! P% ?, b2 t" o7 v, @材料:
0 R2 G6 \- c x4 W2 C6 q, |9 X老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb- P- |) f7 | }) K! r
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調味:
?* r, ` V2 a塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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醃老虎斑用調味料：
& ` r5 Z8 j5 H* r) ]1 u7 z公仔箱論壇沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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( p* e: l* ~5 X' ^: ~' ]& t) A" e" W. T做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d% Y# n; @( b& U2 Z
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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5 A8 [( X, m; D1 ~% c) l3 a公仔箱論壇5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。+ a! {$ m% G3 ~" o) h! b
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Tips:
' c$ J7 `4 k3 y; p9 r0 s公仔箱論壇老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。7 v! W9 [4 E: n* _0 O
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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