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乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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5 q. C2 k4 g+ e: T公仔箱論壇醃飛排調味料：
" Y) A# ~' t# m& e3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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! d9 E- f: P$ b+ d- t5 P8 n公仔箱論壇做法: 9 V) |- Y0 O5 a9 ^# @
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。0 l( U5 Z( T7 W0 U" F
8 t- H7 w, }% n0 |2 a! Stvb now,tvbnow,bttvb2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。5.39.217.77:8898' q2 q8 n7 B* n% X
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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7 c( F) n3 \# K" {# D9 t5.39.217.77:88984.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。3 N2 ?2 U' X0 n T8 _& j
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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