5 e$ H# s5 Etvb now,tvbnow,bttvb做法: ! v$ W( z, A+ v. i8 t/ `5 ^5 l d
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。公仔箱論壇5 O8 b/ Y+ v s' D& M ~) ~0 I8 v
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。5.39.217.77:8898/ L! m! E: U2 x7 f2 j
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]& R1 J5 S+ N4 o
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Tips:
+ Z& _; d, S* \* M0 V# `, n4 L老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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