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材料:
" C+ {: X0 I( w老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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5 v! H" u: Q5 l9 G調味: ' p& R4 a+ G- h, V4 Q* M4 C
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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5 d0 _) w( X1 l' y4 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N# {4 T7 j# a4 q" d& U
醃老虎斑用調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K+ C; Y" R# x8 r6 _3 j$ g; V
沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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D3 V1 Q, h7 a# }, S9 y- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
9 b' V3 L( S: r+ L/ u3 ^/ F5.39.217.77:88981.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。" p: p: ?7 j+ }9 v& l: U
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。/ a; i* @- j: X- w8 L$ _ P
0 O/ `+ T# ]* q8 j公仔箱論壇3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。2 p' @3 \0 a' Y# J0 I+ t
" Z C5 T9 @! D1 C8 utvb now,tvbnow,bttvb4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。( J( D9 {( |8 B* N( ]& Y
. D8 c, Y' r N, n& i0 ytvb now,tvbnow,bttvb5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。tvb now,tvbnow,bttvb' L! b j( u; X$ @
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Tips:
1 l5 d m. @8 d$ T" V+ n& Htvb now,tvbnow,bttvb老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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