材料: ! v i1 d0 d2 t4 V; E+ Z
麵餅材料：全蛋麵2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y. v+ A' C3 R2 n1 e, @
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芡汁材料：公仔箱論壇. U0 B4 F9 g$ Z% r
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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調味: 5.39.217.77:8898( D* {- x) P( Q. S% J
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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5 x0 a8 u4 P% {) |2 C做法:
$ J l3 \4 r( C: L" A公仔箱論壇麵餅做法：公仔箱論壇/ O6 k! s! ]6 W- N$ J/ g
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb) N! i" P2 S- q) b8 t+ H# F' F
8 H' o& J0 F4 Q/ s s/ ^) b2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。公仔箱論壇, F5 _( T! |$ i. w& Q
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芡汁做法：
; x/ u x: {( H2 O( v% ^; I1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
; w6 {$ L- l7 {2 L' l& E: btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ P0 |) M" Y1 M- s* h( }7 U, ?
2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。5.39.217.77:8898* d* Y' x" X( P8 q8 Q. o. ]
) ^, o& j* V0 k5.39.217.77:88983.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。5 P4 F4 H. P- L" o2 p& a* ~
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& _/ l9 R) H$ h! V" ]1 e6 z# K5.39.217.77:8898Tips: 公仔箱論壇/ L0 I9 X- W7 P7 h
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。5.39.217.77:88988 D3 B7 z- g% a, F
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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