材料: tvb now,tvbnow,bttvb7 I) ^8 k: F S q) v
麵餅材料：全蛋麵2個
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7 O! B3 E, y5 J4 P4 ^! A |tvb now,tvbnow,bttvb芡汁材料：
: Y4 Y& O, D& y! utvb now,tvbnow,bttvb菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片5.39.217.77:88980 k. g7 |- D+ v2 g/ X( _
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調味: / N/ }+ `6 `! o7 {: Y
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H2 i' ~! F! u0 C4 p. v
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' ~ X, S+ y0 B3 j7 ~5.39.217.77:8898做法: 公仔箱論壇" m1 t5 B6 p. n+ E E0 J
麵餅做法：/ U! g' ]3 Z! W" y4 I! M
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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4 y8 N( ~7 w; E8 x2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' V$ G: w8 W' t# J1 ]
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芡汁做法：5.39.217.77:88980 O' ]9 H9 h5 M
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。公仔箱論壇( j! l! `, A$ n: v% S N+ Q5 j
; W& d4 K# {. f4 c4 Z2 O) x! M5 N2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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0 O! [% [2 I& m! O5 x4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。& R, y z0 x" t
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Tips: 公仔箱論壇 U$ l3 T2 U3 J0 b6 ^: N$ E. q/ d4 p
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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