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乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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醃飛排調味料：5.39.217.77:8898+ @) i; c/ t4 I/ q! h: J
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q! N4 Y) g1 [+ f- H5 D" u
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做法:
: `$ r0 q* ~% ?. ^( f9 I6 V8 n& \( _tvb now,tvbnow,bttvb1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。公仔箱論壇3 r$ ~8 _0 L: V# b
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。5.39.217.77:8898/ f; A/ W- e7 }. u p3 E4 h
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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( Z) D. | Z. G. K' W2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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Tips 5.39.217.77:8898# T, l4 f! z6 C) g
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E* T# A7 V# a8 C) C2 ^
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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