材料: 2 g" {5 t* L4 ]& J9 l5 u. ]
麵餅材料：全蛋麵2個
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芡汁材料：5.39.217.77:88985 b4 l+ [ K' a8 C: @" T- y% ]
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片+ f' z% P1 b4 J
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: O6 ]: w5 ]1 {8 Itvb now,tvbnow,bttvb調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c$ ~0 V1 ] ?# i1 G* u! f: \
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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( T* x0 \8 ?. Q1 ~, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 5.39.217.77:88989 ]9 e3 |" u/ z4 h+ M8 a$ H! r: X/ w
麵餅做法：
% z+ S0 w# s" z R! c4 j" c! f( Ftvb now,tvbnow,bttvb1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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7 h4 X K$ e( ]; }: R公仔箱論壇2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。公仔箱論壇: Z6 ]: }; B' Y- e2 V2 v6 [
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9 E( b% |: d1 `& X0 P) H+ _芡汁做法：公仔箱論壇3 k) r! a1 q+ o1 z0 T
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。5.39.217.77:88982 W7 Y4 s9 {+ z
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。5.39.217.77:8898% |6 p/ P6 ~6 {2 B: D
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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2 ^0 B2 w: J: A2 _$ G5.39.217.77:8898Tips:
) b! Y0 _. {/ R- g9 P公仔箱論壇將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。tvb now,tvbnow,bttvb8 t9 ?! z {; j" O& y
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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