' q# p# d9 B" v/ c( ~. ~% \6 s1 ?: k2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 5.39.217.77:8898, h6 @4 E2 r! r7 q: A
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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醃飛排調味料：, p. M4 r* O0 _' c4 }% r
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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做法:
0 K$ g9 _7 G" I) @6 K; j k1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。+ O- P. v) a2 m2 I' K$ _
+ e3 e- v) g1 h5 ?4 ~/ O G; j4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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! j' l3 T8 U& d3 J# Y; R7 O( u' G5.39.217.77:8898Tips
+ L. A; l1 m3 l4 r( N. ]# X8 F' d公仔箱論壇預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。公仔箱論壇6 V3 K1 J7 U3 k- L7 G
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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