材料:
& W; V I, ?+ A+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵餅材料：全蛋麵2個
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1 e. |! ]' e6 q1 {; A公仔箱論壇芡汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q/ b7 J! Q6 ^" G8 H D0 `8 J
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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; x& _8 U7 I6 R! F. `' l調味: tvb now,tvbnow,bttvb' F. ]5 w, H& E0 r1 |/ J' i
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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7 m0 y' _$ Q/ B/ o8 ?* jtvb now,tvbnow,bttvb做法: 6 G! C- @7 v4 K0 {$ R9 u5 `2 @+ c
麵餅做法：
2 j* K+ t) q1 c8 l1 `3 D3 dtvb now,tvbnow,bttvb1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。3 f, O" D% {/ @' H
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。, ~( V3 w/ C& u: X
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芡汁做法：+ g0 V2 ~9 x b$ r0 O, c
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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0 j! `% G0 o: u: [. n# ^公仔箱論壇2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。5.39.217.77:88982 f. s5 v$ Z8 k# g) p9 z2 v" `9 e
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 j- l/ ~6 H; O3 y
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb) \. r+ g5 S' l( ~5 n7 G
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。) |' M& {! o% w( k0 Q8 v" s" M
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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