材料: ! ?6 N) v% [8 @5 l! [$ Q
麵餅材料：全蛋麵2個 4 y$ A; j; C/ N
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; {; a7 U2 k% }' y0 \tvb now,tvbnow,bttvb芡汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 p( o3 Z' u* f5 K
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I9 k5 |1 c( M/ N
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- K, t& I0 s- F7 Y5.39.217.77:8898調味:
- @* o" ?" W1 ^- |! E芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量5.39.217.77:88984 U0 f3 r% e; ^; M4 j; {7 W, y
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2 B$ X2 z& s$ ]( ~/ M4 s& P8 N( x* S5.39.217.77:8898做法:
( L7 ~2 B' B8 Ntvb now,tvbnow,bttvb麵餅做法：' Y2 G8 ?+ N+ S" z8 j0 Z
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。公仔箱論壇/ t! T, w* l' a
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。公仔箱論壇' a. B7 I$ a% Y4 [% ^
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芡汁做法：
' w5 i" @ f" ~1 e6 G1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。& E$ J& `; N% ^( q7 {
: _, ]1 z/ h9 T3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
) K) w% e r* m) Z8 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B6 Z# H; M$ W& D. k0 C
3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。5 J2 x v# c7 L% r/ K
9 R7 T4 C: E. H2 \tvb now,tvbnow,bttvb4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。5.39.217.77:88983 S8 r2 S- \& i8 d+ ?+ P7 k
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Tips: " W1 \' J( \% Z! Y
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。3 ^8 ~( U8 M. i& p2 w" R3 B
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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